川崎駅西口の小さな料理教室

ココナッツミルクのアイス

7月のタイ料理レッスンでお出しした
試食後のデザートその1
「ココナッツミルクのアイス」
参考までにレシピを載せてみました

砂糖は少し多めで甘く作ってます
お好みで調整して下さい^-^

ココナッツミルクのアイス

By cocokitchen 公開: 8月 9, 2016

  • 出来上がり量: 15 人前
  • 調理時間: 15 分

材料

作り方

  1. ココナッツミルクを鍋に移し温めます
  2. 砂糖を計量 今回はタイで買ったココナッツシュガーを使いました。 ココナッツシュガーがなければ、普通のお砂糖でも可(ただし白砂糖よりはきび砂糖の方がオススメです)
  3. ココナッツシュガーをココナッツミルクの鍋に入れます
  4. 沸騰直前まで温め、砂糖を完全に溶かします
  5. 粗熱が取れたら、ポリ袋(Lサイズ)に移します
  6. 平らにして冷凍庫で凍らせます (ポキっと手で折れる厚さが良いです)
  7. 食べる分だけ割って、フードプロセッサーで滑らかにします
  8. 冷凍庫で良く冷やした器に盛りつけます 器の下の敷いたのは(国産)笹の葉です お節料理の時にたくさん買って余ったのを冷凍しておいて、今回使ってみました! バナナの葉ぽい?笑

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