2月レッスンのデザート
「紅茶のなめらかプリン」
皆様に好評でした！
作り方を知りたいとのお声が
簡単にレシピを載せますね＾－＾
参考にして下さい♪
紅茶のなめらかプリン
By 公開： 2月 25, 2017
小さいグラスで１０個分位作れます
材料
- 500 g 牛乳
- 100 g 生クリーム
- 80 g 砂糖
- 1と1/2 大さじ 紅茶 今回はアールグレイ
- 3.5 枚 板ゼラチン（5.25ｇ） マルハニチロ ゼラチンリーフ 1枚1.5g
作り方
- （計りの上に鍋を置き、全部グラムで計量しました）鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ沸騰直前まで温めます
→紅茶の茶葉を大さじ１と1/2加えます
- アルミホイルで覆い10分～20分位放置して紅茶の香りや色、苦みを抽出します
- 板ゼラチンを水に浸し柔らかくします（3分位）
今回使ったのマルハニチロ ゼラチンリーフ
- 鍋に水でもどしたゼラチンを入れます。良くかき混ぜて溶かします
- ざるで濾します
- 氷水を当てて冷やします（かき混ぜながら）ゼラチンが固まらない程度に冷やします
- 注ぎやすいように計量カップなどに液を移して、グラスに注ぎます。（垂らすので新聞を敷いて置くと片付けが楽です）
- 冷蔵庫で冷やし固めます、仕上げに上に生クリームをかけて完成！
