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kanako_cocokitchen

・
『ローストポーク』
夏野菜添え

夏レッスンのメインです🍽️

火入れが難しい豚ロース肉
塊を優しくローストして
しっとり仕上げます✨

柔らかくしっとり＋安全温度🐖

今から緊張しますが、よろしくお願いします😂

じっくり焦らず作ります

ちゃんと撮影したかったけど
昼間に撮影ができず
試作品で昨晩の夕飯🍽️写真

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7月8月料理教室🍽️🔪
＼『夏の洋食レッスン』開催します／

普段の夏野菜を少しおしゃれに♡
気分が華やぐ夏の洋食をご紹介します！

一品あたりの材料が少なく、気軽に作りやすいメニューです♪🤗

：：メニュー：：

★『ゴーヤとインゲンのスパイスフリット』

★『イカのカルパッチョ』

★『ピサラディエール』

★『ビシソワーズ』

★『とうもろこしのリゾット』

★『ローストポーク夏野菜添え』
※ポークソテーからローストポークに変更になりました

☆食後のおまけデザート
桃を使ったデザート

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

【レッスン日程】

7/16(木) 10:00-13:30
7/17(金) 13:30-17:00
7/23(木) 10:00-13:30
7/24(金) 13:30-17:00
7/28(火) 10:00-13:30
7/29(水) 13:30-17:00
7/31(金) 13:30-17:00

8/4(火) 10:00-13:30
8/5(水) 13:30-17:00

レッスン詳細とご予約はクスパから
プロフィール欄の🔗から進めます🤗
@kanako_cocokitchen

#ローストポーク
#豚ロース肉
#夏の料理教室
#cocokitchen

・
『ピサラディエール』

オニオンコンフィ
ハーブ
アンチョビ
オリーブ

夏レッスンの一品
南仏料理🇫🇷です😊

ワインを飲む集まり🍾
持ち寄り会🥂
そんな時におすすめ！🥰✨
玉ねぎさえ頑張れば、あとは簡単🙆‍♀️✨
玉ねぎも簡単にできるよう工夫しています👩‍🍳❣️

白ワインがすすみます🤎

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7月8月料理教室🍽️🔪
＼『夏の洋食レッスン』開催します／

普段の夏野菜を少しおしゃれに♡
気分が華やぐ夏の洋食をご紹介します！

一品あたりの材料が少なく、気軽に作りやすいメニューです♪🤗

：：メニュー：：

★『ゴーヤとインゲンのスパイスフリット』

★『イカのカルパッチョ』

★『ピサラディエール』

★『ビシソワーズ』

★『とうもろこしのリゾット』

★『ローストポーク夏野菜添え』
※ポークソテーからローストポークに変更になりました

☆食後のおまけデザート
桃を使ったデザート

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

【レッスン日程】
7/16(木) 10:00-13:30
7/17(金) 13:30-17:00
7/23(木) 10:00-13:30
7/24(金) 13:30-17:00
7/28(火) 10:00-13:30
7/29(水) 13:30-17:00
7/31(金) 13:30-17:00

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#ピサラディエール
#Pissaladière
#南仏料理
#白ワインのおつまみ
#cocokitchen

・
『ゴーヤとインゲンのスパイスフリット』

夏レッスンの一品🍽️

旬のゴーヤとインゲンをカリッと揚げます！

揚げたて最高です❣️😊
大人はゴーヤの苦味が後を引き
子供はインゲンパクパク♪

小3娘👧「いんげん超美味しいーーー🥺💓」
って良いリアクション
気に入ってました😆笑

夏の週末、インゲンとゴーヤを買って！
お風呂上がりに、ビールを飲みながら揚げたら最高です🍺

スパイスを加えた衣が夏らしく🌻
香りも良し👌✨
少ない油でもカリッと揚がり、油が汚れにくい衣の配合です

ポイント
・衣の配合
・スパイスの量
・揚げ時間

スパイスは2パターンご紹介するので、お好きな方で作ってください🤗

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7月8月料理教室🍽️🔪
＼『夏の洋食レッスン』開催します／

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一品あたりの材料が少なく、気軽に作りやすいメニューです♪🤗

：：メニュー：：

★『ゴーヤとインゲンのスパイスフリット』

★『イカのカルパッチョ』

★『ピサラディエール』

★『ビシソワーズ』

★『とうもろこしのリゾット』

★『ローストポーク夏野菜添え』
※ポークソテーからローストポークに変更になりました

☆食後のおまけデザート
桃を使ったデザート

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

【レッスン日程】
7/14(火) 13:30-17:00
7/16(木) 10:00-13:30
7/17(金) 13:30-17:00
7/23(木) 10:00-13:30
7/24(金) 13:30-17:00
7/28(火) 10:00-13:30
7/29(水) 13:30-17:00
7/31(金) 13:30-17:00

8/4(火) 10:00-13:30
8/5(水) 13:30-17:00

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#ゴーヤのフリット
#インゲンのフリット
#ゴーヤとインゲンのスパイスフリット
#夏野菜のフリット
#cocokitchen

・
『ビシソワーズ』

夏レッスンの一品🍽️

冷たく、滑らかで、優しい味✨

野菜をじっくり加熱して、甘味と旨味を引き出し
丁寧に作ります🤗

美味しさのポイントは
・加える乳製品の割合
・塩加減
・冷えた時の濃度
・滑らかさ

好みの仕上げで良いと思いますが
ベストな味の見極めが難しい料理👩‍🍳

レッスンでは
「コンソメの素」
「鶏がらスープの素」
などは使いません

素材の味だけで仕上げます
コンソメ入れなくても美味しい！
と思って頂けたら嬉しいです❣️

分かりやすい旨味をなくし
素材だけで調理すると
逆に、繊細で心地よい仕上がりに✨

一晩冷ました方が美味しいので
レッスンでは事前に仕込したものをご試食頂きます🍽️

レシピ＋口頭説明＋写真＋一部動画
でお伝えする予定です🙇‍♀️

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7月8月料理教室🍽️🔪
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一品あたりの材料が少なく、気軽に作りやすいメニューです♪🤗

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★『ゴーヤとインゲンのスパイスフリット』

★『イカのカルパッチョ』

★『ピサラディエール』

★『ビシソワーズ』

★『とうもろこしのリゾット』

★『ローストポーク夏野菜添え』
※ポークソテーからローストポークに変更になりました

☆食後のおまけデザート
桃を使ったデザート

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

【レッスン日程】
7/14(火) 13:30-17:00
7/16(木) 10:00-13:30
7/17(金) 13:30-17:00
7/23(木) 10:00-13:30
7/24(金) 13:30-17:00
7/28(火) 10:00-13:30
7/29(水) 13:30-17:00
7/31(金) 13:30-17:00

8/4(火) 10:00-13:30
8/5(水) 13:30-17:00

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#夏の洋食
#夏のおもてなし料理
#夏の洋食レッスン
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『イカのカルパッチョ』

夏の洋食レッスンの一品

ねっとり〜、美味しい💓
カリッと焼いたバゲット🥖と一緒に
白ワイン合わせたら最高🥂✨

シンプルが良いと思っています
素材の味を楽しむ一皿

簡単ではありますが🔪
イカの買い方、選び方、下処理、下準備、切り方
などポイントは色々あります❗️

家庭目線で、大変じゃない！作りやすい！
🦑ハードルの下げ方、お伝えします🤗

※入手できれば、夏が旬のスルメイカを使用予定です

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7月8月料理教室🍽️🔪
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※ポークソテーからローストポークに変更になりました

☆食後のおまけデザート
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【レッスン日程】
7/14(火) 13:30-17:00
7/16(木) 10:00-13:30
7/17(金) 13:30-17:00
7/23(木) 10:00-13:30
7/24(金) 13:30-17:00
7/28(火) 10:00-13:30
7/29(水) 13:30-17:00
7/31(金) 13:30-17:00

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8/5(水) 13:30-17:00

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#夏のおもてなし料理
#夏の洋食
#自宅料理教室
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7月8月料理教室🍽️🔪
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：：メニュー：：

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★『イカのカルパッチョ』

★『ピサラディエール』

★『ビシソワーズ』

★『とうもろこしのリゾット』

★『ローストポーク夏野菜添え』
※ポークソテーからローストポークに変更になりました
※写真はポークソテーのままです🙏

☆食後のおまけデザート
桃を使ったデザート

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

たくさんご予約頂きありがとうございます🙇‍♀️✨

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#料理教室
#夏のおもてなし料理
#夏のテーブルコーディネート
#自宅料理教室
#cocokitchen

・
初夏の和食レッスン🇯🇵🌿

記録

『鶏もも肉の実山椒香味焼き』

旬の実山椒を使った一品です😊

鶏もも肉を実山椒と一緒に漬け込み、中にもたっぷり巻き込んでロール状に仕上げました✨

皮は香ばしく、身はしっとりジューシーに！

ひと口食べると実山椒の爽やかな香りがふわっと広がり、ついついもう一口食べたくなる美味しさです💓

使う材料はとてもシンプルですが、どこか上品な味わい！

冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです🤗

盛り付けにはベランダで育てている山椒の葉を添えました🌿

葉が大きくなっているので、木の芽と違い食べるには不向きですが、爽やかな香りと鮮やかな緑が料理を引き立ててくれました🌿✨

季節の恵みを楽しみながら作る料理は、やっぱりいいなと思います！

筍の時期、ホームセンターには山椒の苗が並ぶので😊
ベランダで栽培すると、筍の時期は木の芽を、初夏は盛り付けに🌿
山椒葉生活おすすめです❣️

#実山椒
#鶏の山椒焼き
#山椒の苗
#cocokitchen
#山椒料理

・
初夏の和食レッスン🇯🇵🌿

記録

『茹で豚肉と香味野菜のサラダ仕立て』

しっとり柔らかく茹でた豚ばら肉に、旬の新生姜や香味野菜をたっぷり添えた一皿🍽️

酸味の効いたタレで仕上げ、暑い季節でもさっぱりと召し上がっていただけます。

レッスンでは

「お肉が柔らかい！」
「薬味がたっぷりで最後まで飽きずに食べられる！」

と嬉しいお声をいただきました🤗

香味野菜は彩りも考え4種類
（忙しい時は数を省略してもok）

レッスンなので、丁寧に仕上げ繊細な口当たりに✨
特に新生姜の切り方にはこだわりました❣️
たっぷりの極細新生姜が◎🙆‍♀️

そして、実はもうひとつのお楽しみが、お肉を茹でた後のゆで汁❗️

豚肉と野菜から引き出された自然の旨味が溶け込んだ、澄んだスープです✨

化学調味料は使わず、塩だけで整えたシンプルな味わい

「高級中華のスープみたい！」
「旨味がすごい！」

と驚いてくださる方も多く、皆さまに少しだけ味見をしていただきました。

素材の美味しさを丁寧に引き出し、シンプルな調理で組み立てる。

飽きずに繰り返し食べたくなる😋
私も家族も大好きな一品です❤️

#茹で豚#和食レッスン#新生姜#横田屋窯#cocokitchen

・
初夏の和食レッスン🇯🇵🌿

記録

『冷たい茶碗蒸し』

今回のレッスン、お出汁を使う料理はこの茶碗蒸しだけでしたが

この一品のために丁寧にお出汁をひきました✨

まずは昆布出汁をテイスティング
その後、鰹節を加えてひいた一番出汁も味わっていただきました😊

出汁の香りに包まれながら、ひいたばかりの一番美味しい瞬間を味わう時間✨

茶碗蒸しは、お出汁を味わう料理✨
美味しいお出汁と卵を合わせ、なめらかに蒸し上げました

仕上げには彩り豊かな具材をあしらい、涼やかな一皿に🎐

ひんやりとなめらかな口当たりと、上品な出汁の旨みが好評でした💓
盛り付けにはベランダの青もみじを添えて、季節感もプラス🌿

丁寧さが美味しさにつながる和食🇯🇵
皆さまに喜んでいただけて、私も嬉しいひとときでした😊
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

#料理教室 #和食レッスン #茶碗蒸し #出汁のある暮らし #cocokitchen

・
初夏の和食レッスン🇯🇵🌿

記録

食後のおまけデザート

『抹茶とあんこのアイス最中』
🫘🍵🍨

お取り寄せした最中の皮に、

・手作りあんこ
・バニラアイス
・抹茶ソース

を挟んでいただきました✨

盛り付けは皆様にもお手伝いいただきました。
ありがとうございます💓

こちらも大好評で、とても嬉しかったです🥰

さっくさくの最中をかじる音が部屋に響き、
思わず笑顔になるひとときでした😊

サンド仕立てにすることで美味しさも倍増✨
ほろ苦い抹茶ソースが良いアクセントになっています🍵

#和スイーツ#アイス最中#抹茶とあんこのアイス最中#最中の皮#cocokitchen

・
初夏の和食レッスン🇯🇵🌿

記録

『鯵の大葉包み揚げ』🐟

旬の鯵に青じそを巻いて
短時間揚げました

サクッとカリッと軽い薄衣
鯵の身はふわふわに✨

☝️少ない油で手軽にできる揚げ物
☝️油が汚れないので揚げやすい

揚げ時間と温度のこだわりを
暑苦しくお伝えしました

揚げたての美味しい瞬間を食べて頂きたいので
試食途中、キッチンに集合頂き
デモで説明しました

その後は3回に分けて、揚げたてを私が皆様に配る
天ぷら屋さん形式で❣️🤗

美味しいー✨✨✨
と大好評でした😃✨

レッスン中は時間がなくて、この揚げ物だけは写真が撮れず😂
1枚目📷なんとか撮影した写真です

ご自宅で、作って下さった方も多く
「油が汚れないから作りやすい！」
「サクサクに揚げられました！」
と嬉しい感想が続々と😊✨

ありがとうございます❣️

#鯵の大葉包み揚げ#鯵の天ぷら#夏の和食#初夏の和食#cocokitchen

今が旬の実山椒🌿 レッスン用に計1k

今が旬の実山椒🌿

レッスン用に計1kgお取り寄せしました
和歌山と高知から！

頑張って下処理しました💦😵‍💫
枝や軸を外すのに、相当時間かかりましたよ😂
娘と2人で1時間頑張って200g🫨
5時間位作業しました😂

そのあと、下茹で→水に浸す→水気をしっかり取る→軸の取り残しをチェックして取り除く作業

嬉しいことに、レッスンでは実山椒を使ったちりめん山椒が大好評✨
ちりめん山椒は皆様、普段から作ってるかな、、
レッスンでやるには簡単すぎて微妙かな？と
迷いましたが

予想外に生実山椒を買った事無い方がほとんどで😳
レッスンメニューに入れて良かったです❗️

買うとお高いちりめん山椒も、冷凍庫に下処理済の実山椒さえあれば、あとはじゃこを買って来て炊くだけ✨

ちりめん山椒用のじゃこは、小ぶりで白く上品なちりめんじゃこが良いので🐟
川崎駅で色々探し回り良いものを購入しています！

レッスンでは、忙しい生徒さんが復習ですぐ使って頂けるように😊✨
下処理済実山椒のお土産付✨

【実山椒の活用法】
ちりめん山椒
魚の煮つけ
牛肉しぐれ煮
実山椒入り昆布の佃煮
鶏もも肉の実山椒香味焼き
刻んで麻婆豆腐

などなど
フレッシュな香りと香りが楽しめます✨
最後の写真が麻婆豆腐と鶏肉実山椒香味焼きです！
山椒の爽やかな香りが素晴らしい🥰

🌿🌿初夏の和食レッスン🌿🌿

開催中です😊✨

【メニュー】
・長芋の梅肉和え
・冷やし茶碗蒸し
・茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て
・鯵の大葉包み揚げ
・そら豆ごはん
・鶏肉の実山椒香味焼き
・ちりめん山椒
・梅おかか昆布
（出汁取り後の昆布を使った一品）

デザート
・抹茶とあんこのアイス最中

試食時は、日本酒またはビール、ノンアルコールドリンクをご用意しております🍶✨

さらに！
下処理済みの実山椒と、ちりめん山椒、少量お土産付きです😊🤏

旬の食材をたっぷり使い、家庭でも作りやすく、でも少し特別感のある和食に仕上げています🌿

もしご都合合いましたら、ぜひご参加お待ちしております😊

【空席状況】

6/2(火) 10:00〜13:30　残1席
6/3(水) 13:30〜17:00　満席
6/5(金) 13:30〜17:00　残2席
6/9(火) 10:00〜13:30　残3席

ご予約はクスパから
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#実山椒
#実山椒活用法
#実山椒レシピ
#実山椒下処理
#初夏の和食レッスン

初夏の和食レッスン🌿

昨日のレッスン風景より📷✨
実山椒の爽やかな香りが広がる、初夏らしい和食レッスンです😊✨

ご参加頂いた皆様
ありがとうございました😊

皆様から「美味しい〜💕」
と感想頂きほっとしています🥺✨

旬の実山椒！
レッスンでは下処理（枝取り）も体験してもらっています
意外と！初めての方がほとんどで😆
実習に入れて良かったなぁと思っています😊

来週以降、少し空席がございます！

【メニュー】
・長芋の梅肉和え
・冷やし茶碗蒸し
・茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て
・鯵の大葉包み揚げ
・そら豆ごはん
・鶏肉の実山椒香味焼き
・ちりめん山椒
・梅おかか昆布
（出汁取り後の昆布を使った一品）

デザート
・抹茶とあんこのアイス最中

試食時は、日本酒またはビール、ノンアルコールドリンクをご用意しております🍶✨

さらに！
下処理済みの実山椒と、ちりめん山椒、少量お土産付きです😊🤏

旬の食材をたっぷり使い、家庭でも作りやすく、でも少し特別感のある和食に仕上げています🌿

もしご都合合いましたら、ぜひご参加お待ちしております😊

【空席状況】

6/2(火) 10:00〜13:30　残1席
6/3(水) 13:30〜17:00　満席
6/5(金) 13:30〜17:00　残2席
6/9(火) 10:00〜13:30　残3席

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#実山椒料理
#初夏の和食
#和食レッスン
#和食料理教室
#coxokitchen

実山椒🌿

ネットで予約注文して、昨晩届きました❣️
500g

和食レッスンで使うから、間に合って良かった😮‍💨✨

新鮮なうちに下処理しないと❗️

昨日、小3娘に一緒にやらない？と誘ったら
やりたいー💓と言ってくれたので
アルバイト代出す事に💰

娘、大喜び😆❣️笑
700円あげました
（時給700円😅）

枝から実だけを外す作業は本当に時間がかる💦
2人で1時間頑張って200g💦
残りは今日頑張ります❗️

来週からスタートする
『初夏の和食レッスン』

実山椒を使った料理も作ります👩‍🍳✨

復習しやすいように、下処理済実山椒をお土産で少量お渡ししますね😊✨

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

『初夏を楽しむ和食レッスン』

Menu

★長芋の梅肉和え

★冷やし茶碗蒸し

★そら豆ごはん

★鯵の大葉包み揚げ

★茹で豚肉と香味野菜のサラダ仕立て

＜実山椒を使った料理＞
★ちりめん山椒

★鶏もも肉の実山椒香味焼き

★出汁の取り方（鰹と昆布）

★出汁取り後の昆布を活用した料理(詳細未定)

☆食後のデザート（おまけ）
「抹茶とあんこの最中仕立て」
最中の皮に、バニラアイス+あんこ+抹茶ソースを挟みます

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

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#実山椒
#実山椒料理
#旬の和食
#和食レッスン
#cocokitchen

・

5月6月の料理教室

久しぶりに和食レッスン🇯🇵
全て家庭で再現しやすいメニュー😊✨

旬が短い実山椒も使います！
料理が映えるように、テーブルには黒のクロス
ベランダの青もみじもあしらいに🌿

旬の食材を使って、季節感のある和食を楽しみましょう💓

『初夏の和食レッスン』

Menu

★長芋の梅肉和え

★冷やし茶碗蒸し

★そら豆ごはん

★鯵の大葉包み揚げ

★茹で豚肉と香味野菜のサラダ仕立て

★ちりめん山椒

★鶏もも肉の実山椒香味焼き

★出汁の取り方（鰹と昆布）

★出汁取り後の昆布を活用した料理(詳細未定)

☆食後のデザート（おまけ）
「抹茶とあんこの最中仕立て」

☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯

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【レッスン日程】

🆕日程を追加しました❣️
→6/9火曜日

〈現在の空席状況〉

5/22(金) 13:30〜17:00 残3席
5/26(火) 10:00〜13:30 キャンセル待ち
5/28(木) 10:00〜13:30 キャンセル待ち
5/29(金) 13:30〜17:00 残2席
6/2(火) 10:00〜13:30 キャンセル待ち
6/3(水) 13:30〜17:00 残2席
6/5(金) 13:30〜17:00 キャンセル待ち
6/9(火) 10:00〜13:30 残6席

#初夏の和食
#和食レッスン
#料理教室
#和のテーブルコーディネート
#和食器

・
朝ごはん🍽️

夫の、、

自家製苺ジャムヨーグルト🍓
完熟パイナップル🍍
クロックムッシュ🥪

車で出勤の日は、ぎりぎりまで寝て
朝ごはんは車の中で食べたいらしい
6:30出発🚗

果物とヨーグルトは家で食べて
パンとコーヒーを持参☕️

今朝は何も考えてなかったけど
冷凍庫にクロックムッシュが1個だけあった✨

やる気ゼロの寝起き😪
オーブンは使わない
起きてすぐに
→トースター余熱
→凍ったクロックムッシュをレンジで解凍
→アルミホイルにのせてトースターで焼く
→ある程度焼けたら、アルミホイルごと魚焼きグリルに移動
→グリルの上火で表面に短時間で焼き色をつける🔥
→フライパンに移し、弱火で底面をカリッとするまで焼く
→キッチンハサミで半分にカット

このやり方、今一番気に入っている
冷凍クロックムッシュの温め方法

4箇所で温めてるけど、洗うのはフライパンとハサミだけ

いい感じに温めても、アルミホイルに包んで車で食べるから、もうカリッとしてないよなぁ🙄
と思う朝、、、
でせっかくだから写真撮りました。笑🍳

娘はごはん派
最近ブームの鰹節チーズおにぎり
冷凍ご飯で1個だけ作る🍙

金曜日、今日も一日頑張ろう💪✨

#クロックムッシュ
#冷凍クロックムッシュ
#朝ごはん
#車で食べる朝ごはん
#cocokitchen

・旬の筍でグリーンカレー🇹🇭 す

・
旬の筍でグリーンカレー🇹🇭

すごく美味しかった💕

筍シーズンそろそろ終わりだけど
もう一度作りたい♪😋

#筍料理
#筍グリーンカレー
#グリーンカレー
#旬野菜のグリーンカレー
#cocokitchen

・自家製ベーコンのピザ🍕🥓 ベー

・
自家製ベーコンのピザ🍕🥓

ベーコンレッスンのランチメニュー🍽️

出来たてベーコンとスープ試食の後に
⇩
カルボナーラをデモで仕上げて🍝🍳
⇩
その後にピザを2枚焼きました
忙しかった。笑😵‍💫😂

人前でピザ生地をのばすの、ドキドキだったけど
だいぶ慣れました😇

具材は
自家製ベーコンの他に
・マッシュルーム
・ミニトマト
・バジル
・チーズが3種類🧀✨

季節の食材で、旬を味わうピザ🍕🌿🐟🌽
いつか、レッスンでやりたいな😊✨

#手作りピザ
#ベーコンピザ
#ピザ
#魚焼きグリルでピザ
#cocokitchen

・
『自家製ベーコンと色々野菜のスープ』

ベーコンレッスンの一品🥓🍲

野菜をじっくり丁寧に加熱👩‍🍳✨
野菜の旨味と甘味を引き出します！

野菜だけの優しいスープに➕燻製香る自家製ベーコン🥓

シンプルで素朴な味わいのスープですが
色々な野菜が入っているので深みがあります

そこにベーコンの塩味、柔らかい脂身、燻製香が加わると
食べる時に心地よいアクセントに❣️

レッスンでデモは無し、レシピのお渡しのみでしたが
こだわりの加熱方法を口頭でお伝えしました❗️

市販のコンソメや、化学調味料不使用✨
自然な旨味のスープ😊

冷蔵庫の半端な余り野菜を活用して
作って頂けたら嬉しいです😊❣️

#化学調味料不使用
#無添加スープ
#ベーコンと野菜のスープ
#自家製ベーコンと野菜のスープ
#cocokitchen

・自家製ベーコンを使った『スパゲ

・
自家製ベーコンを使った
『スパゲッティカルボナーラ』

ベーコンレッスンの一品🥓

燻製香るベーコンがカルボナーラソースに最高🫶😊✨

脂身が多すぎて、そのままでは食べにくい部分を活用❗️

ベーコンの脂と卵、パルミジャーノでシンプルに仕上げました✨

火入れがデリケートなので、皆さんの前で作るの緊張😂

盛り付け時はお手伝い頂きありがとうございました✨

#カルボナーラ
#自家製ベーコンのカルボナーラ
#燻製香るカルボナーラ
#ベーコンレッスン
#cocokitchen

・
ベーコンレッスン🥓

全レッスン終了致しました✨
ご参加頂きありがとうございます！😊

シンプルな味
柔らかくジューシー
心地よい燻製香
作りやすい工程！
冷凍保存可！

簡単！美味しい❣️と
皆様に好評で嬉しかったです💓

ベーコン作り、初の対面レッスンでしたが
4月は寒くも暑くもなく！
窓全開で燻製するのにベストシーズンでした❣️

こちらは定番レッスンとして✨
またいつかの4月に開催したいと思っています😊

ありがとうございました✨✨✨✨

#手作りベーコン
#自家製ベーコン
#無添加ベーコン
#ベーコンレッスン
#cocokitchen

自家製ベーコンレッスン🥓

3回無事に終わりました😊
ご参加頂きありがとうございます✨

塩漬→乾燥→燻製
実習では皆様に塩漬をやって頂きました❣️

3パターンの燻製を実際に見て頂き、煙の量や香りをリアルに体感して頂いています😊
オンラインでは伝わらない部分！

ベーコン完成後のランチ🍽️
🌿トマトのブルスケッタ
🌿出来立てベーコン
🌿自家製カンパーニュ
🌿自家製ベーコンを使った野菜のスープ
🌿自家製ベーコンのカルボナーラ
🌿自家製ベーコンのピザ
🌿柑橘のモンテビアンコ
🌿コーヒー

ベーコンお持ち帰り200g付🥓✨

ベーコン作りの後にカルボナーラとピザの実演で、かなり慌しいですが💦
賑やかで楽しいレッスンでした🥰

ベーコンはもちろんですが
スープ、カルボナーラ、ピザ
全てこだわりを詰め込んだレシピです‼️

テーブルのテーマカラーはピンク＆ロゼ🩷
そして新緑の季節に合わせてグリーンを🌿
皆様に好評です🍽️🥰

試食時は山形県上山市のワイナリーからお取り寄せした
ペティアンのロゼで乾杯🥂
色も可愛く🩷美味しい✨✨✨
@bell_wood_vineyard

☝️上山市は夫のお父さんの生まれ故郷♨️🍷😊

ベーコンレッスン🥓
残り2回です！
4/24 金曜　13:30-17:00
4/28 火曜　13:30-17:00
お席少しだけあります🤏✨

ご予約はクスパから😊
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#自家製ベーコン
#手作りベーコン
#手作りベーコンレッスン
#無添加ベーコンレッスン
#テーブルコーディネート

・
『柑橘のモンテビアンコ』

メレンゲ＋旬の国産柑橘🍋＋シャンティ
前に本で見かけて、作りたかったデザート✨

さくさくの軽いメレンゲに
＋ふんわりクリーム
＋酸味のある国産グレープフルーツ

4月開催
自家製ベーコンレッスン🥓
試食後のおまけデザート🍨です😊✨

みんなで一緒に盛り付けしましょう💓

ランチメニューのカルボナーラで卵白が余るので
メレンゲを使ったデザートにしました❣️

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

対面初開催！
キッチンで手軽に作れる
＼自家製燻製ベーコンレッスン／

・自家製無添加ベーコン作り
　完成ベーコン約200g前後　お持ち帰り付き！

【ランチメニュー】

☆ジューシーな味わい！出来立てのベーコン

☆トマトのブルスケッタ

☆自家製ベーコンと野菜のスープ

☆自家製ベーコンのカルボナーラ

☆自家製ベーコンを使ったピザ

ご予約はクスパから😊✨
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#柑橘のモンテビアンコ
#ムラングシャンティ
#柑橘デザート
#美生柑
#cocokitchen

・＼4月はベーコンレッスン🥓／ベ

・
＼4月はベーコンレッスン🥓／

ベーコンレッスンのランチ🍽️
仕上がったベーコンを使って
焼きたてピザもご試食いただきます🍕

美味しいピザを焼きたくて、
新婚当初、昔色々試しました
（もう15年くらい前…！笑）

オーブン、ピザストーン、専用トースター…
色々やった中で
一番よかったのが「魚焼きグリル」

ピザ職人さんのブログで見つけて試して以来
ずっとこの焼き方です🍕

外はカリッと、中はもっちり
かなり美味しく焼けます◎

今回はあくまでベーコンが主役なので
ピザのデモはおまけです
（パン教室ではないので🙏）

「週末におうちピザやってみようかな」
そんな気持ちになるくらい簡単で楽しい❣️
ちょっとしたコツをお伝えしますね☺️

燻製香る自家製ベーコン×焼きたてピザ
これが本当に美味しくて…♡

緊張しながら、粉まみれで焼きますがそこは見逃してください。笑😂
今からドキドキです

――――――

４月は
＼無添加ベーコンの対面レッスン／

・自家製ベーコン作り
・焼きたてピザ
・カルボナーラ
・ベーコンの旨みを活かした野菜スープ
・トマトのブルスケッタ
・手作りデザート付き

たくさんのお申込みありがとうございます🙏
現在【残２席】です
4/17金曜　13:30-17:00

気になる方はお早めにどうぞ✨

ご予約はクスパから
↓プロフィール欄のURLから進めます
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*

#手作りピザ
#無添加ベーコン
#燻製生活
#自家製ベーコン
#おうちピザ

・
蕗の薹🌿

昨年の春、蕗の薹の旬が終わった頃
小2娘が国語の音読で「ふきのとう」を読んでいて📕

次の旬に食べさせないと！
と、蕗の薹を待っていましたー

ここ最近、八百屋さんでチェックしていたけど

つぼみがすごく大きかったり
1パック1000円だったり💦
（高い、、）

やっと先日、小粒の蕗の薹を発見！
しかも、1パック198円✨
お買得でした😎

半分は茹でて、刻んで
→オイル漬け
→小分けにして冷凍

残り半分は天ぷらに
→娘に開いてもらい、蕗の薹体験してもらう

予想はしていたけど
娘、天ぷらを食べたら

👧
「うぇー😣無理ー」
って😂

1個で終了

苦いし、大人の味だよね。笑

私は刻み蕗の薹で、「新じゃがと蕗の薹チーズの春巻」を作るのが楽しみ😊✨
来週末に作って、ワインのおつまみにしたい💓

#蕗の薹の天ぷら
#蕗の薹のオイル漬け
#冷凍蕗の薹

・桜の枝を飾りました🌸 #啓翁桜気

・
桜の枝を飾りました🌸
#啓翁桜
気分が上がります✨

少しずつつぼみが開き
今朝は満開🌸

桜があると
部屋も綺麗に整えたくなる✨

家族が起きてくる前に
部屋を片付けて
静かに、朝のコーヒー時間☕️

#リノベーション
#キッチンインテリア
#cocokitchen

・出汁取り後の昆布を使って、煮物

・
出汁取り後の昆布を使って、煮物

昆布、人参、厚揚げ
味付けは砂糖、みりん、醤油だけ

出汁を取るのに昆布を使い
出汁取り後はとりあえず冷凍庫へ

昆布料理のレパートリーを増やしたい！

とりあえず今日は煮物
昆布の佃煮は大量消費出来ないけど
煮物はたくさん食べられる🙆‍♀️

娘が美味しいー💓
昆布好きー💓
って喜んで食べてくれた😂
お鍋いっぱい作ったから
飽きずに食べ続けてくれますように🙏

あとは昨日の夕飯写真
鯵の刺身定食🐟

◯鯵の刺身＋おろし生姜＋あさつき
魚屋さんで、美味しそうな3枚おろし＆皮無しの鯵を発見
お刺身okと言われて👍
自分で骨抜きして切っただけ🐟

◯豚肉カリカリ焼き
下味つけた豚バラスライス、魚焼きグリルで脂を落としながらカリカリに焼く＋塩漬白菜

◯大根と油揚、えのきの味噌汁
鍋で大根を蒸し煮→そこに水出し煮干昆布出汁を入れる→沸いたら大きく切った油揚＋えのき→お味噌は普通のお味噌＆西京味噌

◯ほうれん草の胡麻和え
まとめて茹でてストックしていたほうれん草を使って
白胡麻を炒って、すり鉢ですり、胡麻和えに

写真で見ると地味だけど
そこそこ手間がかかっている、、、笑
丁寧に作った和食は美味しい💓

近所にこんな定食が食べられるお店があったらいいな
と思う
外食でお味噌汁が美味しいお店って、なかなか無いよね

#昆布の煮物
#出汁取り後の昆布
#昆布料理
#美味しい味噌汁
#優しい和食

・
カンパーニュでツナメルトサンド🥪

【具材】

ツナ缶
新玉ねぎ
ピクルス
マヨネーズ

ツナは
#由比缶詰所

↑粗く刻んだ新玉ねぎが美味しかった🥰

＋チェダーチーズ🧀

パンは🥖
昨日ストウブで焼いた高加水カンパーニュ
魚焼きグリルで香ばしくトーストして
バターを塗った🧈

香ばしいパンは、ガリっと噛むのに力がいるので
娘が苦戦😅
けど、美味しいーって完食🥰

スープは色々野菜と自家製無添加ベーコンで🥓✨
玉ねぎ、長葱、キャベツ、白菜、大根、人参、にんにく
仕上げにすりおろしパルミジャーノ＋黒胡椒

土曜日のブランチでした🍽️

#ツナメルトサンド
#ツナメルト
#ストウブでパン
#野菜とベーコンのスープ

・自宅料理教室

4月は自家製無添加ベーコン作り🥓✨

日数はかかるけど、仕込自体はとっても簡単

ソミュール液も塩抜きも無し🙅‍♀️

時間が美味しくしてくれます✨

今日は疲れたから塩漬延長して
脱水は明日にしようかな、、、
そんなゆるい感じで、気楽に作れます

動画レッスンで大好評だった無添加ベーコン
初❣️対面レッスン開催です😊

詳細はプロフィール欄のリンク🔗から😊
@kanako_cocokitchen
写真はハイライトに📷

#無添加ベーコン
#自家製ベーコン
#手作りベーコン
#無添加ベーコンレッスン
#手作りベーコンレッスン

・
料理の記録

鶏がらで白濁した鶏白湯スープを作って
水炊き🐓✨✨✨

水炊きが食べたくて
美味しい鶏肉を買って丁寧に作りました❣️

白濁したスープ、臭みもなく
塩だけで、美味しかった🥺✨
コラーゲンたっぷり💓

具材の鶏肉は熱湯でさっと下茹でしてから、スープに投入

野菜とお豆腐も入れて❣️

鶏肉は自家製のポン酢につけて頂きました

翌日にスープで雑炊も😌

美味しかったので、また作ろう🥰

#水炊き
#鶏白湯スープ
#鶏鍋
#自家製鶏白湯
#冬の鍋

・
ひな祭り🎎2026年3月3日

土日は用事があり平日に🌸

ちらし寿司、蛤のお吸い物
＋春野菜の天ぷら

今回はサーモンを昆布締めに✨
美味しかった🥰✨

🌸ちらし寿司🌸
酢飯　2合
刻んだ椎茸甘煮、レンコンを混ぜ込む
広げて、その上に順に具を散らす

レンコン
錦糸卵
海苔
きゅうり
茹で海老
サーモン昆布締め
いくら
菜の花

🌸春野菜天ぷら🌸
たらの芽
新玉ねぎ
スナップエンドウ
＋天つゆ

🌸道明寺桜餅🌸

アイテムが多く、地味に仕込に時間がかかるちらし寿司
大変ですが、手作りはやっぱり美味しいー✨
海老の殻剥きは娘がやってくれました😊🙌

色々予定が詰まっていて、お雛様出せていなくて
（言い訳☝️）
ひな祭り当日に大急ぎで飾ると言うダメな母🎎笑
来年は余裕をもって❗️

娘が赤ちゃんの時のおもしろ動画を見て、大爆笑しながら食べましたー
成長が早いなぁ🥺

#ひな祭り#ちらし寿司#ばらちらし#春野菜の天ぷら#cocokitchen

先日作った牛すじ煮込国産牛の牛す

先日作った牛すじ煮込

国産牛の牛すじ3パック　約1kg

さっと、熱湯で下茹でしてアクを取り

圧力鍋で柔らかくなるまで煮る

一晩冷蔵庫で冷まして、浮いた脂を取り除く

牛脂で根菜とこんにゃくを炒め
大根は蒸篭で蒸して
全て鍋で合わせる

味付けは酒、みりん、醤油、ざらめ

煮てからまた一晩冷まして味を染み込ませ
浮いた脂も取り除く

とろとろに柔らかい牛すじ✨
牛の美味しいエキスで煮た根菜類✨
美味しかったです🥰

牛すじって、脂部分も混ざっていたり
部位が色々で、買ってみないと分からない😢🥰
出来れば脂が多い部分は入れないで🙏
って思う🙏🥺
浮いて取り除いた脂はかなりの量でしたー

⚠️慣れないリール💦
人参にグレーの変な色がついたけど、なんでだろ。笑🥲

#牛すじ煮込#牛すじ煮#作り置きおつまみ#cocokitchen

・
土曜日のブランチ🍽️

旬の鱈でフライを作って
フィッシュサンド🐟🥪

付け合わせは
ミニトマト＋オリーブオイル
茹でスナップエンドウ
ローストカリフラワーのサラダ

全然慣れないリール、練習中です😂

#鱈のフライ#フィッシュサンド#鱈のフィッシュサンド#フィレオフィッシュ風#cocokitchen

1月2月開催
冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン

全て終了致しました✨
ご参加頂きありがとうございました🥰✨

次回レッスンはまた決まり次第ご案内させて頂きます💓

#cocokitchen#冬のおもてなし料理#化学調味料不使用#春のテーブルコーディネート#自宅料理教室

・自宅料理教室🍽️ レッスン直前

・
自宅料理教室🍽️

レッスン直前
すべての準備が整ったタイミングで撮った一枚📷

だいたい、生徒さんが
インターフォンを押す2分前くらい💦😂

直前までドタバタですが、
涼しい顔でお迎えしています。笑

デモンストレーションも実習も
スムーズに進むよう
毎回念入りに下準備をしています💪

今回はダイニングテーブルも使って
みんなで春巻きを一緒に巻き巻き🥰✨

2月もお待ちしております😊✨

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レッスン詳細とご予約はプロフィール欄のURLから
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@kanako_cocokitchen

キャンセル待ち受付中😊
2/13のみ1席空✨

#自宅料理教室
#川崎駅西口
#少人数制レッスン
#クスパ
#cocokitchen

・冬レッスン🍽️ 食後のデザート

・
冬レッスン🍽️
食後のデザート

・フレッシュ苺ソースのパンナコッタ
・金柑のせビターチョコレート
・コーヒー☕️

金柑とクリームチーズのタルティーヌに使った
金柑コンポートをアレンジして、
チョコレートにのせました🍫😊

手軽に作れる
“簡単オランジェット風”
こちらも好評でした💓

怒涛の実習を終え🔪
出来たてのお料理を順にお出しして🍳
最後にデザートまで辿り着くと、
ようやく一息✨

皆さんと一緒に座って
おしゃべりできるこの時間が
私にとってのご褒美です🥰

🍽️2026年1月2月開催🍽️

『冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン』

★菜の花と新じゃがのレモンマヨネーズ

★金柑とクリームチーズのタルティーヌ

★蕪のシンプルピクルス

★鱈とカリフラワーの春巻

★牡蠣の春巻

★鱈のスパイスポワレ　白い冬野菜のソース

★シューファルシ

☆食後のデザート
フレッシュ苺ソースのパンナコッタ
金柑のせビターチョコレート

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2/13金曜に1席だけ空きがあります
ご予約・キャンセル待ちお待ちしております😊

#苺のパンナコッタ#金柑チョコレート#自宅料理教室#冬のデザート#cocokitchen

・冬レッスンが先週からスタート🍽

・
冬レッスンが先週からスタート🍽️🥰
ご参加頂きありがとうございます✨

今回のテーブルは、春を先取り！
ピクニック気分なコーディネートです💓

ベトナムで買ったソンベ焼きの花柄を生かして🌸
春らしく❣️

気分が上がる試食時間をお楽しみください
引き続きレッスン続きます🥰

🍽️2026年1月2月開催🍽️

『冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン』

★菜の花と新じゃがのレモンマヨネーズ

★金柑とクリームチーズのタルティーヌ

★蕪のシンプルピクルス

★鱈とカリフラワーの春巻

★牡蠣の春巻

★鱈のスパイスポワレ　白い冬野菜のソース

★シューファルシ

☆食後のデザート
フレッシュ苺ソースのパンナコッタ
金柑のせビターチョコレート

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2/13金曜に1席だけ空きがあります
ご予約・キャンセル待ちお待ちしております😊

#冬のおもてなしメニュー#春のテーブルコーディネート#ピクニックコーディネート#ソンベ焼き#cocokitchen

・
明けましておめでとうございます🎍
今年も宜しくお願い致します😊✨

大晦日から夫の実家に2泊🚗
賑やかで楽しかったけど
慌ただしかった😂笑
やっと、ゆっくりな時間✨

今年も夫のお母さんと協力して
お節を準備😊✨

私は元旦7時前に起床
一人で作業開始🔪
（お母さんはまだ寝ている💤）

キッチンを片付けて、テーブルの上の物を撤去し
持参したアイテムでテーブルをセットして、お節の盛り付け

2時間後位にお母さん起床
お雑煮作りスタート

盛り付け完了後、今年もお父さんに尺八演奏をお願いして
尺八をBGMにお節動画撮りました✨

【私が作ったお節】
黒豆煮
胡桃田作り
煮しめ
くわい煮
紅白なます
昆布巻き
ローストビーフ
数の子土佐漬け
鰤照り焼き
海老つや煮

【夫のお母さん作】
栗きんとん
伊達巻
秘伝豆と数の子
お雑煮

#お節料理#正月料理#手作りお節#尺八#cocokitchen

・今年も無事にお節の仕込みが完了

・
今年も無事に
お節の仕込みが完了しました😊
全10品✨

お節作りも、気づけば20年ほど⁈
毎年作り続けていると
力の抜きどころも分かってきて
仕込みの段取りもだいぶスムーズに✨

一気に作ると疲れてしまうので、
1日1〜2品ずつ
少しずつ進めるのが気に入っています🤏

「お節レッスン、いつかやりたいなぁ」
と言い続けて、なかなか実現できずでしたが
2026年はお節レッスンを開催したい❗️

気合いを入れて、今回は
レシピ作りを兼ねて仕込みました✨

【今年のお節】
・黒豆煮
・胡桃田作り
・煮しめ
・くわい煮
・紅白なます
・昆布巻き
・ローストビーフ
・数の子土佐漬け
・鰤の照り焼き
・海老のつや煮

今年も本当にお世話になりました🙇‍♀️
レッスンにもたくさんの方にご参加いただき、
心より感謝しております✨

また来年も、どうぞよろしくお願いいたします😊

#手作りお節#お節料理#お節の仕込#田作り#cocokitchen

・
『牡蠣の春巻』

春巻の皮はパリッパリ
中は牡蠣の汁が溢れてジューシー✨

春巻は巻いて揚げるだけですが
奥が深いし
ポイントを押さえないと失敗する

破裂しない
汁が外に出ない
具材がジューシー
皮がパリッパリ

うまく巻ければ、揚げる時にはねたり、油が汚れたりしない🙆‍♀️
巻き方、具の量、揚げ時間と温度
失敗しない方法をレッスンでご紹介します✨

春巻が大好きなので
食べ飽きないし
試作が苦にならない。笑
何より試作は一本ずつ微調整できるのがありがたい🥹✨

それに比べて❗️シューファルシは一度に出来上がる量が多い😱何度も試作しにくい料理、、🥹

来年の冬レッスン
喜んで頂けるよう、レシピ作り頑張ります💪😊✨

牡蠣苦手な方は、カリフラワーの春巻に変更可です💓

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🍽️2026年1月2月開催🍽️

『冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン』

★菜の花と新じゃがのレモンマヨネーズ

★金柑とクリームチーズのタルティーヌ

★赤蕪のマリネ

★鱈とカリフラワーの春巻

★牡蠣の春巻

★鱈のスパイスポワレ　白い冬野菜のソース

★シューファルシ

☆食後のデザート（詳細未定）

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@kanako_cocokitchen

ご予約お待ちしております😊

#牡蠣の春巻#自宅料理教室#料理教室川崎#クスパ#cocokitchen

・
『シューファルシ』

冬キャベツをたっぷり使って
オーブンで仕上げます✨

キャベツの加熱を斬新な裏技で簡単に🙌
面倒なロールキャベツのハードルを下げました😊

テーブルの上に置くとご馳走感💓
その場で熱々をカットして、取り分け🍽️
とろとろキャベツをコクのあるソースと一緒に😊✨

年末の忙しい時期、必死にレシピ作りしています🔪

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🍽️2026年1月2月開催🍽️

『冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン』

★菜の花と新じゃがのレモンマヨネーズ

★金柑とクリームチーズのタルティーヌ

★赤蕪のマリネ

★鱈とカリフラワーの春巻

★牡蠣の春巻

★鱈のスパイスポワレ　白い冬野菜のソース

★シューファルシ

☆食後のデザート（詳細未定）

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#シューファルシ#ロールキャベツ#冬キャベツ#冬のご馳走#cocokitchen

・
『鱈とカリフラワーの春巻』

パリッパリの春巻
中はほくほくの鱈とカリフラワー
お気に入りの組み合わせ💓
繰り返し食べたくなる冬の春巻です😋

春巻の皮の中で
鱈とカリフラワーが蒸されて
すごーく美味しい💓

失敗しないためには、包み方がポイント
破れにくいように一工夫しました😊🙌✨

こちらは1月2月レッスンの料理😊

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🍽️2026年1月2月開催🍽️

『冬の旬を楽しむおうちごはんレッスン』

★菜の花と新じゃがのレモンマヨネーズ

★金柑とクリームチーズのタルティーヌ

★赤蕪のマリネ

★鱈とカリフラワーの春巻

★牡蠣の春巻

★鱈のスパイスポワレ　白い冬野菜のソース

★シューファルシ

☆食後のデザート（詳細未定）

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ご予約お待ちしております😊

#鱈とカリフラワーの春巻#冬の春巻#冬のおうちごはん#冬のご馳走#冬のおもてなしメニュー#冬の料理教室#cocokitchen

・先日、買った白い器🍽️ @_mmokee_

・
先日、買った白い器🍽️

@_mmokee_
作家さんは、石井菜摘さん

お友達と鎌倉でランチと街歩き
ふらっと入ったお店で気に入ったので
家族3人分購入

蕎麦ちょこサイズはスープや、和物にも使えて好きな形✨

毎日料理していると、同じ器にだんだん飽きてきて🌀
新しい器が欲しくなる🥹

ただ、食器棚がぎゅうぎゅうで
何か処分しないと入らないよー🙄💦

#新しい器#cocokitchen

・
日曜日のブランチ🍽️

✴︎ミネストローネ
✴︎スクランブルエッグ
✴︎冷凍してたハードパン🥖
✴︎ラフランス

野菜が半端に余っていて
冷蔵庫の整理も兼ねて
朝からのんびりスープ作り😊🔪

化学調味料不使用
素材の旨みだけで美味しいー✨

冷蔵庫の整理だから色々なものが入っています😂

ニンニク
人参
ごぼう
長葱の青い部分
大根
玉ねぎ
茹でラディッシュの葉
蒸しキャベツ

自家製サルシッチャ風（ハーブ&レモン）
自家製ベーコン

昆布だし少し
水
塩
塩麹
白胡椒

野菜は順にオリーブオイルでじっくり炒めたり
塩を振り、蓋をして蒸し加熱したり
じっくり旨味を引き出しました✨

最後に冷凍ストックの自家製ベーコン🥓を刻んで投入
（ベーコンの脂身が多い部位はスープのコクだしに活用☝️）
私はベーコンを美味しく食べるために、最後に入れます

スープだけでも美味しいけれど
仕上げにすりおろしパルミジャーノ＋黒胡椒をかけました

スクランブルエッグはとろとろ＋バターたっぷりで濃厚な仕上がり
盛り付けで冷めないように、湯煎で保温
家族の食べる時間がずれても温めやすい👍

#ミネストローネ#野菜たっぷりスープ#スクランブルエッグ#ブランチ#cocokitchen

・
『スパイスチキンカレー』

先日、久しぶりに作りました❣️😊

作りたては少しさらっと🍛
翌日以降は少し濃度が増し、一体感が出て美味しい

過去のメニューの中で生徒さんから
「あのカレーよく作ります！」
と言って頂けるチキンカレー✨

繰り返し作ってもらえるとすごく嬉しいです🥰

独特な加熱工程でお肉を柔らかく仕上げるのがポイント✨
化学調味料不使用ですが旨味もしっかり🙆‍♀️

チキンカレーの動画レッスン
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@kanako_cocokitchen
BASEで販売中😊🛒

#チキンカレー#スパイスチキンカレー#無添加カレー#化学調味料不使用#cocokitchen

・先日作ったロースハムでサンドイ

・

先日作ったロースハムでサンドイッチ🥪

朝起きて、まずパンに塗るバターを冷蔵庫から出す🧈
1時間後にはしっかり柔らかくて調理がスムーズ🫶

パンに塗ったバターの香り🧈
シャキシャキみずみずしいきゅうり🥒
チーズの濃厚さ🧀
ロースハムが引き立つ組み合わせ✨

組み立てたあとは、馴染むまで少しおいて
しっとりさせる🥪

サンドイッチは丁寧に作ると美味しい🥰

スープは『白い冬野菜のポタージュ』
長葱、蕪、里芋が入っています
優しい味わい❄️

#サンドイッチ#自家製ロースハム#ロースハムサンド#冬野菜のポタージュ#朝ごはん#cocokitchen

・
久しぶりにロースハムを作りました

塩漬けして、ヨーグルティアで低温調理
今回は燻製無し

今朝は、レタスたっぷりのハムサンド🥖
クリームチーズ入り

ハムはもう少し味付けを改良したい🤔

#自家製ハム#手作りロースハム#ヨーグルティア#cocokitchen

・
10月は秋レッスンにご参加頂きありがとうございました✨

公式LINEで先日ご案内させて頂きましたが。。

11月12月はレッスンお休み致します🙏🙇‍♀️

お休みの間に、新しいチャレンジを色々模索したいと思います✨

また宜しくお願い致します😊

#料理教室#自宅料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

『タルトタタン風パイ』秋レッスン

『タルトタタン風パイ』

秋レッスンのデザート🍂

ストウブ鍋にカラメルを作り
紅玉をのせてオーブンでじっくり焼いています

ほのかにビターでカラメルとバターが染み込んだりんごが美味しい💕

別でしっかり焼いた
サクサクのパイにりんごをのせて

バニラアイスを添えました🍨😊

#タルトタタン#タルトタタン風#タルトタタン風アップルパイ#紅玉#料理教室#cocokitchen

『秋鮭のフィッシュ&チップス』秋レ

『秋鮭のフィッシュ&チップス』
秋レッスンの一品

キャンドル🕯️があると
背景がいい感じ✨

外がカリッとしたフライドポテト
衣さくさく、中はふわっとした秋鮭
シンプルタルタルソース、レモン🍋、モルトビネガーで✨

#秋鮭のフィッシュアンドチップス#秋鮭#秋のおもてなし料理#料理教室#秋レッスン#秋のテーブル#秋のテーブルコーディネート#cocokitchen

『サルシッチャ風ときのこのパスタ』

秋レッスンの一品🍂

レモンとハーブ香るサルシッチャ風と
香ばしくソテーした4種きのこで作るパスタ

このパスタもレッスンで人気✨
材料が入手しやすいのも好評😊
スーパーによくある食材で、複雑な味わいのパスタに💓

ゆっくり写真を撮る余裕がなく、一瞬撮影した写真😂📷

#サルシッチャ風ときのこのパスタ#きのこのパスタ#秋の料理教室#秋のおもてなし料理#coco kitchen

秋レッスン🍂

10月のレッスン、3回無事に終わりました✨
ご参加頂きありがとうございます✨

今回のメニューで一番人気は鴨❣️
『鴨のローストとオレンジのサラダ
ビガラードソース』

すごい簡単❗️
鴨が柔らかい✨
ソースが美味しい💕
と嬉しい感想を頂いています🥹✨

鴨肉はネットで購入
お肉を買うハードルは上がりますが、鴨さえ入手出来れば簡単なので、ご馳走を作りたい時や持ち寄り会などにおすすめです🥰クリスマスにも🎄✨

秋レッスンは残り2回
10/15,10/28🈵
※キャンセル待ちは受付しています

🍂🍽️『秋の簡単おもてなし料理』🍽️🍂

★ブロッコリーのすだちマリネ

★蒸しレンコンの明太ディップ

★いちじくとゴルゴンゾーラのピザ

★鴨とオレンジのサラダ

★秋鮭のフィッシュアンドチップス

★サルシッチャときのこのパスタ

☆食後のデザート
タルトタタン風パイ
バニラアイス添え

☆試食時に白ワイン1杯又はノンアルコールドリンク1杯

キャンセル待ちはクスパから✨
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#秋レッスン#秋のおもてなし料理#料理教室#自宅料理教室#料理教室川崎#秋のテーブル#秋のテーブルコーディネート#秋の味覚#秋野菜#いちじく#すだちマリネ#鴨とオレンジのサラダ#鴨のロースト#cocokitchen

・
レモングラスティー✨

ベランダのレモングラスで😊🌿
最近大好きになりましたー

冷めたら冷蔵庫で冷やします✨

香りが良くて美味しい✨✨✨
香りの余韻も長く、フレッシュハーブは贅沢な味わい✨

ベトナムレッスン前に、勢いで購入したレモングラスの苗🌱
葉が広がって邪魔だなぁと思っていたけど
今では葉の収穫が楽しみになっている💓

調べたら
効能も素晴らしい✨

リラックス効果
美肌効果
消化促進
抗炎症（感染症予防）
抗うつ作用
鎮静作用

ベランダでの植物栽培が楽しい😍

#レモングラス#フレッシュハーブティー#レモングラスティー#レモングラスの葉#ベランダハーブ#cocokitchen

・
『鴨肉ローストとオレンジのサラダ』

レッスンではこんなイメージで
一人前ずつ盛り付けします😊🍽️

ご馳走感のある華やかなサラダ🥂✨
季節関係なく作れます💓

🍂🍽️『秋の簡単おもてなし料理』🍽️🍂

★ブロッコリーのすだちマリネ

★蒸しレンコンの明太ディップ

★いちじくとゴルゴンゾーラのピザ

★鴨とオレンジのサラダ

★秋鮭のフィッシュアンドチップス

★サルシッチャときのこのパスタ

☆食後のデザート
タルトタタン風パイ
バニラアイス添え

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから✨
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#秋レッスン#秋のおもてなし料理#料理教室#自宅料理教室#料理教室川崎#鴨とオレンジ#鴨肉のロースト#鴨ローストとオレンジのサラダ#cocokitchen

・
秋レッスンのテーブル🍂

ベージュ×白のコーディネート🍽️
＋キャンドル🕯️

Newアイテム↓
宇都宮で購入した大谷石のコースター
ハノイ🇻🇳で購入したamaiの小皿を使います💓

あと、何か秋らしいアイテムを追加したいな😊

🍂🍽️『秋の簡単おもてなし料理』🍽️🍂

★ブロッコリーのすだちマリネ

★蒸しレンコンの明太ディップ

★いちじくとゴルゴンゾーラのピザ

★鴨とオレンジのサラダ

★秋鮭のフィッシュアンドチップス

★サルシッチャときのこのパスタ

☆食後のデザート
タルトタタン風パイ
バニラアイス添え

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルコールドリンク1杯

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#秋レッスン#秋のおもてなし料理#料理教室#自宅料理教室#料理教室川崎#秋のテーブルコーディネート#テーブルコーディネート#amai#大谷石コースター#cocokitchen

・秋レッスン🍂 10月開催ご予約受

・

秋レッスン🍂
10月開催

ご予約受付スタートしました😊✨

秋の試食タイムは、キャンドルを灯して、やわらかな灯りに
包まれた雰囲気の中でゆったりとお楽しみいただけたらと思っています🕯️

どうぞお楽しみに💕

テーブルコーディネートはこれからゆっくり考えます✨

（5年前の秋メニューの再開催です）

🍂🍽️『秋の簡単おもてなし料理』🍽️🍂

★ブロッコリーのすだちマリネ

★蒸しレンコンの明太ディップ

★いちじくとゴルゴンゾーラのピザ

★鴨とオレンジのサラダ

★秋鮭のフィッシュアンドチップス

★サルシッチャときのこのパスタ

☆食後のデザート
タルトタタン風パイ
バニラアイス添え

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルコールドリンク1杯

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#秋レッスン#秋のおもてなし料理#料理教室#自宅料理教室#料理教室川崎#秋の味覚#秋野菜#いちじく#すだち#cocokitchen

・
自家製ベーコン🥓

2kg仕込ました😊

塩漬け→脱水→燻製

出来立ては最高に美味しい💕

クーラーつけて、窓開けずに燻製だから
ちょっと部屋がくさくなる😅

半分は夫の実家へ、残りは冷凍保存✨

夫がこのベーコンでカルボナーラを食べたいらしい

#自家製ベーコン#手作りベーコン#無添加ベーコン#cocokitchen

・
ベトナム旅で購入した器

家族旅の隙間時間に、1人で買い物🚶‍♀️

🇻🇳ハノイ
ハンザ市場の地下
バッチャン焼き売り場にて

気に入ったのがあればいいかな？
位の軽い気持ちで🚶‍♀️

外観はデパート風だけど、中はかなりディープな市場でした
1階は洋服がたくさん
建物内からは地下に行けず😂
彷徨ってしまった💦

外にある、地下への通路から地下街へ🚶‍♀️

市場の中に器屋さんは5軒位あったかな
どのお店も店員さんがべったり案内してくれる😅

『どうぞ座ってゆっくり見てください』って
逆にゆっくり見れない😅笑

オールドバッチャンが欲しいと伝え
パッと気に入った赤い花柄のプレートを3枚購入

35年前に作られた、オールドバッチャンとの事

和食や中華にも使えそう🥰

#バッチャン焼き
#オールドバッチャン#ハノイ旅#ベトナム雑貨#cocokitchen
#HangDaMarket

・バインセオ🇻🇳 ベトナム料理レ

・
バインセオ🇻🇳

ベトナム料理レッスンの一品

レッスン中は（私が）忙しすぎて、写真を撮る余裕がなく
やっと撮影できました😂✨

バインセオは一番最後に作っています

同時に6人分、計3枚焼くので必死。笑

生地を混ぜる人
もやしを散らす人
具材をのせる人
野菜やハーブを盛る人
などなど

皆さんにご協力頂き、賑やかに仕上げています❗️

レタスに包み、ハーブもたっぷり
カリカリのバインセオ好評です🥰💕

ベトナムテイストのフライドチキンも、お肉が柔らかくジューシー✨✨✨と好評です🥰

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『イカとセロリのベトナム風サラダ』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

レッスン情報詳細とご予約はクスパから
ご予約お待ちしております😊✨

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#バインセオ#フライドチキン#ベトナム料理#ベトナム風フライドチキン#ベトナム料理レッスン#cocokitchen

・
先日、レッスンに来てくださったみきさんから、ハード系のパンを頂きました😍🥖✨
@mikira2019

たくさん頂いたので、一度冷凍して🥖
家族が揃うタイミングで頂きました🙌
今日のブランチに🍽️😊

低温オーブンでリベイク✨

・オニオン
・チョコレートとドライフルーツ
・レーズン
・チーズ

美味しかったです🥰
家族も美味しいーって💕🥰
ご馳走様でした😊✨

みきさんのお店は
横須賀市の追浜駅近くにあります！
@felice_0227
実家が金沢文庫や金沢八景が最寄りなので、隣の追浜は馴染みがあり懐かしい駅

ずっと食べてみたい💕
と思っていたので、嬉しい🥰😍
ありがとうございます✨✨✨

いつか、お店に伺いたいです😊🙌

#ハードパン#追浜のパン屋さん#ブランチ#遅い朝ごはん

・『ベトナム風　フライドチキン』

・
『ベトナム風　フライドチキン』

オリジナルのエスニック料理です🇻🇳

味のついたカリカリ衣
ジューシーな手羽元
上品な味のシンプルなフライドチキンに仕上げました🍗

仕上げにヌクチャムとミントを添えて
一緒に食べると、ベトナム感が増します😊❤️

⭐︎少ない材料
⭐︎漬け込みしておけば、好きなタイミングで揚げられる
⭐︎献立に合わせて、仕上げで味変も可能

主婦目線で作りやすい工程を取り入れつつ
普通の手羽元を、ジューシーにカリッと🍗
美味しさを引き出すレシピに仕上げました🙌

簡単にレシピ作りするはずが。。
結局、色々試してしまい
何度試作したチキンです🍗🥹✨

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＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『イカとセロリのベトナム風サラダ』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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#フライドチキン#ベトナム風フライドチキン#ベトナム料理レッスン#cocokitchen

・ベトナム料理レッスン🇻🇳 金曜

・
ベトナム料理レッスン🇻🇳

金曜日初日レッスンでした
ご参加頂きありがとうございます🙇‍♀️

日本で人気のベトナム料理🇻🇳
バインセオ、バインミー
それに、日本食材で作る（オリジナル）ベトナムテイストのエスニック料理をご紹介しました！

イカとセロリのベトナム風サラダ、スープ、フライドチキン
好評でほっとしました✨

できる限りの仕込みをして挑みましたが
品数が多く緊張しすぎて
途中何度も頭が真っ白になりました🥹

皆様、盛り付けや洗い物など
ご協力頂きありがとうございました🙏🙇‍♀️

7月までレッスン続きます
宜しくお願い致します✨

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＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『イカとセロリのベトナム風サラダ』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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#夏のレッスン#夏のエスニック料理レッスン#テーブルコーディネート#ベトナム料理レッスン#ベトナム雑貨#ソンベ焼き#料理教室川崎#cocokitchen

明後日からいよいよ🙇‍♀️ 『ベト

明後日からいよいよ🙇‍♀️
『ベトナム料理レッスン』スタートします🇻🇳

今日は器を並べて、テーブルコーディネート
どの料理にどの器を使うか
どの順番で料理を仕上げるかなど
色々考えながら🤔

この雰囲気を出すために
ベトナムの市場で雑貨を🏃‍♂️
食器屋でソンベ焼きを買ってきた🏃‍♂️💨

自己満足❤️

ご参加の皆様にも
雰囲気🇻🇳楽しんで頂けたら嬉しいです🥰

3時間のレッスン、時間配分が上手くいくか
すごく緊張😂
ベトナム旅の話をする余裕があるのか？
デザート出したあとに、ゆっくりおしゃべりできるのを楽しみにしています🥰

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＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『イカとセロリのベトナム風サラダ』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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#夏のレッスン#夏のエスニック料理レッスン#テーブルコーディネート#ベトナム料理レッスン#ベトナム雑貨#ソンベ焼き#料理教室川崎#cocokitchen

・
『イカとセロリのベトナム風サラダ』🇻🇳

夏レッスンの、未定だったメニュー決まりました🙌😊

暑い夏に食べたい
さっぱりしたシーフードサラダ💕

柔らかく茹でたイカ🦑
イカと好相性のセロリ💓
きゅうり、パクチーなども合わせ🌿
酸味、甘味、辛味を効かせたベトナム風のドレッシングをかけて仕上げます✨

※これから微調整するので、若干仕上がりは変わるかもしれません！

※パクチー抜きは調整可能◎

器はハノイ🇻🇳で購入したソンベ焼きのプレートです💕

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＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『イカとセロリのベトナム風サラダ』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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#イカとセロリのサラダ#ベトナム風サラダ#イカとセロリのベトナム風サラダ#エスニックサラダ#ソンベ焼き#cocokitchen

・冷蔵庫の残り物でアジアな朝ごは

・
冷蔵庫の残り物で
アジアな朝ごはん😊🍳

・オクラと豚肉のエスニック風スープ

・カリカリ目玉焼き（ヌクマムかけ🇻🇳）

・生姜焼き余り＋レッドペッパー
・なます
・塩漬けきゅうり
・パクチー
・ヌクチャム

最近ブームの『カリカリ目玉焼き＋ヌクマムご飯』
それに『オクラスープ』の組み合わせが最高💕

夏レッスンで作るオクラのスープ
レッスンでご飯🍚はありませんが🥹
おうちでは是非❣️ご飯🍚と合わせて欲しい！🥰

#アジアご飯#目玉焼きごはん#オクラと豚肉のスープ#ベトナム料理レッスン#ソンベ焼き#cocokitchen

・ベトナム料理レッスンのデザート

・
ベトナム料理レッスンのデザート
決まりましたー✨

・ココナッツコーヒー🥥☕️🇻🇳
・緑豆菓子（Banh Dau Xanh）

ベトナムにあるコンカフェ🇻🇳の人気メニュー
ココナッツコーヒー
→シャーベット状のココナッツミルクとベトナムコーヒー、コンデンスミルクを加えた甘くて冷たいドリンク

美味しく大好きなので💓
マネして作ってみます✨
6人分シャーベット状に提供できるか、緊張！🥹

それから、ベトナム旅で買ってきた伝統菓子
（Banh Dau Xanh）
甘いきなこの塊みたいな緑豆菓子

おそらく、料理だけで満腹だと思うので
デザートは軽めに😊✨

試作とレシピ作りが終わるまで
落ち着かない日々が続きますが、、、😮‍💨
楽しんで頂けるよう準備頑張ります🙌

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスン

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』
★もう一品『未定』
　全体のバランスを考えて追加します

☆食後のデザート
ココナッツコーヒー、緑豆菓子

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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ご予約お待ちしております😊✨

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#ココナッツコーヒー#BanhDauXanh#コンカフェ#cộngcàphê#ベトナムコーヒー#緑豆菓子#ベトナム料理レッスン#夏のレッスン#cocokitchen#料理教室川崎

・
🍽️料理教室のご案内🍽️

＼6月7月に開催／
『夏のベトナム料理レッスン』🇻🇳

レッスン募集情報掲載致しました
（クスパ）

本日5/27 20:00〜
ご予約受付スタート

ご予約お待ちしております😊✨

：：：MENU：：：

★『バインミー』
★『バインセオ』
★『オクラと豚肉のスープ』
★『貝のレモングラス蒸し』
★『フライドチキン』
★『揚げとうもろこし』
★もう一品『未定』
　全体のバランスを考えて追加します

☆食後のデザート
（詳細未定）

☆試食時にアルコール1杯又はノンアルドリンク1杯

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#ベトナム料理#ベトナム料理レッスン#料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

・
6月7月開催
夏レッスンのご案内です🍽️

『旬の夏野菜＋ベトナム料理』がテーマの
エスニック料理レッスンを開催予定🇻🇳

（先日、公式LINEからもご案内しました）

7月の日程、希望日をメッセージ頂きありがとうございます✨
皆様からのリクエストを参考に
日程決めさせて頂きますね😊🙌

ここ数日で料理のイメージ写真、撮影しました🙌
全体のバランスを考えて、じっくり検討の上決めます！

近々、詳細ご案内できると思います😊

6月の開催日
6/20金　13:30-17:00
6/26木　10:00-13:00
6/27金　13:30-16:30

7月の日程はまだ検討中です🙌
リクエストがあればDMください😊

⚠️開催可能日は平日のみです

#夏のレッスン#夏のエスニック料理レッスン#バインセオ#料理教室川崎#cocokitchen

・ベトナム産の烏龍茶🇻🇳 ベトナ

・
ベトナム産の烏龍茶🇻🇳

ベトナムのお茶と言えばハス茶🪷が有名ですが。
（個人的に）ハス茶の味が、大好きと言うわけではないので

今回はベトナム産の烏龍茶を買って帰りました！

🇻🇳phuc longの烏龍茶はロッテマート
🇻🇳Follietの烏龍茶はホーチミンの高島屋
で買いました

夏のエスニックレッスンでは、料理に合わせて
さっぱり冷たい烏龍茶をご用意しますね🥰🇻🇳

エスニックレッスンは6月7月に開催予定
来週には詳細ご案内できるよう準備中です🙌

#烏龍茶#ベトナムのお茶#ベトナムの烏龍茶#ベトナム土産#phuclong#folliet#cocokitchen

・ベトナム雑貨🇻🇳 ベトナムのア

・
ベトナム雑貨🇻🇳

ベトナムのアルミ鍋

野菜やハーブ、揚げ物を盛り付けると可愛いアイテム💕

元々小さいサイズを4つ持っていて
今回、ホーチミンの市場で大きめを2つ追加購入

旅にメジャーは持参していたけど
家のアルミ鍋のサイズを測っていかなかった🥲

そして、何に何個必要か？までイメージせずに
市場に行ってしまったので

勢いで2個選び
結果サイズがバラバラ😂

やっぱり、どれくらいのサイズが必要か？
など、事前に考えるべきでした

この反省は次回にいかそう💪
（☝️大きめの同じサイズが2個セットで欲しかった）

旅の買い物は、出発前に計画する！

夏のエスニックレッスンでは、揚げ物を盛り付けようかな🥰🇻🇳✨

#アルミ鍋#アルミパン#ベトナム雑貨#ベトナム旅#cocokitchen

・
ベトナムで買ってきた器🍽️

ホーチミン🇻🇳
@nhava_saigon

ヴィンテージのソンベ焼き

夏のレッスンで使いたかったので
生徒さんの人数分を想定して購入しました🙌

タレをつける小皿も💓

積み上がった器をチェックして
選んで決断するのに、すごい労力がかかりました🥹🥹🥹

前回は時間が足りず後悔したので
今回は余裕を持って行きました！

夫と娘はホテルのプール！
一人でじっくり2時間かかりました💦笑

持ち帰れる量には限度があるので
本当に迷ってしまい🌀

2時間かけたけど
やっぱり、あれも買えばよかったとか
モヤモヤが残ります😂

このお店に行く時は一人がおすすめ！
家族や子供が一緒だと集中できないし
間違いなく時間足りないので！

6月7月の夏レッスンは
ベトナムテイストのエスニック料理を予定しています🇻🇳🥰

今、色々試作して
メニューを何にするか模索中😊

ベトナムで買ってきた器や雑貨で
気分が上がるテーブルにする予定なので
お楽しみに🇻🇳💓

#ソンベ焼き#ヴィンテージソンベ#ベトナム旅行#cocokitchen

・
ベトナム旅の記録

ハノイ🇻🇳

北部名物のチャーカー🐟🌿

魚のディル炒め🐟
初めて食べる味✨

卓上コンロに、加熱した魚が入ったフライパンが置かれて、
たっぷりのディルとネギを入れて加熱する

お店の人に食べ方を教えてもらったけどー

魚のベストな火入れ具合とか
追加のディルを加えるタイミングとかよくわからず😅

器にブンを入れ、魚のディル炒めをのせ
ピーナッツ、長ネギ、唐辛子をトッピングし
タレをかけて食べる
美味しかった🥰

娘は謎の料理を前に、気分が沈んだ様子。笑
メニューにチャーハンはないし
魚はディルまみれだし😅笑

お店🍽️
Chả Cá Thăng Long

#ベトナム旅#ハノイ#チャーカー#ChảCá#ベトナム料理#cocokitchen

・
ベトナム旅の記録

ハノイ🇻🇳

ブンチャーと揚げ春巻

炭火で焼かれたお肉が、香ばしくてすごく美味しかった！
肉団子は粗挽きでいい感じ💓

また、絶対食べたい✨
お肉が美味しいので、夫も気に入ったみたい👌

汁にニンニクと唐辛子を少し入れて
ハーブや野菜と一緒に✨

お店🍽️
Bún Chả Que Tre Bình Chung

#ベトナム旅行#ハノイ#ブンチャー#Bún Chả Que Tre Bình Chung#ベトナム料理#cocokitchen

・ベトナム旅の記録初めて滞在した

・
ベトナム旅の記録
初めて滞在したハノイ🇻🇳

朝ごはんに牛肉のフォーを食べました
お店はPhở Tư Lùn Ấu Triệu

早朝、娘は寝かせたまま💤
夫婦交代でお店へ🍜

ホテルから歩いて2分🚶‍♀️

歩いてお店へ向かう間も、狭い路地のベンチに座り、外で朝ごはんを食べる人で賑わっていました
トマト入りの麺が美味しそうで、今度食べてみたい！

朝から外食する文化
安くて美味しい専門店もたくさん
ベトナムの人の食生活は豊かだなと思った✨

フォーのお店はミシュラン掲載店でしたが、地元の人で賑わっていました♪
スープも美味しかったけど、パクチーは葉が柔らかくて美味しかった💓

#ベトナム旅#ハノイ#ハノイの朝ごはん#牛肉のフォー#ベトナム料理#cocokitchen

・
ベトナム旅で買ってきたキッチン雑貨🇻🇳
（inホーチミン）

ホテル側には、ベンタイン市場があったけど
キッチン用品は無さそうだし、観光向け市場なので
ネットで調べて、ローカルなバーチウ市場に行ってみました🚗

アルミのフライパン、鍋
平たいカゴ
鍋敷きになるカゴ
を購入

夫はカフェで仕事しいたいとの事で、娘と二人ショッピング
と言うか、母の買い物に連行。笑
Grabで到着したら、予想通りディープ😂
バイクの混雑がすごいし、市場のにおいもすごかった。笑

娘は無言になる。笑

調理道具のエリアはすぐに見つかり、それはラッキー✌️
何を買うか、すぐに決められなくて
でも、暑いし、交渉するにはベトナム語（google翻訳）だし
娘は嫌そうだし💦
ちょっと焦る気持ちで、慌てて買い物したので
不完全燃焼🥲

今回、どんな商品があるのか把握できたので
次回は計画的に買うものを決めてリベンジしたい！

夏は気軽に作れるベトナム料理レッスン🇻🇳をやりたいなと思っています🥰

#ベトナム雑貨#バーチウ市場#ベトナム旅#ホーチミン#cocokitchen

・ Bánh xèo バインセオ🇻🇳 ベトナ

・
Bánh xèo

バインセオ🇻🇳

ベトナム旅前に、ベトナム料理をリサーチ中
今日は予習でバインセオを作ってみました✨
葉っぱで包んで巻き巻き🌿
美味しかった🤗💕
大好きな味✨✨✨
（もっとハーブの種類を増やせば良かった）

GWはベトナムへ行く予定✈️🇻🇳
直近の海外旅行も2回連続ベトナム‼️

夏のレッスンでは久しぶりにエスニック料理をやりたくて。
そうすると、やっぱりメニューはベトナム料理に挑戦してみたい✨

最近、色々妄想しています

けど、、悩む🤔、、
ベトナム食材をあれこれ集めて家で作るのなら
お店に食べに行った方が早いのでは？
と言う問題😂

普段使わない珍しい調味料をたくさん用意して作る料理は、私のレッスンコンセプトから外れてしまうし💦

おうちでトライしやすいベトナム料理を
模索中です

川崎駅にはベトナム食材店がたくさん✨
最近3店舗を見て回ってきました🚲

ベトナム旅では食器をたくさん持ち帰りたいから、食材は川崎で買えばいいかなあ
なんて考えながら下見✨

気軽に作れる
本格的すぎないベトナム料理
そんなレッスンをイメージしています

テーブルもアジア雑貨で可愛くしたいなー💕🇻🇳
と😊🥰

じっくり考えます✨

#バインセオ#ベトナム料理#cocokitchen

・
春のレッスン🌸
無事に全レッスン終了致しました✨

ご参加頂きありがとうございます🙇‍♀️✨

桜の花🌸も最後のレッスンまで入手でき、良かった✨

次回は夏のメニューで6月7月に開催予定です🤗

#料理教室#自宅料理教室#インテリア#リノベーション#ベランダグリーン#桜#cocokitchen

・春のレッスン 2回終了しました💓

・
春のレッスン
2回終了しました💓

実習はハードですが
テーブルに料理が並ぶと華やか✨
桜も良い感じでテンションがあがります✨

試食は今回もコース形式😊
デザートを出し終わるまで、私はとっても忙しい。笑

オムレツサンドは材料も少なく簡単🥪
さっそく作って下さる方が多く嬉しいです🤗

20㎝のフライパンで丸くオムレツを焼いて
サンドする方法です🍳
材料は卵とパンだけですが
かなり細かくコツをお伝えしています❗️
オムレツを作る技術がなくてもうまく焼ける方法🤗

🍽️試食の流れ🍽️

苺のマリネ
ふわふわオムレツサンド
スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
この3品をテーブルに並べてまず撮影と乾杯🥂✨

続いて、牛すね肉の白ワイン煮とバゲットを
私が盛り付けて熱々を✨

次に揚げたての新じゃがコロッケ🙌

最後に苺パイと紅茶🫖
質問&おしゃべりでゆっくり過ごします😊

あと残り6回
若干空席ありますので、ご予約お待ちしております💕

3/27木曜 10-13時残1
3/28金曜13時半-16時半🈵

4/3木曜 10-13時🈵
4/4金曜13時半-16時半　残1

4/10木曜 10-13時残2
4/11金曜13時半-16時半残1

ご予約はクスパから ↓ 下記をクリック
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（レッスン情報詳細をご確認頂けます）

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」   ：：：MENU：：：  ★苺のマリネ ★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り ★ふわふわオムレツサンド ★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ ★牛すね肉の白ワイン煮 　新じゃがのピュレと春キャベツ添え  ☆食後のデザート
苺のパイと紅茶
 ☆試食時に白ワイン1杯又はノンアルコールドリンク1杯 

#苺のマリネ#春のテーブル#春のテーブルコーディネート#春のおもてなし料理#春の洋食レッスン#春野菜#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・
「新じゃがと新玉ねぎのコロッケ」

春レッスンでは試食の一番最後に揚げたてをご試食頂きます😊
コロッケ袋に入れて、手で持って食べてください🥰

私が揚げます。笑
揚げるのを見たい方は、見にきてくださいね
一応、揚げるコツなどをご説明します！

ゆっくりしたい方は、テーブルでのんびりお待ちください😆✨

薄めの衣がさくっと
中はしっとり、とろっと
新玉ねぎの甘みを感じる今だけの春コロッケ🌿

手作りはコロッケは美味しいです✨

⇩⇩⇩

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
★ふわふわオムレツサンド 
★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ 
★牛すね肉の白ワイン煮 　新じゃがのピュレと春キャベツ添え  ☆食後のデザート（苺のパイと紅茶）
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#手作りコロッケ#新じゃがのコロッケ#新じゃがと新玉ねぎのコロッケ#春の洋食レッスン#春野菜#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・
春の洋食レッスン🍽️

先週金曜日は初回レッスンでした✨
実習中は必死すぎて空回りしてしまいましたが😓

試食時に「美味しい💕💕💕」
と温かいリアクションを頂き嬉しかったです🥺✨

春を感じるテーブルにしたくて💕
桜を真ん中に🌸✨
淡い色合いのコーディネートにしました🥰

引き続き、レッスン続きます🤗
ご参加お待ちしております✨

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
★ふわふわオムレツサンド 
★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ 
★牛すね肉の白ワイン煮 　新じゃがのピュレと春キャベツ添え  ☆食後のデザート（苺のパイ）
 ☆試食時にアルコール1杯又はノンアルコールドリンク1杯 
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#春の洋食レッスン#春のテーブルコーディネート#春のテーブル#春のおもてなし料理#自宅料理教室#料理教室#cocokitchen

・
『苺のパイ』と紅茶🫖

春レッスン、食後のデザート

今日は残っていたパイを朝ごはんに
盛り付けのお試しも兼ねて

#苺のパイ#紅茶#cocokitchen

・春レッスンのデザート決まりまし

・

春レッスンのデザート決まりましたー🥰

『苺のパイ』🍓

紅茶が合うかな〜💕🥰

メニューに「苺のマリネ」もあり、苺かぶりですが🍓
デザートも苺になりました😊🍓

これがテーブルにあると一気に可愛くなる！😍
撮影が楽しいー💓
コロッケに比べると映える〜✨✨

おまけのデザートです🥰
（デモやレッスンはありません）

来週金曜日から春レッスンスタート🍽️
ご予約たくさん頂きありがとうございます✨

今から緊張が止まらない1週間🥹
楽しんで頂けるよう、最後の準備頑張ります💪

【春レッスン開催日】

3/14 金曜日 13:30-17:00
3/21 金曜日13:30-16:30
3/27 木曜日10:00-13:00
3/28 金曜日13:30-16:30

4/3 木曜日10:00-13:00
4/4 金曜日13:30-16:30
4/10 木曜日10:00-13:00
4/11 金曜日13:30-16:30
お時間大丈夫な方は
＋30分ゆっくりお茶してください😊✨

⇩⇩⇩

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
★ふわふわオムレツサンド 
★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ 
★牛すね肉の白ワイン煮 　新じゃがのピュレと春キャベツ添え  ☆食後のデザート（苺のパイ）
 ☆試食時にアルコール1杯又はノンアルコールドリンク1杯 
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#苺のパイ#苺の型なしパイ#春の洋食レッスン#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・ 2025年ひな祭り🎎 今年は3/1土曜の

・
2025年ひな祭り🎎

今年は3/1土曜の夜にお祝いしました✨

・ちらし寿司
・蛤のお吸い物
・新じゃがと新玉ねぎのコロッケ

ちらし寿司、アイテムが多くて
地味に手間がかかるー🥹
昼間お出かけしていたので、ドタバタでした😂😮‍💨

🎎ちらし寿司🎎

椎茸甘煮（細かく刻む）
蒸しレンコン（半分は細かく刻む、残りは仕上げに）
茹で海老
生サーモン刺身（塩と砂糖でマリネし下味）
錦糸卵
蒸し菜の花（蕾の部分だけ使用）
きゅうり
海苔
いくら

⇨酢飯を作り、刻み椎茸とレンコンを混ぜ込む
⇨広げる
⇨レンコンを散らす
⇨バランスを考えながら海苔、錦糸卵を散らす
⇨刻んだ海老、サーモン、いくらをのせる
⇨菜の花を飾る

今回のポイント
3人で米2合分は食べきれなそうだったので
サーモンやいくらは中心部だけにのせる

中心から食べて、残った外側はタッパーに入れて冷蔵庫へ

翌朝食べました😊
蒸篭で蒸してふんわりさせて
いくら、紅生姜を追加トッピング

丁寧に作ったちらし寿司
美味しかった💕

偏食だった娘も美味しそうに食べてくれました😊
成長を感じる✨

来年はもっとスムーズに。笑
前日にもう少し仕込しておこう_φ(･_･

新じゃがのコロッケはレッスンの試作品
『コロッケ美味しいーー✨』
と家族に好評でしたー🤗🥰
嬉しい😆

#ひな祭り#ちらし寿司#海鮮ちらし寿司#蛤のお吸い物#桃の節句#手作りコロッケ#新じゃがと新玉ねぎのコロッケ#cocokitchen

・
『ふわふわオムレツサンド』

春レッスンで作ります🍳🥪

春らしい優しい黄色✨
春と言えば卵料理🥚
春のパン祭り🥪🌿✨

パンと卵があれば、ささっと作れる😊
なるべくハードル低く
簡単に、失敗なく作れるように
調理工程を微調整しています！

レッスンで、みんなの前でオムレツ焼くの緊張するやつですね😂

ドキドキするー😂笑

みんなで、春を感じながら
楽しくお料理しましょう🥰

2025年 3月４月開催
「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
★ふわふわオムレツサンド 
★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ 
★牛すね肉の白ワイン煮 　新じゃがのピュレと春キャベツ添え  ☆食後のデザート（詳細未定）
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#オムレツサンド#ふわふわオムレツサンド#サンドイッチ#春の洋食レッスン#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・
『牛すね肉の白ワイン煮』 〜新じゃがのピュレと春キャベツ添え〜

昨日、レシピ作りのために試作しました💪
工程写真を撮影しながら📷
分量、加熱時間、工程をベストに近づけてるべく
微調整しメモを取りつつ

あまりに猛集中するため、終わったあとに極度の疲労🤯
（何度も試作しなくて良いように必死🔪🍳）

一度少し寝ないと快復できなくて、何もできなくなります。
これって
ドラマ「ホットスポット」高橋さんみたいだなと。笑
パワーを使うと後遺症が出るやつ👽

完成した白ワイン煮🍽️
夕飯にさっそく試作品を✨
香ばしくトーストしたカンパーニュも添えて💕

平日はお酒控えていますが、この料理でお茶もなんだかね、、
という事で夫婦で白ワイン1本空けてしまいました🥂
ワインがグビグビ進み、美味しかったです✨

娘はじゃがいものピュレが大好き❤
春キャベツも✨
小さいお子様にもおすすめ

3種を一皿に盛り付けますが
単品でも大活躍です😊

全て作り置きok
⇨食べる時に再加熱
なので、家庭で再現しやすい料理です

週末の晩酌に是非🥰🥂

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
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#牛すね肉の白ワイン煮#新じゃがのピュレ#じゃがいものピュレ#春キャベツ#白ワインに合う料理#春の洋食レッスン#春野菜#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・
『新じゃがと新玉ねぎのコロッケ』

※コロッケって写真が難しい😂

しっとりみずみずしい新じゃが芋
＋
柔らかくて甘くみずみずしい新玉ねぎ

この２つを使ってレッスンでコロッケ作ります
ホクホクではなく、しーっとりなコロッケ😊

自分が大好きで、毎年この時期に作りたくなる✨

食べ終わると
あぁ、もう一個食べちゃおうかな、、と
いつもお代わりが止まらなくなる。笑

コロッケはお店で手軽に買えますが
やっぱり手作りのコロッケが大好き🥰

作るのは何となく面倒ですが

⇨具を作る日
⇨丸めてパン粉をつける日
2日に分けると、気軽に作れます✨

レッスンでは、みんなで丸めてパン粉つけましょう♪
みんなで作ると早く出来上がる💕😆
楽しいし、流れ作業最高🙌✨

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・
『スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り』

春レッスンのサラダです✨

この料理が決まるまで、かなり迷走。笑
1週間位ずーっとスナップエンドウの事ばかり考えていた😂
なかなか納得いく料理に辿り着けなかったけど。
なんとかなりました！笑

「スナップエンドウ」の水々しくシャキッとした食感
繊細な香りや甘さを生かした味付け

「アスパラ」も追加して春らしく🌿

クリスピーな食感＋レモンの香り
爽やかで複雑な味わいのサラダです

白ワインにもぴったり🥂

Netflixでグランメゾン東京を久しぶりに見ていたので
料理魂に火がつき🔥
気分高揚しながらの試作。笑

うまく行かない時、元気が出ない時は
気分を上げてくれるドラマや映画をみるのは、結構良い💪🥰

高級レストランではないので、厳選食材ではなく、スーパーで買った普通のスナップエンドウを使ったサラダ✨
＋簡単
＋下準備しておける
家庭向けレシピ🔪

持ち寄りや、ピクニックの時の仕上げ方などもお伝えします🫶😊

旬の食材をちょっとおしゃれに楽しく✨😊

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2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
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★新じゃがと新玉ねぎのコロッケ 
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#スナップエンドウのサラダ#スナップエンドウとアスパラのサラダ#春の洋食レッスン#春野菜#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・
『苺のマリネ』

デザートではなく、食事に合わせる苺のマリネ🍓✨
甘酸っぱさがさっぱり、苺の「赤」がテーブルを華やかにしてくれます

2025年 3月４月「春の洋食レッスン」    ：：：MENU：：：    ★苺のマリネ 
★スナップエンドウとアスパラのクリスピーサラダ
　レモンの香り 
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#苺のマリネ#春の洋食レッスン#春野菜#春のおもてなし料理#料理教室#cocokitchen

・娘7歳お誕生日会メニュー🎂🍽️

・
娘7歳お誕生日会メニュー🎂🍽️

夫の両親を招待したので
若干じいじばあばおもてなしメニュー
って感じです。笑

#芽キャベツ素揚げ
#八朔キャロットラペ
#菜の花と海老の春巻
#冬野菜蒸篭蒸し
#里芋のシンプルグラタン
#牡蠣の春巻
#スペアリブの豆豉蒸し

ケーキは31のアイスケーキ🎂

節分だったので、買ってきた恵方巻きも少しずつ
洋食に飽きていたので、ちょっと中華より

私もテーブルに座ってゆっくりできるよう
メニューを組み立てました

→冷蔵庫から出すだけの「八朔キャロットラペ」
→直前に油で揚げるだけの「素揚げ芽キャベツ」「春巻」
牡蠣の春巻は、途中で揚げて熱々を💕
→オーブンで仕上げ加熱するだけの「里芋グラタン」
→蒸篭に詰めてスタンバイ、蒸すだけの「蒸し野菜」
→下味つけたスペアリブを蒸篭で蒸すだけの「豆豉蒸し」
一番最後に蒸して、熱々を✨

今回は蒸篭をフル活用！
ほったらかしなので、仕上げが楽✨
テーブルに蒸篭ごと置くと、見た目もいい感じになるし
あとは、各自好きな量取るだけ🥰

娘は芽キャベツ素揚げと、里芋のグラタンをたくさん食べました🥰

牡蠣の春巻は、私が今ハマっている
カリッじゅわーが美味しすぎて
とにかく大好物🤤❤️

#お誕生日会メニュー#おもてなしの段取り#冬のおもてなし料理#cocokitchen

・
昨晩は娘7歳のお誕生日会🎂をやりました🥂
じいじばあばも招待✨
ばあばは節分がお誕生日なので一緒にお祝い✨

風船の飾り付けはパパと娘2人で🎈
毎年だけど、壁に貼り付けた風船は少しずつ落下する。笑
来年は落ちない両面テープ調べないと😂

#お誕生日会#テーブルコーディネート#インテリア#cocokitchen

・朝ごはん🍽️ 厚切りトーストに

・
朝ごはん🍽️

厚切りトーストに
金柑マーマレード＋バター

自家製ベーコンとケールのサラダ

みかん

冬野菜のポタージュ
（玉ねぎ、蕪、カリフラワー、里芋）

苺シロップヨーグルト

ケールとベーコンのサラダはシンプルで美味しかった💕
パンにも合う♡

後半は昨日の夜ご飯の📷

◆下仁田葱のすき焼き◆
下仁田葱をじっくり加熱して、トロトロにしてからすき焼きにしました
甘くて美味しかったけど
甘すぎたかも。笑

あとは、なめこの味噌汁、里芋とブロッコリー蒸篭蒸し、芽キャベツ素揚げ、炊き立てご飯、お漬物

芽キャベツ素揚げは娘が気に入りすぎて
美味しすぎるらしく、リクエストされてまた揚げました
甘くてホクホク✨
美味しいけど揚げるときにはねるから、結構危険⚠️笑

#ベーコンとケールのサラダ#ケールのサラダ#金柑マーマレード#冬野菜のポタージュ#下仁田葱のすき焼き#芽キャベツの素揚げ#cocokitchen

・
冬のパーティーレッスン🍽️
全8レッスン無事に終了致しました✨

ご参加頂きありがとうございます🙏✨

平日だけのレッスンにも関わらず
お仕事調整頂いたり、お休みを取って頂いたり
感謝の気持ちでいっぱいです🥹🙏✨

次回は3月4月に🍽️
春メニューでレッスン開催予定😊
また、メニューが決まりましたらご案内致しますね😊✨

写真はレッスン開始直前のキッチン🍳🔪
少しごちゃごちゃしていますが、、
必要なアイテムを並べて準備しております😊

品数が多いので、簡単な下処理やカットは私が事前に仕込済。
皆様にはデモを見て頂きつつ
食材に触れて頂いたり
盛り付けや、ラザニアの組み立てなどを体験頂きました😊
一部デモを省略した料理につきましては、詳しい調理動画を事前に配信🎥✨

また次回も工夫して分かりやすくお伝えできるよう、準備致します💪✨

最近は公式LINEを活用し、レシピPDFもレッスン後に送信しております
質問やつくれぽなどもLINEでやり取り📩

レッスンの予約も、LINEお友達登録頂いた方には、先行してご案内させて頂いております！

あまりLINEで発信しておりませんが
お友達登録お待ちしております♪🥰

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#料理教室#料理教室川崎#自宅料理教室#キッチン#リノベーションマンション#サンワカンパニー#ステンレスキッチン#ikeaキッチン#cocokitchen

・
月曜日の朝ごはん🍞🍳

5時半に起床

家族に朝ごはんを出し
身支度
ゴミ出し＋冷蔵庫の整理
洗濯機3回まわして
掃除機かけて
散らかった部屋のリセット

土日が終わると、だいたい部屋があれているので
月曜日の朝はいつも忙しい💨

家事が全て終わってから
私はやっと朝ごはん🍽️

だいたい9時頃
張り切って動きすぎて
だいたい、この時点でぐったり電池切れ😂

朝ごはん食べて一休みしたら
仕事スタート

月曜日はいつもこんな感じです
今週も頑張ろう💪🙌✨

◆苺きび砂糖マリネ＋ホイップクリーム
（→生クリームが余っていた）

◆マンゴーヨーグルト＋蜂蜜
ドライマンゴーを小さくカットして
ヨーグルトに漬けておいたもの
（→ベトナムで買ったドライマンゴーが余っていた）
ヨーグルトの水分をマンゴーが吸収🥭
マンゴーはフレッシュに🥭✨
ヨーグルトは水切りしたみたいに濃厚に✨

◆ラクレット🧀目玉焼きトースト
（→ラクレットチーズが1枚余っていた）
魚焼きグリルで香ばしくトースト🍞
ラクレットチーズのせて、少し加熱
目玉焼きをのせる

#ラクレットチーズ#マンゴーヨーグルト#ドライマンゴーヨーグルト漬け#朝ごはん#冷蔵庫整理#残り物アレンジ#ソンベ焼き#cocokitchen

・
お昼ご飯🍙

・蕪の葉漬とじゃこのおにぎり
・ばあば（義母）が娘のために送ってくれた伊達巻
・ばあば作べったら漬け
・きんぴら　大根皮　ごぼう　人参
・2色蕪と金柑の甘酢漬
・里芋サラダ

蕪を買う時は、葉が柔らかくて美味しそうな物を選ぶ🌿
蕪の葉も美味しく食べたいので😊
今回はポリ袋で塩漬
室温において少し乳酸発酵
塩だけなのに、いい感じに美味しい味✨
葉っぱ色々楽しんでいます✨

#蕪の葉漬#蕪の葉おにぎり#おにぎりランチ#蕪と金柑の甘酢漬け#cocokitchen

・最近買ったお気に入りの白い壺💕

・
最近買ったお気に入りの白い壺💕
枝ものを飾りたくて🌿
#zarahome

何もないテーブルの上に、枝ものを飾り
部屋をいい雰囲気にしたい✨
と言う妄想が叶った！笑

枝ものは、近所の花屋さんで買った桜🌸

家族がいるから、テーブルの上はすぐに物が散乱するけど
朝だけでも片付いていると幸せな気分になる🥰☕️

ちなみに。
テレビを見る時に、どかさないと邪魔です。笑

すぐに散らかるけど💨
少しずつ、インテリアを良くしていきたい✨

#インテリア#枝もの#桜#桜の枝#リビングインテリア#リノベーション#白い壺

・
自家製ベーコン🥓でブランチ

目玉焼き
ベーコン
白菜のシンプルサラダ
新じゃがとツナサラダ

ベーコンは冷蔵庫から出して
塊のままオーブン150度で10分位温め
同時に冷凍してた高加水フォッカチャも温め😊

🥓スライスして焼くのも美味しいけど
塊ごと低温リベイクも美味しい✨
（※ベーコンは仕込段階で完全に火を通しています）

#自家製ベーコン#手作りベーコン#無添加ベーコン#燻製ベーコン#ブランチ#長谷園伊賀焼#ソンベ焼き#いぶしぎん#cocokitchen

・
レッスン直前の教室

こんな感じです

料理が盛り付けられたテーブルの写真は🥂
シーンの切り取り✂️📷
綺麗で静寂感が漂っていますが✨

実習は忙しくわちゃわちゃしています🔪😂

なるべく、分かりやすくお伝えできるように
無駄な動きや、時間がないように
色々考えて、毎回下準備は念入りです

とにかく品数が多いので
毎回必死😵
秒単位で切り詰めてゴールへ向かって走る💨
短距離走みたいな感じです（たぶん私だけ🏃‍♀️）

◯時からは試食をスタートしたい💦
っていつだって焦っています。笑🥹
ごめんなさい🙏

皆様にはラザニアを組み立てたり、サラダを盛り付けたり、ゆっくり体験頂いています✨

時間内に終わった✨
美味しくできた✨
お料理好評だった✨
と安堵できた時は

ほっとして、嬉しい余韻に浸りながら
後片付けの洗い物をするのです😮‍💨

時間がおしてしまった時は
反省しながら洗い物、、、😭

12月のレッスンから間が空いてしまい、来週からの冬レッスン緊張しますが
学びがあり、美味しく楽しい時間を過ごして頂けるように頑張ります🙌😊

お待ちしております✨

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後のデザート『大人の苺サンデー』
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

2品料理動画付き⇩
牡蠣とカリフラワー
鱈と白菜のフィッシュチャウダー

ご予約はクスパから😊
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#料理教室#キッチン#自宅料理教室#冬のレッスン#冬のおもてなし料理#IKEAキッチン#インテリア#リノベーションマンション#cocokitchen

・
『鱈と白菜のフィッシュチャウダー』

冬のパーティーレッスンのスープ❄️

調理動画販売しています♪
ワンコイン500円😊✨

まだ2個しか売れていませんが。笑
美味しいか分からない料理
有料でなかなか買いませんよね😂

くたくたの白菜と、鱈
クリーミーなスープ

真冬の今が旬の組み合わせ♡
美味しいですよー🥰
休日のブランチにこのスープとパンは最高です✨

色的に地味になりがちな鱈と白菜を
オシャレ感あるスープに格上げできた✨
と思っています💪

もちろん、コンソメ等は不使用
食材の旨みと調味料、スパイスだけで美味しく仕上げています✨

品数多いレッスンを3時間で完了させるために
全品デモ&実習は無理があり
今回2品はデモ無しで、試食＋動画配信にしました

せっかく動画を作ったので販売する事にしました
短い動画ですが、編集にすごい時間がかかっています🥹

手元アップの俯瞰撮影📷📹
私は登場せずに声だけですが
見やすいと思います😊

購入はBASEとクスパから🛒
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冬のパーティーレッスン
1月も開催中です🙌😊
1/16
1/17
1/24

#鱈と白菜#鱈と白菜のフィッシュチャウダー#冬のスープ#フィッシュチャウダー#冬のレッスン#料理教室#cocokitchen#料理動画レッスン

・ 2025年お節料理備忘録🎍 【くわい

・
2025年お節料理備忘録🎍

【くわい煮】
縁起が良いので、毎年お節に入れています
芽が出るように
「立身出世」の象徴なので
夫に2個食べてもらいましたw

六方に切るので、大きめサイズを選んで購入
芽が折れないように気をつけながら調理🔪
クチナシの実で黄色く下茹でしてから
合わせ出しでさっと煮る
今回、本を参考にクチナシの実は砕いて、中身だけを使いました。その方が色がくすまずに綺麗に仕上がるとか✨

【海老艶煮】
腰が曲がるまで長生きするように
長寿を願って
昔は活車海老を築地で買ったり、お取り寄せしたり気合い入っていましたが
最近は気楽に作っているので
30日に海老を買いに行き、その日に加熱する流れ
スーパーの大きめバナメイエビを使いました🦐
お頭付きじゃないけど気にしない
すごーい簡単なのに、彩よく華やかになる一品

【鰤照り焼き】
出世魚🐟なので毎年欠かさず。
家族の活躍を願って。
夫にしっかり食べてもらう。笑

クリスマス前から鰤を偵察して👀
（できれば値上がり前に買っておきたい）
良さそうな鰤を見つけたら、漬け地に浸し冷凍する
大晦日に焼くのがいつもの流れ
盛り付け時に柚子皮を散らして✨

年末の買い出しは疲労困憊するので
スケジュールを組んで少しずつ進めています

#お節の段取り#手作りお節#お節料理#お節備忘録#鰤照り焼き#くわい#くわい煮#海老艶煮#cocokitchen

・
お節備忘録🎍

「三つ肴（みつざかな）」
数の子、田作り、黒豆

「三つ肴」は食べやすいように個別盛りにしました
漆塗りの小皿に裏白を敷いて🌿

下に敷いた板は、ホームセンターで買ったカット板
（白樺）やすりで表面を磨いて
米油を塗ってオイルコーティング
なかなか良い感じに✨

【黒豆】
丹波黒豆を使用
鉄黒卵を入れて、ゆっくり優しく7時間位弱火で煮て
蜜に浸しました
醤油は入れない派

【数の子】
数回に分けて塩抜き
追い鰹した漬け地に２回に分けて漬けました

【田作り】
田作りも胡桃もオーブンでロースト
タレを煮詰める時は慎重に
味も煮詰め具合もなかなか良い感じに
簡単だけど、奥が深い
冷蔵庫に入れるとガチガチに固まるので
食べる前に10秒くらいレンジで温めると食べやすい
日持ちするので、お節作りの一番最初に仕込ます

#三つ肴#みつざかな#数の子#黒豆#田作り#手作りお節#お節備忘録#お節料理#cocokitchen

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