Profile

名前　：　KANAKO

教室開始時期　：2016年2月～

横浜市出身、横浜育ち

現在、川崎市在住

夫と娘（3歳）と３人暮らし








「家庭で手軽に作れるおもてなし料理」

がコンセプト

とてもカジュアルな料理教室です

家庭でいかに簡単に、美味しい料理を作れるか？にこだわりレシピ作りをしております。

食材の下処理や火入れ方法はとても重要です。

レッスンでは、家庭で役立つ調理技術、時短テクニックをお伝えしております。

調理以外に、テーブルコーディネートもお楽しみ頂けます。
その時のテーマや季節に合わせて毎回変えておりますので、試食時はゆっくりお過ごしください

【コロナ感染対策】

・試食時以外はマスク着用
・試食時はアクリル板設置
・テーブルを４名と２名に分けて試食
・窓開け換気

【資格】



★調理士

★日本ソムリエ協会　ワインエキスパート



【学んだ料理学校】

＜フランス料理＞

代官山　ル・コルドンブルー
（料理ディプロム取得）

＜ワイン＞

田崎信也ワインスクール

＜和食＞

近茶流　柳原料理教室

厨房アルバイト経験



【フランス料理店】

広尾 　プティ・ポワン

マーヴェラス　パラディ白金



【ワインバー】

銀座　チーズ＆ワインサロン村瀬

中目黒　Divine　wine&cuisine

料理上手な母の影響で、料理に関心が芽生える。

母の料理本を読んだり、料理番組を録画したり。

TBSの「チューボーですよ」が大好きでした。



短大卒業後、一般職として就職。

23歳の頃、フランス料理を学ぶため代官山ル・コルドンブルーに通い始める。

27歳で退職後、フランス料理店の厨房、ワインバーなどの飲食店に勤務し研鑽を積む。

「COCO Kitchen」の「COCO」とは

ココヤシの木・実の意味です



南国のビーチリゾートが大好きで



南の島の生い茂ったヤシの木から

salonの名前に「COCO」を選びました



海沿いのリゾートのように

日常をリセットできる空間にしたいと思っております

今まで滞在したリゾート



パラオ、グアム、ハワイ

モルディブ、ニース

（タイ）

サムイ島、パンガン島、タオ島、ピピ島、

クラダン島、クラビ、リペ島

（マレーシア）

ランカウイ島、プルフンティアン島

ペナン

（インドネシア）バリ島



（沖縄）沖縄本島、久米島、阿嘉島