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KANAKO　料理教室 /神奈川県/動画レッスン

・
自家製ベーコン🥓でブランチ

目玉焼き
ベーコン
白菜のシンプルサラダ
新じゃがとツナサラダ

ベーコンは冷蔵庫から出して
塊のままオーブン150度で10分位温め
同時に冷凍してた高加水フォッカチャも温め😊

🥓スライスして焼くのも美味しいけど
塊ごと低温リベイクも美味しい✨
（※ベーコンは仕込段階で完全に火を通しています）

#自家製ベーコン#手作りベーコン#無添加ベーコン#燻製ベーコン#ブランチ#長谷園伊賀焼#ソンベ焼き#いぶしぎん#cocokitchen

・
レッスン直前の教室

こんな感じです

料理が盛り付けられたテーブルの写真は🥂
シーンの切り取り✂️📷
綺麗で静寂感が漂っていますが✨

実習は忙しくわちゃわちゃしています🔪😂

なるべく、分かりやすくお伝えできるように
無駄な動きや、時間がないように
色々考えて、毎回下準備は念入りです

とにかく品数が多いので
毎回必死😵
秒単位で切り詰めてゴールへ向かって走る💨
短距離走みたいな感じです（たぶん私だけ🏃‍♀️）

◯時からは試食をスタートしたい💦
っていつだって焦っています。笑🥹
ごめんなさい🙏

皆様にはラザニアを組み立てたり、サラダを盛り付けたり、ゆっくり体験頂いています✨

時間内に終わった✨
美味しくできた✨
お料理好評だった✨
と安堵できた時は

ほっとして、嬉しい余韻に浸りながら
後片付けの洗い物をするのです😮‍💨

時間がおしてしまった時は
反省しながら洗い物、、、😭

12月のレッスンから間が空いてしまい、来週からの冬レッスン緊張しますが
学びがあり、美味しく楽しい時間を過ごして頂けるように頑張ります🙌😊

お待ちしております✨

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後のデザート『大人の苺サンデー』
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

2品料理動画付き⇩
牡蠣とカリフラワー
鱈と白菜のフィッシュチャウダー

ご予約はクスパから😊
プロフィール欄のURLから進めます⇩
@kanako_cocokitchen

#料理教室#キッチン#自宅料理教室#冬のレッスン#冬のおもてなし料理#IKEAキッチン#インテリア#リノベーションマンション#cocokitchen

・
『鱈と白菜のフィッシュチャウダー』

冬のパーティーレッスンのスープ❄️

調理動画販売しています♪
ワンコイン500円😊✨

まだ2個しか売れていませんが。笑
美味しいか分からない料理
有料でなかなか買いませんよね😂

くたくたの白菜と、鱈
クリーミーなスープ

真冬の今が旬の組み合わせ♡
美味しいですよー🥰
休日のブランチにこのスープとパンは最高です✨

色的に地味になりがちな鱈と白菜を
オシャレ感あるスープに格上げできた✨
と思っています💪

もちろん、コンソメ等は不使用
食材の旨みと調味料、スパイスだけで美味しく仕上げています✨

品数多いレッスンを3時間で完了させるために
全品デモ&実習は無理があり
今回2品はデモ無しで、試食＋動画配信にしました

せっかく動画を作ったので販売する事にしました
短い動画ですが、編集にすごい時間がかかっています🥹

手元アップの俯瞰撮影📷📹
私は登場せずに声だけですが
見やすいと思います😊

購入はBASEとクスパから🛒
プロフィール欄のURLから進めます
⇩
@kanako_cocokitchen

冬のパーティーレッスン
1月も開催中です🙌😊
1/16
1/17
1/24

#鱈と白菜#鱈と白菜のフィッシュチャウダー#冬のスープ#フィッシュチャウダー#冬のレッスン#料理教室#cocokitchen#料理動画レッスン

・ 2025年お節料理備忘録🎍 【くわい

・
2025年お節料理備忘録🎍

【くわい煮】
縁起が良いので、毎年お節に入れています
芽が出るように
「立身出世」の象徴なので
夫に2個食べてもらいましたw

六方に切るので、大きめサイズを選んで購入
芽が折れないように気をつけながら調理🔪
クチナシの実で黄色く下茹でしてから
合わせ出しでさっと煮る
今回、本を参考にクチナシの実は砕いて、中身だけを使いました。その方が色がくすまずに綺麗に仕上がるとか✨

【海老艶煮】
腰が曲がるまで長生きするように
長寿を願って
昔は活車海老を築地で買ったり、お取り寄せしたり気合い入っていましたが
最近は気楽に作っているので
30日に海老を買いに行き、その日に加熱する流れ
スーパーの大きめバナメイエビを使いました🦐
お頭付きじゃないけど気にしない
すごーい簡単なのに、彩よく華やかになる一品

【鰤照り焼き】
出世魚🐟なので毎年欠かさず。
家族の活躍を願って。
夫にしっかり食べてもらう。笑

クリスマス前から鰤を偵察して👀
（できれば値上がり前に買っておきたい）
良さそうな鰤を見つけたら、漬け地に浸し冷凍する
大晦日に焼くのがいつもの流れ
盛り付け時に柚子皮を散らして✨

年末の買い出しは疲労困憊するので
スケジュールを組んで少しずつ進めています

#お節の段取り#手作りお節#お節料理#お節備忘録#鰤照り焼き#くわい#くわい煮#海老艶煮#cocokitchen

・
お節備忘録🎍

「三つ肴（みつざかな）」
数の子、田作り、黒豆

「三つ肴」は食べやすいように個別盛りにしました
漆塗りの小皿に裏白を敷いて🌿

下に敷いた板は、ホームセンターで買ったカット板
（白樺）やすりで表面を磨いて
米油を塗ってオイルコーティング
なかなか良い感じに✨

【黒豆】
丹波黒豆を使用
鉄黒卵を入れて、ゆっくり優しく7時間位弱火で煮て
蜜に浸しました
醤油は入れない派

【数の子】
数回に分けて塩抜き
追い鰹した漬け地に２回に分けて漬けました

【田作り】
田作りも胡桃もオーブンでロースト
タレを煮詰める時は慎重に
味も煮詰め具合もなかなか良い感じに
簡単だけど、奥が深い
冷蔵庫に入れるとガチガチに固まるので
食べる前に10秒くらいレンジで温めると食べやすい
日持ちするので、お節作りの一番最初に仕込ます

#三つ肴#みつざかな#数の子#黒豆#田作り#手作りお節#お節備忘録#お節料理#cocokitchen

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します🎍

新年のご挨拶遅くなしました🙇‍♀️
（大晦日から2日まで、夫の実家で過ごし、バタバタしておりました。笑）

昨年とほとんど同じ品ですが。
年末に少しずつ、ゆっくりお節を作りました😊

いつかやりたいお節レッスンのために。
（いつか、ってまだ？）笑
毎年言ってる、、😅

作り方を見直し
分量をメモしたり
味を微調整しながら

大晦日に保存容器に詰めて夫実家へ🚗
元旦、まだみんなが寝ている間に
持参した重箱や小皿を出して、テーブルをセットし、盛り付けしました。
（毎年恒例）

お父さんの趣味が尺八🪈なので
生演奏をお願いし、お正月らしく🎍
尺八をBGMに動画撮影もしました。笑
しかし、、
撮影中にお母さんがキッチンで作業を始めて、雑音が入り😂微妙な仕上がりに。笑
※動画ストーリーズにあげました🎥

賑やかで楽しいお正月でした

夫のお母さん作
・伊達巻
・栗きんとん
・秘伝豆と数の子
・大根巻
・お雑煮

お節仕込写真📷
ハイライトに入れてみました🎍✨

#お節料理#手作りお節#cocokitchen

・今年も少しだけ、娘（小1）と一緒

・
今年も少しだけ、娘（小1）と一緒にお節の仕込✨

毎年定番の人参型抜き🥕🌸
見た目は可愛いけど、結構力が必要💦
型抜き後のカットも説明してみましたが、まだ無理でした😂笑
難しいって💦

手綱こんにゃくは初挑戦😆
切り込み入れたこんにゃくを、くるんとするだけだから超簡単。笑

最後に、数の子の薄膜取り
試しに依頼してみた。笑

『これって食べたらまずいの？』
『取らないとダメなの？』
『つまんないー』
と不評

薄膜がついた状態で食べたことがないので
薄膜がどうまずいのか
答えられず😅笑

大切にしたい
美しい日本のお節料理🇯🇵

楽しみながら作る気持ちを
娘にも伝えていきたい✨

#お節料理#手作りお節#お節のお手伝い#cocokitchen

・
お節の仕込2024年大晦日

28日から、少しずつ作りました

お節作りに集中していたら
あっという間に大晦日に😱

写真は📷
・錦玉子
・鰤照り焼き
・海老艶煮
・紅白なます
・ローストビーフ
・黒豆煮
・数の子

ストーリーズのハイライトに
『お節仕込2024』📷を追加してみました✨

#手作りお節#お節料理#cocokitchen

・
お節の仕込スタートしました😊

まずは田作り🐟

五穀豊穣を祈願して✨
勝手に、アニメ日本昔話の世界を妄想🙄
畑に小魚を撒いているイメージをしながら作ります✨

かなり簡単に作れる一品ですが
タレの煮詰め加減がデリケートで
毎年真剣勝負😮‍💨

昨年のメモを見ながら、少しずつ改良して調整しています
いつかベストレシピを完成させたい✨

出来立ては田作りや胡桃がサクサクして
美味しい✨
味見が止まらない💕

娘も夫も味見のお代わり。笑

胡桃入りは邪道かも？ですが
美味しさを追求し、ここ最近は胡桃入りで作っています

お節の材料買い出しは疲れるので💦
日持ちするアイテムや調味料は、クリスマス前に買い始めています。
過去の経験を踏まえて。少しずつ、逆算しながら疲れないように工夫。笑😂

明日は娘と一緒に人参の型抜きです🌸🥕😊

#田作り#胡桃入り田作り#お節料理#お節作り#手作りお節#cocokitchen

・
『ラザニア』

冬のパーティーレッスンのメニュー✨

一から作るとハードルが高いので、特別な時に作りたい料理かな？笑
つくれぽが一番少ない予感w

ラザニアは今回のメニューで一番試作に苦戦しました
ベシャメルソースやミートソースを挟む量
全体の塩分量など。。🥹
何度も何度も食べました🥹💦

大人数集まるシーンでは、オーブンで焼いたら、切って取り分けるだけなので作りやすい料理✨
ミートソースもベシャメルソースも、事前に作り置きできます🙆‍♀️

クリスマスやお誕生日会などにおすすめ🥰

今回も品数が多いので、下記2品はデモなし
→調理動画配信とさせて頂きました🙇‍♀️

『牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し』
『鱈と白菜のフィッシュチャウダー』

お好きなタイミングで、ゆっくりご視聴頂けます。
この2品は一番作れぽが多い💕
皆様、すぐに作って下さりありがとうございます🥰

では、引き続きレッスン頑張ります🍽️✨

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#ラザニア#おもてなし料理レッスン#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
『ささみナゲット』

レッスンで揚げたてをご試食頂きました✨

メニューを決める時に、大人は心躍らない料理かな？😂
と悩みましたが🤔🤔🤔
皆様から好評でしたー💕💕💕
メニューに入れて良かったー✨

揚げたてを味見した時に
「ささみの良さを最大限に活かしてる」👏👍👍👍
と自分で毎回テンションがあがるささみナゲット

淡白なささみを、しっとりジューシーに柔らかく✨
揚げ時間と温度が重要！

さっそく、レッスン当日の夜に作ってくださった生徒様も🙏✨

毎回作れぽが多いメニューは
やっぱり簡単に作れる料理だなー
と感じます🥰

手軽に作れる「ささみナゲット」
盛り付けもパーティー風にちょっと可愛く💕

冬のパーティーレッスン
しばらく続きます❄️🥂😊

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
「大人の苺サンデー」
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#ささみナゲット#ナゲット#チキンナゲット#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
冬のパーティーレッスン🍽️

ドキドキの初回レッスン終わりました
少々アクシデントもありましたが🥹

ご参加頂きありがとうございました🙇‍♀️

引き続きレッスン続きます
お待ちしております🥰✨

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
「大人の苺サンデー」
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#冬野菜#おもてなし料理レッスン#クリスマスパーティー#クリスマステーブルコーディネート#テーブルコーディネート#ホームパーティー#冬のテーブルコーディネート#クリスマステーブルセッティング#料理教室川崎#料理教室#cocokitchen

・
冬のパーティーレッスン🍽️

テーブルのイメージはこんな感じにしました✨
クロスは温かみのある冬っぽい生地
茶系のチェック柄です
お料理の彩りが加わると、また雰囲気が変わると思います😊

12月中はツリー🎄があります✨
（飾り付けは娘がやりました👧）

では、レッスンでお会いできるの
楽しみにしております🥰

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
「大人の苺サンデー🍓」
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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12/6、12/12、12/19、1/16
まだ少し空席あります

#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#インテリア#冬のテーブルコーディネート#クリスマステーブルコーディネート#クスパ#cocokitchen

・
『大人の苺サンデー🍓』

バニラの香りと、ホワイトチョコレートの食感がこだわりポイントです✨

冬レッスンの食後のデザート🍨
こちらに決まりました🤗🍓

お腹いっぱいでも別腹で食べられる
軽めなデザート🍨
お楽しみに🥰

いよいよ、初回レッスンまであと1週間🥹
一番緊張して過ごす1週間😮‍💨😔😿

あと少し、準備頑張ります🙌

12月1月開催🥂
『冬のパーティ―料理レッスン』

：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）

☆食後の簡単なデザート
『大人の苺サンデー』

☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

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#苺サンデー#大人の苺サンデー#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#冬野菜#おもてなし料理レッスン#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
『鱈と白菜のフィッシュチャウダー』🐟

旬の白菜と鱈を組み合わせたスープ✨

スーパーで白菜と生鱈が目立つ時期になりました！
冬は長いのでしばらく旬が続きますね⛄️
是非！鱈のレパートリーに入れて頂きたい🙌
おすすめのスープです🥰

私的にヒット商品。笑

とろとろ白菜の柔らかさ
鱈とじゃがいもの食感
適度な濃度とクリーミーさ
隠し味のスパイスと塩加減

なかなかバランス良い感じに仕上がりました♡

熱々が一番美味しいので
レッスンでは、超熱々でお出ししますね

作っておけば、日持ちしますので
食べたい時に、食べる分だけ温めて✨

パーティー料理レッスンでご紹介しますが
普段の食事におすすめ✨

12月1月開催
『冬のパーティ―料理レッスン』

：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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12/12木曜　10-13時
12/19木曜　10-13時
1/16木曜　10-13時
まだ空席あります🍽️

他日程は🈵
キャンセル待ちのみ受付しております

#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#冬野菜#おもてなし料理レッスン#鱈のチャウダー#鱈と白菜のチャウダー#フィッシュチャウダー#鱈と白菜#鱈のスープ#白菜のスープ#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
『牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し』

冬レッスンのメニューです✨

毎年作っているお気に入りの料理♡
牡蠣のエキスが染み込んだカリフラワーが最高なのです
冷たく冷やして✨
白ワインやスパークリングと合います✨

作り置きできるので、土日の晩酌におすすめ🥂

牡蠣苦手な方には、あさり等別食材に変えてご準備致します。ご予約時にご記載ください🙏

『冬のパーティ―料理レッスン』

12/12木曜　10-13時
12/19木曜　10-13時
1/16木曜　10-13時
まだ空席あります🍽️

：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
⭐︎トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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#牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し#ストウブ料理#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#冬野菜#おもてなし料理レッスン#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・『いくらとサーモンのカナッペ』

・
『いくらとサーモンのカナッペ』
「冬のパーティー料理レッスン」の前菜🥂
ご馳走感のあるフィンガーフードを追加しました✨

いくらはちょっとお高いけど🙄
仕込いらないし、簡単で美味しいし💕華やか✨✨
普段は食べれない、ちょっと贅沢な感じが良いかなと😊

レッスンメニュー、ずーっと悩んでしまい
今でもこれで良かったのか？自問自答しとしまいますが

とりあえず、決まりほっとしています
あとは、ベストを尽くしてレシピ作りします🙌

品数が多いので、一部料理はデモなし
動画にて調理工程ご案内させて頂きます🙏

12月1月開催🥂

『冬のパーティ―料理レッスン』
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）
★いくらとサーモンのカナッペ
★冬野菜のローストとケールのサラダ
★ささみナゲット
★鱈と白菜のフィッシュチャウダー
★ラザニア
☆トマトフォッカッチャ（おまけ）
☆食後に簡単なデザート
☆試食時にスパークリングワイン1杯
　又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから😊
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おもてなしにも、普段の食事にも活用できる
冬のお料理です✨
ご予約お待ちしております😊✨

#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#いくらのカナッペ#サーモンのカナッペ#フィンガーフード#クリスマスパーティーメニュー#おもてなし料理レッスン#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
『ささみナゲット』

ささみを使って手軽に作れるナゲット✨

驚くほど柔らかくジューシー
衣は香り良くさくさく
揚げたては最高の美味しさです！

さらに！
揚げもの料理としては、かなりハードルが低く
短時間で量産できるのもポイント🙆‍♀️✨
（冷めても、温めなおしても美味しく頂けます）
子供にも人気♡😊

『冬のパーティーレッスン』の一品です！
メニューにものすごく悩みましたが
自分も娘も大好きで繰り返し作っている
「ささみナゲット」
入れてみました😊
クリスマスにもおすすめ🎄✨

今年はレストランみたいな小洒落た感じではなく
大人も子供も家族みんなで楽しめる😊❣️
ホームパーティー向きなメニューにしてみました✨

＼12月1月に開催／
『冬のパーティーレッスン』🍽️🥂
たくさんご予約頂きありがとうございます🥰✨

金曜日クラスは全て満席となりました🙏
（キャンセル待ちは受付中）
木曜日はまだ空きがあります

レッスン開催曜日、毎回悩みますが🤔
どうやら金曜日午後が1番人気のようです

『冬のパーティ―料理レッスン』🥂
：：：MENU：：：
★牡蠣とカリフラワーのオイル蒸し（冷製）

★ささみナゲット

★鱈と白菜のフィッシュチャウダー

★ラザニア

★トマトフォッカッチャ（おまけ）

★サラダ又は野菜を使った前菜
（料理検討中、決まり次第ご案内致します）

☆食後に簡単なデザート（詳細未定）

☆試食時にスパークリングワイン1杯又はノンアルコールドリンク1杯

ご予約はクスパから
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#クリスマスレッスン#冬のパーティーレッスン#冬野菜#おもてなし料理レッスン#ささみナゲット#チキンナゲット#家庭料理#クスパ#cocokitchen

・
『いくら醤油漬け　手巻きおにぎり』

先日つけた醤油漬け
最後の25g
お昼ご飯に一人で頂きました🙏

お値段高いので
買う時に躊躇してしまうけど🥹

やっぱり美味しいー✨
外食したと思えば安いかな

お魚屋さんに「無料でほぐしますよ❗️」
と言われたけど
3秒迷ってお断りした😂

荒々しくほぐしてほしくないし
高いし自分で丁寧にやりたいし

毎年この時期だけだし
ほぐし方を探求するには絶対自分でやらないと💪
とか3秒の間に考えて

答え方に迷ったけど
「えっと、今回は自分でやってみます！」😇
と言ってレジに行きました。笑

娘は白いご飯が大好きなので
いくら要らない！🙅‍♀️
ご飯にいくらをのせるのは嫌だと。笑

安上がり〜😂笑

夫と二人で美味しく頂きました♪

#いくら醤油漬け#いくら醤油漬けおにぎり#秋の味覚#cocokitchen

・
『鱈、白菜、じゃがいものスープ』

美味しくできた🥰🙌
Paulのバゲットと合わせて、連休最終日のブランチ🍽️

娘から好評😆✨
『美味しいー❣️』
『具が美味しいね！』と👧
女子のコメントは嬉しい✨

生鱈、白菜のシーズン✨
食材は秋から冬へ

今年も鱈と白菜のレパートリーを増やしたい

#鱈と白菜のスープ#鱈と白菜とじゃがいものスープ#冬のスープ#cocokitchen

・『ごぼうと里芋のポタージュ』昨

・
『ごぼうと里芋のポタージュ』
昨日焼いたフォッカチャ

朝ごはん🍽️
あとは柿とバナナ

ほんのりごぼうが香る
ねっとりなめらかなポタージュ
やっぱり簡単だけど美味しい🥰🍂✨

秋レッスンは残り２回🍽️
現在全てご予約頂き満席です
（キャンセル待ちのみ受付中）

12月1月は冬のメニューでレッスン開催予定です😊⛄️
クリスマスレッスン🎄！にすると12月しか開催できなくなるため、冬食材を使ったパーティーメニューとさせて頂く事にしました

また、詳細決まりましたらご案内いたします🙌
よろしくお願い致します✨

#ごぼうと里芋のポタージュ#秋冬のスープ#cocokitchen

・秋になり🍂ピクニックシーズン到

・
秋になり🍂ピクニックシーズン到来🍂✨

寒くなる前に、なるべくお外ですごしたい！

ピクニックと言っても、ただ簡単なご飯を持参して公園で食べるだけですが、木の下で食べると癒されます✨✨✨

今日は牛肉炒飯、ゆで卵、シャインマスカット
炒飯をステンレス3段弁当箱に入れただけ😂✨

牛肉炒飯には牛肉の西京漬け🥩を使いました
レッスンで切り分けた時に発生する、ステーキ肉の脂身、筋、肉の端っこなどを活用
（いつかチャーハンにしようと冷凍しておいたもの）

微妙に面倒だから、やっぱり家で食べちゃおうかなぁー
と思ったけど
やっぱりピクニックにして良かった🥹🍂✨

#簡単ピクニック#牛肉炒飯#炒飯弁当#ステンレス3段弁当箱#cocokitchen

・『牛肉の西京漬け』『里芋のシン

・
『牛肉の西京漬け』
『里芋のシンプルグラタン』

秋レッスンのメイン料理です🍂

簡単に作れる里芋グラタンは、復習率No1🥰
「里芋料理のレパートリーが増えて嬉しい♪」と
好評です😊✨

『シンプルグラタン』と名付けただけに
材料が少なく、シンプル！
シンプルなので、里芋の良さをしっかり味わえます
そして簡単で、作り置きもできる〜

お肉や魚料理の付け合わせ
ワインのおつまみにぴったりです🥂✨

『牛肉の西京漬け』🥩
漬けて焼くだけ👌
それだけで、しっかり旨味と塩味があるので
ソース不要👩‍🍳✨
ソース無しで完結できる手軽さは最高✨

とにかく、楽したい、疲れたくない
いつも忙しい主婦目線🥹

西京漬けは、旬の秋鮭や定番の銀鱈でも美味しい🥰🐟
お魚バージョンの漬け方は、レッスン後にLINEで分量配信しています📩参考にしてください😊

秋のシンプル料理レッスン🍂

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ
～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット
★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさりマッシュルーム包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせた白ワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザート
「モンブランとカシスの小さいパフェ」
＋紅茶

ご予約、レッスン情報詳細はクスパから
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⇩
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#秋のレッスン#牛肉の西京漬け#牛肉の西京味噌漬け#里芋グラタン#里芋のグラタン#秋のおもてなし料理#秋のテーブルコーディネート#料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

・一年3ヶ月ぶりに再開した自宅対面

・
一年3ヶ月ぶりに再開した自宅対面レッスン🍽️
間が空いてしまったけれど🥹💦
リピーターの生徒様からたくさんご予約頂き
本当にありがたい気持ちでいっぱいです🥹✨
ありがとうございます🙏✨

秋のシンプル料理レッスン🍂
9月〜11月にかけて開催中🍽️✨

テーブルは実習中に全員で一緒にセット♪😊
今回はベトナム旅🇻🇳で買ってきた器を使用🍽️✨

普通のスーパーの庶民的な食材で
簡単に作れるちょっとオシャレな料理🍽️

そんなに華やかではない食材も
ご馳走に格上げ✨✨✨

そんな思いを込めて毎回メニューを考えています

素材の良さと旨みを引き出す！

※コンソメや鶏がらスープの素系は毎回不使用です

試食の瞬間は緊張しますが
ご参加頂いた皆様から、『美味しいー✨』と
リアクションして頂くとほっとします🥹✨

スーパーのありきたりな食材をキラキラ輝かせる
それを考えるのが、結構好きで
毎回わくわく😆楽しい瞬間！

最近、ショート動画で素敵な料理レシピが溢れていますが
個人的には
そんなショートでは伝えきれない！！
と思っています💦💦
料理には大事なコツやポイントがあり
さらにはささいな事で失敗する、落とし穴もたくさん

全部伝えるのは難しいですが
レシピは細かく作っています！工程写真付き

公式LINEからは、レッスン前後にレシピPDFや補足情報などを配信しております
今回はスープの調理動画も事前に配信📹
時間の関係でデモを省略しましたが、動画でじっくり学べます🙌

では、残りのレッスンもお待ちしております✨　

『秋のシンプル料理レッスン🍂』

10/16🈵キャンセル待ち
10/25🈵キャンセル待ち
11/1金　13:30-16:30 のみ空席あります

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット
★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさりマッシュルーム包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせた白ワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザート
「モンブランとカシスの小さいパフェ」
＋紅茶

ご予約、レッスン情報詳細はクスパから
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#秋のレッスン#秋鮭の包み焼き#秋のおもてなし料理#自宅料理教室#料理教室川崎#秋のテーブルコーディネート#秋のご馳走#cocokitchen

・
『秋鮭あさりマッシュルーム包み焼き』

秋レッスンの一品🍂

包んでオーブンで焼くだけの手軽さで
ふわっとふっくらな秋鮭
旨味の詰まったソース

想像していたより生徒様から
美味しいーー✨✨✨のリアクション✨
すごく嬉しいし、ほっとしました🥹✨

耐熱フィルムは、レストランみたいで🍽️
開く瞬間テンション上がります✨
何より、透明で中が見えるのは加熱時に本当便利❤️

レッスンでは、一人一つ包みます
紐の結び方なども説明しながら、わいわい賑やかで楽しい実習時間🥰

クッキングシートでも作れますが、レッスンでは耐熱フィルムを体験頂いています♪

【10月のレッスン日程】
10/4 13-16時　🈵キャンセル待ち受付中
10/10 9-12時　←空席あり
10/16 10-13時 ←空席あり
10/25 13-16時 🈵キャンセル待ち受付中

秋のシンプル料理レッスン🍂

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット
★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさり白舞茸包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザート
「モンブランとカシスの小さいパフェ」
＋紅茶

ご予約、レッスン情報詳細はクスパから
プロフィール欄のURLから進めます
⇩
@kanako_cocokitchen

#秋のレッスン#秋のおもてなし料理#秋のテーブルコーディネート#秋鮭の包み焼き#耐熱フィルム#秋鮭レシピ#料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

・
秋レッスン　食後のおまけデザート🍂

『モンブランとカシスの小さいパフェ』
紅茶はアッサムティー🫖

グラスの中に
・カシスシャーベット
・バニラアイス
・好みで＋ラム酒
・クリームシャンティ
・メレンゲクッキー
・モンブランクリーム
・粉糖

前からやりたかった、マロンクリームとカシスの組み合わせ
メレンゲクッキーとモンブランクリームは頑張って作りました
あとはグラスに盛るだけ✨

レッスンのデザートはおまけ🍨
ご参加いただいた感謝の気持ちで作っています

食後、お腹いっぱいでも食べやすい
軽さを考えて決めています

昨日のレッスンでは時間に余裕が出たので、
生徒さん6人で役割分担🙌
みんなで盛り付けしました🥰
アイスが溶けないように大急ぎ！！
楽しかった💕
お手伝い頂きありがとうございました✨

#モンブランとカシスのパフェ#秋のデザート#料理教室#cocokitchen

・
秋レッスンの準備追い込み中🍂

テーブルのイメージはこんな感じですが
一人前ずつ盛り付けする料理もあり
使わない器もありそう😂

ベトナムのソンベ焼き🇻🇳＋フレンチ🇫🇷🥂
みたいなカジュアルな雰囲気です💕

試作も終わり、レシピ印刷が完了し
少しほっとしています✨

けど、明後日からレッスン2日連続なので
ゆっくりしている場合ではなく
朝から大量にきのこを干す😂💦

干す時間を考えると
逆算して早め早めに準備しないと

減った水分量も記録するので
私のカメラロールはきのこの写真で溢れてます🍄‍🟫😅

『秋のシンプル料理レッスン🍂』

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット

★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさりマッシュルーム包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザートと食後のお飲みもの

ご予約、レッスン情報詳細はクスパから
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#秋のレッスン#干しきのこ#ソンベ焼き#料理教室#料理教室川崎#テーブルコーディネート#カジュアルなテーブルコーディネート#インテリア#cocokitchen

・
『秋鮭あさり白舞茸　包み焼き』

とっても簡単な作り方なのに
美味しいソース✨

旬の秋鮭🍂🐟
淡白で優しい味わい

秋鮭はしっとり、ふんわり
ジャストな加熱を目指したい

秋鮭が美味しいかは、そこが全てではないかと思っている

けど。微妙な条件の違いで誤差はあり
絶対はないので、レシピに加熱時間記載するの難しい🥹

加熱時間で悩み
レシピが若干まだ未完成

まぁ、家庭料理なので
おうちでは気楽に作ってもらえれば嬉しいです！

秋のシンプル料理レッスン🍂

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット

★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさり白舞茸包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザートと食後のお飲みもの

【空席情報】
9/26 10-13時　残2席
10/10 9-12時　残1席
10/16 10-13時残2席
他日程はキャンセル待ち受付中です

ご予約、レッスン情報詳細はクスパから
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#秋のレッスン#秋鮭#秋鮭レシピ#秋鮭の包み焼き#耐熱フィルム#秋のおもてなし料理#料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

・『牛肉の西京味噌漬け』『里芋の

・
『牛肉の西京味噌漬け』
『里芋のシンプルグラタン』

秋レッスンのメニュー🍂

レシピ入力をすると、どうしても色々気になり
何度も試作してしまう😂
やっと、試作終わりにしますー

お肉を漬けて焼くだけで、良い香りと旨味up✨
付け合わせの里芋グラタンともぴったり
和の食材で作る秋冬らしい一皿です✨

里芋のグラタンは娘も大好き💕

秋のシンプル料理レッスン🍂

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット
★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ
★秋鮭あさり白舞茸包み焼き
★里芋のシンプルグラタン
★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯又は
ノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザートと食後のお飲みもの

【空席情報】
9/26 10-13時　残1席
10/10 9-12時　残1席
10/16 10-13時残2席
他日程はキャンセル待ち受付中です

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#秋のレッスン#牛肉の西京味噌漬け#里芋のグラタン#料理教室#料理教室川崎#cocokitchen

・『きのこのフリット』〜干しきの

・
『きのこのフリット』
〜干しきのこのアレンジ〜

秋レッスンの一品🍂

きのこの切り方
干すメリット
揚げる際のメリット
衣の配合について
など

レッスンでお伝えしますね

プロの天ぷら職人を目指す感じではなく

技術がなくても失敗なく
家庭で揚げやすい
そんなレシピです

2024年9月10月開催
『秋のシンプル料理』🍂レッスン

10/10 9-12時　残1席
10/16 10-13時　残2席
他日程は🈵ですが
キャンセル待ちは受付しております😊

：：：MENU：：：

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット

★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ

★秋鮭あさり白舞茸包み焼き

★里芋のシンプルグラタン

★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯
又はノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザートと食後のお飲みもの

ご予約・キャンセル待ちはクスパから
プロフィール欄のリンク🔗
から進めます↓
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#秋のレッスン#秋のシンプル料理#秋のおもてなし料理#きのこのフリット#クスパ#cocokitchen

・
こんにちは♪😊
自宅教室、しばらくお休みしておりましたが
久しぶりにレッスン開催致します🍽️🙇‍♀️

家庭の事情により平日のみの開催です🙏
土日に開催できず申し訳ありません🙏

たくさんご予約頂きありがとうございます✨

『秋レッスン🍂』

★柿春菊ナッツのサラダ

～干しキノコのアレンジ～
★きのこのグリル柑橘マリネ
★きのこのフリット

★長葱ごぼう豚肉のスパイススープ

★秋鮭あさり白舞茸包み焼き

★里芋のグラタン

★牛肉の西京味噌漬け

試食時に料理に合わせたワイン1杯又はノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザートと食後のお飲みもの

レッスン情報詳細とご予約はクスパから
↓プロフィールのLINK🔗から進めます
@kanako_cocokitchen

ご予約お待ちしております💕🤗
時間は日程よって異なりますので
ご注意ください！

開催日🍽️

9/26 10:00-13:00 残1
9/27 10:00-13:00 キャンセル待ち

10/4 13:30-16:30キャンセル待ち
10/10 9:00-12:00残1
10/16 10:00-13:00空席あり
10/25 13:30-16:30キャンセル待ち

教室からのレッスン情報ご希望の方📩
公式LINEのお友達登録お待ちしております😊🥰

#秋レッスン#秋の料理教室#秋メニュー#秋のおもてなし料理#料理教室川崎#クスパ#cocokitchen

・ソンベ焼とベトナムのお菓子Banh Da

・
ソンベ焼とベトナムのお菓子Banh Dau Xanh
（緑豆の菓子）

落雁に似ている、ほろほろ食感

甘いきなこみたいな、シンプルな味わい

お茶やコーヒーにぴったり🥰

ベトナム旅行３回目で初めて食べましたー

#ソンベ焼き#緑豆のお菓子#banhdauxanh

・
ホーチミンで買ってきた器

お皿がたくさん積み上げられていて、それを1枚1枚見ながら選ぶので、ものすごく時間がかかる😂

私は家族と別行動でGrabでお店へ🚙
滞在時間30分しかなく🥹💦
ちょっと延びて40分になってしまったけど

かなり大慌てで見て、とりあえずで選んだ器です

次回はいつか分からないけど
次は2時間位買い物時間確保したい

#ソンベ焼き#ベトナム旅行

・
『カヤトースト』🥪

すごい久しぶりに食べました✨

シンガポール🇸🇬のお土産に頂いた
ラッフルズホテルのカヤジャム✨
おしゃれー❤️🥹
そして、美味しい✨✨✨

全粒粉入り10枚切りの食パン🍞を買ってきて
魚焼きグリルで香ばしくトーストして
カヤジャムを塗り、薄くスライスしたバターをサンド！

一応、現地風に半熟卵もつけてみた😊
卵に醤油をたらして、黄身に絡めて食べる食べ方は、慣れない感じだけど
なんか旅気分✨

シンガポールに行きたい✨

ご馳走様でした🥰

#カヤトースト#カヤジャム#ラッフルズホテルのカヤジャム#coco itchen

・
最近のお家ごはん🍽️

◆日曜日のお昼
とうもろこしとしらすのご飯
唐揚げ

芯の出汁＋昆布出汁
とうもろこしは甘くてシャキッと🌽
しらすの塩気がアクセントでいい感じ✨
旬の間にまた作りたい😊

◆自家製サルシッチャときのこのクリームパスタ
昨日の晩御飯
生クリームが余っていたのでシリーズ

生クリーム、バター、パルミジャーノ
冷凍ストックの自家製粗挽きサルシッチャ
香ばしくソテーしたきのこ
にんにく

パスタはガロファロ2.2㎜

濃厚なソースに太めパスタ、美味しかった🥰
きのこ嫌いな娘に、無理やり出しました。笑

◆娘の学童弁当
オクラとツナのサンドイッチ
オムレツ
ウインナー
リラックマポテト🐻

滅多に買わないウインナーと冷凍食品
楽するために購入！
小さい頃はアンパンマンポテトを喜んでくれたけど
お姉さんになりアンパンマンは🙅‍♀️
かわりにリラックマポテト🐻❤️

かなり食が細く少食
そして食べることに興味が薄い娘、、
朝からお弁当の量が多そうなだなぁ
って毎回お昼の時間を思うと
憂鬱らしい😂
今朝もサンドイッチ1個減らして欲しいと言われた
けど、隙間ができてしまうので断る🫷笑

私は、毎回いかに浅く広く量を少なくできるか！
と奮闘😂

#とうもろこしとしらすご飯#学童弁当#自家製サルシッチャ#きのこのクリームパスタ#cocokitchen

・夏休み🌻 『学童弁当』今日は納

・
夏休み🌻
『学童弁当』

今日は納豆巻き！👧

納豆巻きと、おかず少しで手抜きしようと思ったけど
微妙に納豆巻きは面倒だった！笑😂

おかずは
・卵焼き
・枝豆とじゃがいものサラダ
・塩焼きれんこん
・すき焼きのお肉
・ミニトマト
保冷剤を兼ねて、小さいコンニャクゼリー🍊

納豆巻き、周りのお友達がどう言う反応をするのか👀
恥ずかしい思いをするのかどうか😅
何か言われるかな？笑

娘はお友達のちょっとした一言や、ちょっとみんなと違う
ってだけで、最近めそめそ泣き出す😭💦

最近メンタル弱め🥲

暑いけど☀️
今日もがんばろ💪

#学童弁当#夏休みのお弁当#納豆巻き#納豆巻き弁当#ステンレス弁当箱#zebra弁当箱#cocokitchen

・
日曜日にお友達が遊びに来てくれました

シンガポール🇸🇬からの一時帰国

我が家でランチ🍽️
小学3年生と、うちの娘1年生＋ママ二人

メニュー🍽️
・バゲットマルゲリータ🍕
・とうもろこしの冷製スープ
・ニース風サラダ
・海老フライ＋タルタルソース
・フライドポテト

子供も好きな料理で🍳
（ニース風サラダは大人向け）
一番人気は海老フライ🍤
作って良かった🥰

慌ただしく、ゆっくり写真撮る余裕なし
バタバタでしたー😂

#カジュアルなおもてなし#ランチメニュー#夏のランチ#バゲットマルゲリータ#ニース風サラダ#海老フライ#cocokitchen

・
『とうもろこしの冷たいポタージュ』🌽

ひんやり、甘くて美味しい✨

裏漉しすると、口あたり滑らか✨

とうもろこしが旬の時期に、何度も作りたい！
と思うけれど
裏漉しが面倒で、ちょっと気合いがいる。笑

だから、よし❗️作ろう❗️
と思った時は多めに倍量で仕込みます
今回はとうもろこし4本使用🌽

味付けは塩のみ
芯を使って出汁もとり
仕上げに牛乳と生クリーム

重た過ぎないように、ややさらっと仕上げました😊✨

夏のご馳走です🌽✨

#とうもろこしのポタージュ#とうもろこしの冷たいポタージュ#コーンポタージュ#cocokitchen

・朝ごはん🍽️🥖 『ジャンボン・

・
朝ごはん🍽️🥖

『ジャンボン・ブール』

お友達からエシレバターを頂いたので🙏✨

厚切りバターをPaulのバゲットにサンド！

バゲットの表面をカリッと焼いたあと
バターが溶けないくらいまで、粗熱を取る

焦らず気長に待ちます。笑

それからサンドしました

フレッシュでミルキーなバター
美味しかった🥰

ご馳走様でした！
あとは何に使おうかな♪楽しみ😊

#ジャンボンブール#エシレバター#エシレバターサンド#cocokitchen

・
『夏野菜のキッシュ』

先日は持ち寄り会に持参
今回は家族用に、また作りました♪

【具材】
自家製ベーコン
玉ねぎ
オクラ
ズッキーニ
とうもろこし
パプリカ
シュレッドチーズ
すりおろしパルミジャーノ

暑い時期にブリゼ生地は、扱いにくいけど
冷凍庫で冷やしながら

色鮮やかな夏野菜を並べるのが楽しい💓
そして野菜たっぷりで美味しい😊✨

ブリゼ生地の切れ端を丸めて
ミニキッシュ『とうもろこしとチーズ』

#夏野菜のキッシュ#野菜のキッシュ#cocokitchen

・
お昼に食べた
『汁なし担々麺』

過去に中華レッスンでご紹介したメニュー

ねりゴマが余っていたので
作りました♪

とりあえず、必要な材料を揃えて
肉味噌さえ仕込んで冷凍しておけば

食べたい時にすぐに作れる！

麺を茹でるお湯を沸かしている間に
ネギを刻み
器に調味料を計量してタレを準備

簡単✨

レッスン開催後は、同じ料理を食べ続け、あまりに食べすぎて
2年くらいは、全然食べたいと思えなくなる事がありますが😂

『汁なし担々麺』食べたいと思えるようになりました。笑

#汁なし担々麺#おうち中華#ゆくたやがま#横田屋窯#やちむん#cocokitchen

・今日の朝ごはん麦ご飯たたきオ

・
今日の朝ごはん

麦ご飯

たたきオクラ
鰹節

刻み長芋
わさび
海苔

温泉卵

自家製出汁醤油

最近、たたきオクラと鰹節ごはんにちょっとハマっています

おまけで、長芋＋わさび＋海苔ものせました

美味しい組み合わせ2種丼
夏にさっぱり美味しかった😋

#たたきオクラ#たたきオクラと鰹節#朝ごはん#夏の朝ごはん#cocokitchen

・
今日の朝ごはん

王道の組み合わせ
マヨ&コーン🌽

蒸しとうもろこし
マヨネーズ
ピザ用チーズ
自家製ベーコン
玉ねぎみじん切り

混ぜ合わせて、リュスティックにのせて🥖
トースターでじっくり焼きました♪

バゲットを半分の厚みにカットして、のせて焼いても美味しいです✨

パンの香ばしさ、硬さに
甘いとうもろこし、チーズの塩気、自家製ベーコンの燻製香がたまらない

自家製ベーコン、また仕込まないと🥓

#とうもろこしパン#コーンマヨトースト#とうもろこしのタルティーヌ#とうもろこしレシピ#cocokitchen

・
持ち寄り会📷
続き

@ririca.rika
春巻
鯵と大葉、鶏ひき肉と柚子胡椒

ブロッコリーとアボカドのデリ風サラダ

ゆで卵の糠漬け

@mxuyu
フライドポテト

タブレ

みんなのお料理、最高に美味しかった🥰
全体的なお料理の組み合わせもバランス良し🙆‍♀️

白ワイン飲みながら、楽しい時間でした✨

素敵な暮らしをされているリカさん
やっぱり憧れの人🥰

#持ち寄り会#憧れの暮らし#りかさんのおうち

・
リカさんの素敵なおうちで

お料理好きの集まり❤️
@ririca.rika
@mxuyu

持参した料理🍽️

スパイシーローストポーク
ローストトマト添え

夏野菜のキッシュ

きのこのマリネ

お友達のお料理は次の投稿で✨

#持ち寄り会#スパイシーローストポーク#夏野菜のキッシュ#きのこのマリネ#cocokitchen

・
自分用お昼ごはん

残り物です🍽️
（昨日の夕飯とまったく同じ🤣）

ビビンパとワカメスープ

写真だと伝わりませんが
パチパチ🔥熱々！！

昨晩は家族もいてバタバタで💦
ご飯に具をのせただけだったけど
今日は一人ランチ！
フライパンでご飯をしっかり焼いた！😎
ごはんの熱々カリッが美味しい✨

最近、暑いからか、辛いものが食べたくなる！🌶️
コチュジャン混ぜ混ぜして頂きました

野菜もお肉もたっぷりで美味しかった😊

豆もやしナムル
生ズッキーニナムル
厚切り豚バラ塩焼き
えごまの葉キムチ
コチュジャン
温泉卵（→やっぱり目玉焼き焼けば良かった）

辛いものは好きだけど苦手で🥲
すごい汗が出てしまう
色々調べたけど治療法はないらしい

諦めていたけど
辛い料理を食べ続けると鍛えられて強くなる
とネットで、、👀✨

最近は意識して辛い調味料を足したり、辛い料理を摂取してトレーニングしています💪🌶️

#ビビンパ#フライパン石焼きビビンバ#一人ランチ#cocokitchen

・
先日作った自家製ベーコンで

朝食にベーコンエッグ🍳
＋三浦で買ってきた美味しい食パンの厚切りトースト🍞
@imitsu

お昼にベーコン炒飯
具材はシンプルに葱、卵、ベーコンのみ
ベーコンの塩気と燻製香、脂がいい感じ！
仕上げの焦がし醤油でなかなか美味しくできました❤️

週末はベーコンでカルボナーラを作りたい✨

#自家製ベーコン#手作りベーコン#無添加ベーコン#cocokitchen

・
『ラタトゥイユ』

季節が移り、夏野菜が並ぶようになり🍆🍅
ラタトゥイユを作りました
ハーブはタイム🌿

野菜の火入れ加減、トマトの煮詰め具合
色々奥が深い料理

美味しく仕上げたいけど、そこまで手間暇かけたくない
調理開始前に手順を色々悩んでしまう。。

丁寧に作ったラタトゥイユ

一晩寝かせて、味を馴染ませて頂きます✨

食べる時に、ラタトゥイユを作るにあたり、こだわったポイントについて、家族に細かい話をしないように注意🙅‍♀️
マニアックな調理トーク、興味ない夫に嫌がられます🤣😂
（本当は誰かとじっくり話したい。笑）

そして、こういう野菜料理は女子向き？笑
（当たり前だけど）肉が入っていないので、、
夫からはキャーキャー喜ばれない一品
そして子供も食べない😅

けど、また作ろー。笑

#ラタトゥイユ#夏野菜料理#cocokitchen

・
『クラムチャウダー』

潮干狩りで持ち帰ったあさりを
たっぷり贅沢に使用！

すごい量のあさり出汁が入っているので
旨みがすごい✨✨✨

あさりの身は全量入れると多いかな？
と思って少し減らして入れました

土曜日、初めて木更津で潮干狩りしました
おとなになって初めて。笑

要領がよくわからず
ひたすら砂を掘り続けました😅

採ったあさりは全部で3kg位
（本当は3人で5kgまでokだったけど、そんなに採れなかった💦）

とにかく砂抜きが大変だったー😂
念のためで水を替えて4回砂抜き😮‍💨

それでも、蒸したあとに、すこーしだけ砂がフライパンに、、

煮汁はペーパーで濾して使用しました

パスタにもしたかったけど、やめた方がいいかなぁ💦

小粒あさり、身が柔らかくて美味しかったです💓

潮干狩りは帰ってからの作業が大変と知る。笑

→持ち帰りすぎると、砂抜き用のバットが足りない
→潮干狩りに行くなら翌日以降も時間がある時に
→常温での砂抜きを考えると、気温が20度位の時期がいい

次回への反省

#クラムチャウダー#潮干狩りのあさり#cocokitchen

・
『アスパラと新玉ねぎのキッシュ』

冷凍庫にブリぜ生地があり
生クリームも余っていて
キッシュを焼きました

ホワイトアスパラで作りたかったけど
売っていなくてグリーンアスパラ

チーズは先日特売で買ったラクレットチーズ🧀があったので入れてみました

ラクレットチーズは優しい味わいなので、ちょっと存在感薄め！笑
次回はグリュイエールを使いたい。
ちょっとお高いけど。。

野菜たっぷりの軽いキッシュ
さっぱり美味しかった✨

#キッシュ#春野菜のキッシュ#アスパラのキッシュ#cocokitchen

・
『ヤングコーンのソテー』🌽

ヒゲも美味しく食べたいから、毎回調理方法に頭を悩ます

今回の、なかなか良い感じ✨✨✨

香ばしくソテーしたヤングコーン
＋
カリカリのヒゲ

香り、香ばしさ、食感が👍✨✨

また明日、微調整してみよう😊

旬の間に色々試したい✨

季節毎に旬が変わるから、忙しいなぁ😂

#ヤングコーンのソテー#ヤングコーン#ヤングコーンのひげ #cocokitchen

『牛すね肉のビネガー煮』
〜春キャベツバター蒸しと、新じゃがのピュレ添え〜

暖かい時期の煮込み
程よい酸味が良い感じ

柔らかいすね肉、なめらかなじゃがいもピュレ、柔らかい春キャベツ
一緒に食べると美味しい✨

一皿に3種盛り付けた料理🍽️
手間がかかっている感じはありますが。。
それぞれ作っておけば、温め直して盛り付けるだけなので
家庭で作りやすいかな🤔

じゃがいものピュレは新じゃがではなく、普通のじゃがいもでも🙆‍♀️
濃厚でなめらか✨
夫と娘が美味しいー❣️
と褒めてくれるやつ✌️

春キャベツのバター蒸しも娘が大好きで、おかわりしてくれる✨子供に優しい料理
たくさん作って、単体で食べても🙆‍♀️✨

来年の春🌿🍽️
レッスンメニューの候補に✨
すごい先😂

#牛すね肉のビネガー煮#新じゃがのピュレ#春キャベツバター蒸し#蒸し春キャベツ#牛すね肉の煮込#cocokitchen

・先日作った煮物手羽元ごぼう人

・
先日作った煮物

手羽元
ごぼう
人参
干し椎茸
昆布

出汁取り後の昆布がメイン！

昆布、味がしっかり染みて
柔らかくで美味しい🥰

出汁をとったら冷凍庫へ、、
どんどん増えていく冷凍昆布

いつも佃煮ばかりなので
今回は煮物に

夫は昆布が嫌い
感想を聞いたら
『無理して我慢して食べた。』
とのコメント😅

とりあえず、苦手な昆布を出す時は
『体にいいよ』
『海藻は髪の毛増えるよ』
と宣伝する

娘は昆布の煮物は無理と、、
野菜は食べたけど昆布は残した💦

結局、昆布の煮物は売れ行きが悪い👎

出汁取り後の昆布、（家族が飛びつく）レパートリーを増やしたい！

そして、今回の煮物で減った昆布はほんの一部
昆布消費が追いつかない😂

#出汁取り後の昆布#昆布の煮物#cocokitchen

・
『ヤングコーンの春巻』🌽

ヒゲも、薄皮の柔らかい部分も
可食部は全て春巻の皮で包む

可食部だけにする独特な剥き方は
レシピ作りの際にたどり着いた方法
結構気に入ってる😆
筆みたい。笑

春巻はじっくり揚げての皮パリッパリッ
中のヤングコーンは蒸されてしっとり
ヒゲとの一体感もあり
香りも良くて
一番好きな食べ方😊✨

ベランダのもみじを添えて🌿
涼しげに✨

#ヤングコーンの春巻#ヤングコーンのひげ#旬のヤングコーン#大人の春巻#季節の春巻#cocokitchen

・自分だけのお昼ごはんに作った🍝

・
自分だけのお昼ごはんに作った🍝
パスタではなくトマトソースうどん

トマトソース＋モッツァレラ＋バジル
間違いない組み合わせで
美味しかった😮‍💨✨

モッツァレラチーズの賞味期限が1日切れていて😅
至急食べる必要があり
バジルも買ってあったので

ニンニクスライス
オリーブオイル
冷凍ストックのトマトソース
でささっと🍝🍳

パスタにするつもりだったけど
自分だけのために、麺を茹でるのが面倒で😑
（鍋洗うのも）

少し悩んだけど
冷凍庫に余っていた冷凍うどんを入れました😂

早いし楽だし美味しかった🤗

久しぶりの投稿がこんな料理ですが
コロナの倦怠感も抜け、元気が戻りました‼️😊

#トマトソースうどん#トマトとモッツァレラのうどん#冷凍うどんアレンジ#cocokitchen

・『筍、ふき、油揚げの煮物』『ふ

・
『筍、ふき、油揚げの煮物』
『ふきの葉の佃煮』

久しぶりの料理写真📷

素朴な料理はほっとするし、美味しい✨
煮物は晩酌のおつまみに、なかなか良かった✨🥂

GWに入り、なんだか慌ただしく😮‍💨
料理の写真が全然撮れていなかった💦😅

家族がいると、外出したり、食事用意したり、部屋が散らかったり何かと慌ただしくなる気がするw

前半のお休みは子供部屋の模様替え！
→小学生バージョンに
不要品を断捨離して、家具を見に行き、棚を設置
そんな感じで終わりましたー

赤ちゃんから6歳まで、月齢、年齢ごとに必要なアイテムがあって。。。
それらを買い揃えては、不要になるの繰り返し💦😑
忙しいな😂

#筍とふきの煮物#ふきの葉の佃煮#春の和食#cocokitchen

・
『ホタルイカと筍のごはん』

今日の朝ごはん🍚

ホタルイカと筍の姫皮のしぐれ煮
筍の穂先と角切り
昆布出汁
米1合

ホタルイカは一度濃い味で煮ているので、味がしっかりしていていい感じ✨
筍の食感も良いアクセント✨

日持ちしないホタルイカも、煮ておくと便利🦑

#ホタルイカのご飯#ホタルイカと筍#ホタルイカと筍のご飯#春の和食#ホタルイカのしぐれ煮#cocokitchen

・
昨日の夕飯の一品🍽️

ウド（穂先）の天ぷら🌿
ウド皮のきんぴら

春らしい香りで美味しかった✨
（大人の味）

柔らかい部分は別日にホタルイカと柚子胡椒和えにしました
（写真なし）

夕飯は天ぷらと、そぼろご飯温玉のせ
味噌汁でした😊

娘にはスナップエンドウの天ぷら

娘は4月から小学一年生👧🏫
母は新生活にドキドキ心配だらけだったのに

娘は全然大丈夫なようで。笑😅
毎日ワクワク楽しいらしい😂
周りのお友達は結構泣いたりあるみたいなんだけど🙄

朝泣くこともなく
悲しいこともなく
「学校に行きたくない」も無し

不満は給食の量が少ない事くらいw
保育園より量が少なくて足りないらしい😂
『お当番さんが入れる量すくなくてさー』
『4口くらいで食べ終わる量なんだよー』
どうやってお代わりしたか？
熱く報告してくれておもしろい。笑

水筒持たせてるのに、学校の水道水蛇口からごくごく飲んでいるらしい
「おいしいよ❣️」って💦

逞しくなったなー😂

学童に行かせる事に、罪悪感を感じていたけれど
お迎えに行くと
『お迎え早いよー、まだやりたい事あったのにー😮‍💨』
と言われてびっくり。笑

学童のおやつタイムに、お菓子を自分で選ぶのも楽しいらしい
そして、『サバイバルシリーズ』って本にはまっているらしく、それを読みたいから早くお迎えこなくていいと、、

予想していたイメージと違った😅

学童🟰かわいそう
ではなく
学童🟰楽しい
だった

良かったー

少食で人見知りだったはずなのに
5歳くらいから急に逞しくなった我が子

学校も学童も満喫！で良かった✨

#うど皮のきんぴら#ウドの天ぷら#春の和食#春野菜#cocokitchen#小学一年生

・
『色々入ったボンゴレロッソ』

今日のランチ🍽️

久しぶりに夫がテレワーク💻

テレワークのランチ🟰大人だけ！
大人向け料理を作るチャンス😎

イタリアンパセリが残っていたので
（冷蔵庫の整理）パスタに🍝

微妙に余っていたアンチョビ
ケイパー
ニンニク
唐辛子微量
オリーブオイル
パルミジャーノすりおろし
大粒あさり
冷凍ストックのトマトソース
（トマトソースは少なめに）

色々な食材の味と旨味のバランスがよく
美味しくできた💕

パスタはささっと簡単に作れて
感覚で料理出来るので、作っていて楽しい😘

#パスタ#あさりのパスタ#ボンゴレロッソ#cocokitchen

・『筍ごはん』筍シーズン到来✨

・
『筍ごはん』

筍シーズン到来✨

早く買わなくちゃと焦りつつ
やっと先日下茹でして
昨日は筍ご飯を炊きました

昨日の晩御飯🍽️
筍ご飯
かき揚げ2種（海老と三つ葉、ごぼうと人参）
新玉ねぎサラダ
（新玉スライス＋卵黄＋鰹節＋刻み海苔＋酢醤油）
なめこ汁

美味しいね〜
と言いながら娘と一緒に食べる🥰
『天ぷらと味噌汁が美味しい💕』
『筍も好きー💕』
と、声に出して感想言ってくれて嬉しい🥹

『味噌汁は昆布と煮干しでお出汁とってるから
美味しいでしょー！』
と言うと
『それもう何回も聞いてるー！』
と言われてしまった😅

日曜日は春巻も作りました
『筍と豚肉、椎茸の春巻』
写真は具材のみ。。
椎茸が大きくて娘には不評😑
次回は椎茸減らそう_φ(･_･

筍ごはんは美味しく食べたいから
1合分ずつに具材と煮汁を分けておいて
2回に分けて炊き立てを頂きます🍚

白ごはんの冷凍はokだけど
炊き込みご飯の冷凍はあまり好きじゃないので
食べ切る量を作るようにしています

#筍ご飯#筍料理#cocokitchen

・
『ホタルイカのトマトソースパスタ』

今日のランチ🍽️

ホタルイカでパスタを作りたくて、お昼ごはんに🍝

パスタは1人90g

ニンニク
オリーブオイル
唐辛子
トマトソース
富山産ホタルイカ
イタリアンパセリ

熱々アルデンテ‼️🦑
シンプルで美味しかった💕😊

娘はまだホタルイカ🙅‍♀️で
トマトソースとパルミジャーノのパスタ

絶対美味しく食べたい🙌
と言う執念で
一人前ずつ作った🍳
3回も作ると疲れるね😂😑

パスタは量が多いと美味しく仕上がらないので
やっぱり頑張って良かった😹

一人前ずつ作り
できた人から順番に食べて！
は時々あります

オムライス
親子丼
の時などに

#ホタルイカ#ホタルイカのパスタ#ホタルイカのトマトソースパスタ#富山産ホタルイカ#cocokitchen

・
『春野菜のキッシュ』

先日作ったキッシュ🍳

アスパラ
春キャベツ
玉ねぎ
ハム
チーズ

白ワインと一緒に🥂🍾😊

最近、ついつい飲んでしまい
休肝日を作れていない、、

ワインのおつまみとか言ってる場合ではないw🙄

平日月〜木の夜はお酒抜き🙅‍♀️
来週は頑張ろう😓

#春野菜のキッシュ#キッシュ#白ワインに合う料理#ワインのおつまみ#cocokitchen

・『春キャベツのホットサンド』『

・
『春キャベツのホットサンド』
『新玉ねぎのポタージュ』

春キャベツのフライパンプレス
ホットサンド🍳

春キャベツ
ハム
チェダーチーズ
マヨネーズ
有塩バター
食パン8枚切り

サンドイッチをフライパンにのせて
ミニまな板＋ストウブの蓋で重し

片面2〜3分ずつ、弱火で優しく焼く

表面さっくり
チーズとろーり
美味しい❣️

春キャベツは冷蔵庫の塩茹でストックを活用
ざく切り→水分をとばすように軽くソテー

ひたすら旬の春野菜を料理しよう💪
と燃えているいる最近🔥

#春野菜#春キャベツ#春キャベツサンド#春キャベツホットサンド#朝ごはん#新玉ねぎのポタージュ#cocokitchen

・
『ホタルイカとマッシュルームのエスカルゴバター』

昨日の夜桜花見🌸に持って行きました
（ただ夕飯を公園で食べる花見）
Paulのバゲット🥖
スパークリングと一緒に🥂🌸✨

斜面にレジャーシート敷いて
紙コップを倒れないように抑えながらとか
優雅さはないお花見でしたが
それはそれで楽しかった！笑

富山産のぷっくり大きいホタルイカ

香ばしくソテーしたブラウンマッシュルーム

冷凍庫にあったエスカルゴバター

美味しい組み合わせ💕

ホタルイカのシーズンに
色々レシピを増やしたい😊🙌

#ホタルイカ料理#ホタルイカのエスカルゴバター#お花見料理#白ワインに合う料理#白ワインのおつまみ#cocokitchen

・
『牛ロース肉と春キャベツのブレゼ
じゃがいものピュレ添え』

今日の私のお昼ご飯🍽️

一つ前の投稿でのせた
プライムリブのローストビーフ
切り分け後に残った骨と、端のお肉、脂身を使った一品

1人前のみ

白ワイン
ニンニク
タイム
水
お酢
きび砂糖
塩
胡椒
などでさっと10分位蒸し煮

牛骨のお肉から美味しいエキスがたっぷり

ローストしたあとのお肉なので、軽く蒸し煮で
ほわっと柔らかく
春キャベツは中心よりやや外側の緑の部分を使用
色も綺麗で柔らかく美味しい

塩味のきいた美味しいお肉に、美味しいソース
旨味を吸った春キャベツ
滑らかなじゃがいものピュレ

一緒に食べたら最高に美味しく贅沢な一品に✨

2度と作れない
余り物で作った一人前だけの絶品一皿でした🍽️

じゃがいものピュレは、牛頬肉の赤ワイン煮レッスンでご紹介した時のレシピで！
牛乳を減らし、少しバター増やしてアレンジ
簡単に作れてねっとり美味しい〜
自分でかなり気に入っているレシピです😘

#牛肉と春キャベツのブレゼ#じゃがいものピュレ#残り物でランチ#cocokitchen

・
先日、『プライムリブ』を頂きました🙏🥩✨

骨付きの牛リブロース塊🐃
骨付きの方が、骨から優しく熱が伝わり柔らかく焼ける！
という、特別な塊肉🥩

計ったら重さ1100g！😳

せっかくの貴重な塊肉
失敗はできないので自分なりに最善をつくして丁寧にローストしました
とにかく大きいのでじっくり時間をかけて🔥

→表面にしっかり塩をなじませる
→フライパンで表面に焼き色をつける
この鉄のフライパンは、オーブン調理用に取っ手が短くなっているもの！フライパン
@nakao_kappabashi
→お肉を焼いたとに、ミルポワを炒めて
→お肉と一緒にオーブンへ
焼いたり休ませたりを繰り返してじっくり加熱
→ミルポワ、水でグレイビーソースを作り、微量のブールマニエで少しだけ濃度をつける

お肉を冷蔵庫から出してから3時間半くらいかかってしまい
食べ始めたのが21時😂
バタバタしてしまい、盛り付けが大急ぎに🥲
薄くスライスして、なめらかなじゃがいものピュレ
グレイビーソースを添えました
本当は厚切りで食べた方が良かったかも🥲💦

写真はイマイチですが

焼き加減はなかなか良い感じに仕上がり
柔らかくて美味しい赤身のお肉
とっても美味しかったです💕

@manpuku8
いつもありがとうございます🙏✨
ご馳走様でした

#プライムリブ#リブロース#ローストビーフ#プライムリブローストビーフ#グレイビーソース#cocokitchen

・
小学校生活スタート
ぴかぴかの1年生

登校2日目　
学童用にお弁当

そぼろごはん
厚焼き卵
長芋アスパラソテー
ミニトマト
苺

慣れない朝のお弁当作り
本当に面倒😂笑

けど。
オールステンレス弁当箱の満足度が高く
お弁当を詰めていて気分が良い❗️
パッキンなしだから、汁もれしないおかずをチョイス

匂いがつかない
食洗機ok
冷やしやすい
パッキンだけ匂いが残るのもなし

セットに小さい丸容器もついていて、フルーツにも🙆‍♀️

Amazonで買ったタイ製✨

ご飯はおひつの蓋で冷ましてからお弁当箱に詰めています

#ステンレス弁当箱#オールステンレス弁当箱#学童弁当#そぼろご飯弁当#zebra弁当箱#cocokitchen

・『菜の花とツナのサンドイッチ』

・
『菜の花とツナのサンドイッチ』

最初の写真は📷
フライパンでプレスホットサンドバージョン🥪
昨日作って余ったサンドイッチを、朝焼きました🍳

写真📷
2、3枚目は昨日のお昼ごはん
（サンドイッチと残り物）

細かく刻んだ塩茹で菜の花
ツナ
玉ねぎみじん切り
マヨネーズ

スライスチーズ

食パンは8枚切り
内側に有塩バターを塗りました

菜の花は苦味があるので、子供に食べやすく🤔
と考えて
細かく刻んでパンにサンドしました

苦味や繊維も気にならず、食べやすい仕上がりに✨
娘も食べてくれました🤗

そのままより、プレスホットサンドの方が美味しかった🌸

#菜の花サンド#菜の花のサンドイッチ#春のサンドイッチ#由比缶詰所#菜の花レシピ#プレスホットサンド#超熟8枚切り#ツナサンド#cocokitchen

・『春野菜と牡蠣のフリット』『ニ

・
『春野菜と牡蠣のフリット』
『ニース風サラダ』

昨晩は、家族で夜のお花見🌸🥂

毎年恒例かも！

平日の仕事終わりに公園で夕飯を食べるだけで
ちょっと特別感❗️

夫から「火曜日の夜ならお花見できるかも🌸」
と言われ
天気も晴れ☀️だったので
お花見の計画を立てる

白ワインを飲もう！と決めていたので
白ワインに合う料理を簡単に作りましたー

牡蠣と白ワイン最高だった😆😘‼️

【春野菜と牡蠣のフリット】
前日に牡蠣と春野菜を買っておき
下処理やカットを済ませておく
→お花見出発直前に揚げる

【ニース風サラダ】
本当のニース風サラダとは🥗
ルールが色々あるようですが
作りやすいテイクアウトバージョンで

事前に冷蔵ストックしていた
茹でインゲン、茹で卵、蒸し新じゃがを活用
ミニトマトも加え
アンチョビを入れたヴィネグレットで簡単に！
ほのかにニンニクに香りも移して

オリーブを入れない代わりに、オリーブ入りのパンを買ってきました

こちらも白ワインにぴったり
インゲンの茹で加減がいいねー、卵の半熟加減もー
と美味しいを満喫

娘はてきとうに😂🙏
鮭おにぎり🍙コンビニで塩むすびを買って、冷蔵庫に余っていた焼き鮭をほぐしてトッピングして海苔を巻いたw
他、サラダやゆで卵は別に取り分けしてマヨネーズ〜😊
春野菜のフリットは美味しい💕って

#お花見料理#ピクニック料理#夜桜のおつまみ#お花見のおつまみ#白ワインに合う料理#春のおつまみ#春野菜のフリット#牡蠣のフリット#ニース風サラダ#cocokitchen

・
『ささみナゲット』

私には珍しく子供向け料理

うちの子の大好物です
先日のお花見に持参しました🌸

3歳の子もいたので、唐揚げより食べやすいかな？と🤔

そして、この料理
鶏の唐揚げより作るのも揚げるのも簡単！😎

油も汚れないし、揚げ時間も短時間

パサつくお肉は、なかなか飲み込めない
ガムみたいに噛み続けてごっくんできない

そんなお子様あるあるに対応した
パサつき感なしの、しっとりささみ✨

ささみの下味、切り方、サイズ、揚げ時間、衣の配合などちょっとこだわりがあり
衣からっと、ささみしっとりに✨

ナゲットソースでさらに子供好みの味♪

ただの揚げたささみですが
子供達に美味しかったと言ってもらえて嬉しかった🥰

#ささみナゲット#チキンナゲット#しっとりささみ#お花見料理#幼児料理#ピクニック料理#cocokitchen

・
先日お花見に持参したサラダ　その3

『菜の花と新じゃがのサラダ　レモンマヨネーズ🍋』

レモンの酸味と香り＋甘みを加えた、マヨネーズベースのソースを絡めました

菜の花たっぷり
しっとり新じゃがは皮付きで

子連れ3家族のお花見🌸（開花前のつぼみ見）
食べ物は各自持参だったけど、お裾分け用にサラダを3種作りました😊
他二つは前の投稿で📷

テーマは
作り置きできて
冷やして運べる
旬野菜を使ったちょっとオシャレなサラダ

おにぎりには合わないかも
だけど🙄🍙

女子同士のピクニックや持ち寄りにはおすすめ🥂🍾🌸
ワインにも合う感じ✨

春のサラダ、レシピを増やしていきたい💕

※最近、投稿後にキャプションが全部消える現象が🫠😨
また入力しなおしました😓😥

#菜の花と新じゃがのサラダ#新じゃがサラダ#菜の花サラダ#シンプルサラダ#春のサラダ#作り置きサラダ#cocokitchen

・
『バジル香る　いんげんと松の実のサラダ』

お花見🌸に持参したサラダ　その2

白ワインに合うサラダ🥂
ピクニックではノンアルだったけど😂

過去のレッスンメニューで人気だった一品✨

#シンプルサラダ#インゲンサラダ#いんげんのサラダ#ピクニック料理#お花見料理#ワインに合うサラダ#作り置きサラダ#白ワインに合うサラダ#cocokitchen

・先日、お花見🌸に持参したサラダ

・
先日、お花見🌸に持参したサラダ　その1

『八朔入りキャロットラペ』

桜はつぼみだったけど、お花見決行しました😂

#八朔キャロットラペ#八朔入りキャロットラペ#シンプルレシピ#ピクニック料理#お花見料理#作り置きサラダ#cocokitchen

・
『牡蠣のフリットとセリ🌿』

揚げたての牡蠣に塩を振って
レモン汁をぎゅっ🍋

ジューシーな牡蠣とセリの組み合わせ美味しいー🤤

塩味の美味しさ✨
シンプルイズベスト

牡蠣って揚げるとやっぱり美味しい💕🥹

#牡蠣のフリット#牡蠣のフリットとセリ#セリ#cocokitchen

・
『新じゃがと新玉ねぎのコロッケ』
『春キャベツと新玉ねぎのコールスロー』

昨日の晩御飯🍽️

コロッケはホクホクよりも、しっとり系が好きです

新じゃがのしっとり感
とろけた新玉ねぎ
お肉もたっぷり

新玉ねぎたっぷりで、甘味としっとり感がプラスされ
今だけの美味しいコロッケ💕😌✨

フライパンで合い挽き肉と新玉ねぎを炒めて
レンジ加熱して皮を剥いた新じゃがを加えて潰す
フライパン一つてクイックに！！

冷ましたら、丸めて揚げる✨

具を作るのはクイックだけど
衣をつけたり、揚げたりすると
手間がかかる😮‍💨

そのまま具を食べたら？って思うけど

パン粉のサクサク感
中からとろっと出てくる熱々なじゃがいも
これがコロッケの醍醐味なので仕方がない

ちなみに。ソースをつけると、ソースの味しかしなくなってしまうので、ソース禁止とさせてもらいました。笑
家族はちょっと不満そうだったけどー

ソースの代わりに塩を少し振るのは美味しい

自分用にコロッケ2個残して
お昼に揚げて2回食べました😋
ついでに写真も撮影📷

春のうちにまた作ろう

#新じゃがと新玉ねぎのコロッケ#新じゃが料理#新じゃがのコロッケ#春キャベツのコールスロー#春キャベツと新玉ねぎのコールスロー#cocokitchen

・
『新じゃがと菜の花のサラダ』

新じゃがはみずみずしいので、加熱後に冷やしてもパサつかなくてサラダに良い感じ✨

この組み合わせ好きだけど
菜の花の旬はそろそろ終わりだな。。

香ばしく温め直したバゲット🥖と一緒に食べたら
美味しかった🙌

#菜の花と新じゃがのサラダ#春野菜#春のサラダ#シンプルサラダ#cocokitche

・
『クロックマダム』🍳

アスパラと菜の花添え🌿
日曜日の朝ごはん🍽️

自家製ベシャメルソースと自家製ロースハムで作ったクロックムッシュに、目玉焼きをのせました🤗

クロックムッシュの冷凍ストックは便利！

添加物不使用で色が変色しやすい自家製ロースハムも
こんな風に料理にして冷凍してしまうと、いい感じ✨

久しぶりに一眼レフ撮影📷
やっぱり違うなぁ📷💕
最近はついつい慌ただしくてスマホ撮影になりがち😓
一眼レフ活用しないと❗️

先日のトラブル
iPhoneでインスタを見ていたら、変なところを押したのか？
「ログアウトしました」と表示され💦😨
再ログインにトライするけど、色々段取り悪く
なかなかログインできず🥹
2日かかって復活しました💦😑

元に戻って良かった😥😮‍💨

#クロックマダム#クロックムッシュ#自家製ロースハム#ベシャメルソース#cocokitchen

・
昨日の朝ごはん🍽️

自家製ロースハム＋きゅうりサンド🥪
卵サンド🥪

新玉ねぎと新じゃがのポタージュ
苺

サンドイッチ用のパン2枚、片面に無塩バターを塗る
薄くスライスしたきゅうりを並べる
ハム→マヨネーズ→ハム→パンで挟む

自家製ロースハムはしっかり加熱したので、少しかため？な仕上がり
うすーくスライスして、それを2枚重ねに
（間にマヨネーズ）

具材は私が用意して、サンドする作業は娘と一緒に💕
楽しそうに一緒に作ってくれて嬉しい🤗
一緒に作ると早く出来上がるし♪最高🙌

最近食べる時に『美味しい美味しい💕』
『ママのお料理が美味しすぎる』
とにこにこ喜んでくれる☺️🤗

涙が出そうなくらい嬉しい🤣🥹🤣🥹

具体的にどれがどう美味しいかも伝えてくれて
6歳なのに素晴らしい🙌✨

スープも美味しいねー♪とか
女友達が褒めてくれるようなトーク🥹

夫は無言でささっと食べてご馳走様🙏
なタイプなので
娘の嬉しい反応が心に染みる🥹😮‍💨😮‍💨😮‍💨

作って喜んでもらえる幸せ、ずっと続くのか？
ピュアな今だけなのか？
分からないけど

6歳、人間の言葉を話せる子犬みたいで可愛い✨

#サンドイッチ#自家製ロースハム#ハムきゅうりサンド#新玉ねぎと新じゃがのポタージュ#豆乳ポタージュ#cocokitchen

・
『牡蠣とあさりのチゲスープ』

今朝は寒かったので
チゲスープを仕込みました
牡蠣とあさり、余っていた豚肉も入って旨味たっぷり
だしは「昆布煮干し出汁」を使用

夕飯にお豆腐を加えて、スンドゥブチゲにして食べる！

辛いものは好きだけど苦手💦
顔から汗が出過ぎて恥ずかしいので
家でこっそり食べます😅😂

#チゲスープ#牡蠣のチゲ#スンドゥブ#cocokitchen

・
『ハムレタスサンド』

薄切り自家製ロースハム
スライスチーズ
レタスたっぷり
辛子マヨネーズ
バター

パンはHBで焼いた
全粒粉&デーツシュガー入りのパン

端の硬い部分を分厚く切って使用🍞

魚焼きグリルでパンの表面を香ばしく焼いて
バターを塗ってから、具材をサンド

香ばしく焼いたパン
シャキシャキレタス
ハムとチーズの塩気
辛子マヨネーズがピリッと

出来たてのトーストサンドは美味しい💕

#ハムサンド#ハムレタスサンド#レタスサンド#自家製ハムサンド#手作りハム#自家製ロースハム#トーストサンド#レタス消費#朝ごはん#cocokitchen

・
『ビーフカレー』

ホテルや洋食屋さんで出てくるような
黒いビーフカレーをイメージして作りました

なかなか美味しかった🍛✨
お肉は柔らかく、スパイシーで深みのあるソース

牛肉はすね肉を使用🐃
赤ワイン、飴色玉ねぎたっぷり✨

調理工程をなるべく簡単にしてトライ👩‍🍳

ソースが黒くなるように、色々と加えました。笑
感覚で作るから、レシピにするの難しい😂
入れたものはメモしながら_φ(･_･

市販のカレールー不使用
無化調で挑戦🍳

家庭で作りやすい
『本格ビーフカレー』

いつかレッスンでやりたいメニュー🍽️

時々試作します👩‍🍳💪

#ビーフカレー#欧風ビーフカレー#本格ビーフカレー#市販のルー不使用#cocokitchen

・
『ジャンボン・ブール』

先日、自家製ハムを作ったので
今日のお昼はジャンボンブール

ハムは薄く薄くスライスして
冷たいバターも薄く切ってサンド　

バゲットはライ麦入りのカンパーニュバゲット

シンプルで美味しい💕

今回のハム、部位はロースではなく、肩ロース。
ロースより肉肉しく、肉の香りが強い気がする

肩ロースの塊肉は手軽に買えるけど
やっぱりロースの方が好きだな

と思って、今日スーパーでロース肉塊を切ってもらい買ってきた

最近はなんだか、慌ただしく久しぶりの投稿😮‍💨
特に厄介なのが小学校入学準備。。
入学前に揃える物が多すぎて大変

慣れ親しんだ保育園生活が終わってしまう寂しさ
未知なる小学校生活への不安
気持ちが落ち着かない

私が卒園入学する訳じゃ無いんだけどね。。😓

早く新生活に慣れますように🙏

#ジャンボンブール#トラスパレンテ#自家製ハム#coco kitchen

・レモンサルシッチャ🍋とレンコン

・
レモンサルシッチャ🍋とレンコンのピザ

最近ちょっとピザブーム🍕

ピザ生地はホームベーカリーで
イーストの量はかなり少なく、低温長時間発酵

レモン入りサルシッチャ
レンコン
カッテージチーズ
モッツァレラ
バジル
オリーブオイル

てきとうだけど、美味しい💕

ベーコンがなくても、すぐに作れるサルシッチャ風は便利。
スープ、パスタ、ピザに大活躍
無添加なので、料理の味も自然な旨味✨

#レモンサルシッチャ#サルシッチャ風#レンコンのピザ#レモンピザ#手作りピザ#cocokitchen

・
2024年3月3日ひな祭り🎎

ちらし寿司
蛤のお吸い物

手羽先塩焼き（娘のリクエスト）

ちらし寿司の具材

甘く煮た椎茸
れんこん
菜の花
きゅうり
錦糸卵
茹で海老
サーモン
いくら
海苔

刻んだ椎茸とれんこん半量位を酢飯と混ぜ合わせて、
上に具材を散らしました
サーモンはお刺身用生を塩と砂糖でマリネして刻んだもの

娘は鮪がまだ食べれないらしいので
サーモンにしてみました

蛤のお吸い物は6歳で初めて食べてくれた！笑

蛤が飲み込めない！👧
とずっと口の中に留まり😅格闘💦

じゃあ、水で一気に飲み込むんだ！
ちゃんとごっくんしないと
良い人と結婚できないよー！！
蛤高いんだよー！

とか声かけして、なんとか飲み込んだ😮‍💨笑

少しずつ、同じ食事を共有できるようになってきた
来年はスムーズに食べてくれるかな？😂

#雛祭り#ちらし寿司#ばらちらし#ばらちらし寿司#蛤のお吸い物#cocokitchen

・
お昼ごはんに
フィッシュサンド🐟

昨日の夕飯が生鱈のフライで
フィッシュサンド用に、揚げずに一切れ残しておいた♪🙌

鱈を揚げながら、魚焼きグリルでパンを香ばしくトースト

＋紫玉ねぎとピクルスだけのタルタルソース
＋チェダーチーズ

揚げたての鱈フライ
衣カリッ、鱈の身はふわっ✨

時々レモンを絞って🍋
美味しかった🥰

生鱈の旬も終わりかな
魚売り場で、鱈ってなんか地味だけど
フィッシュサンドになり、可愛いくなった気がする🐟💕

#一人ランチ#生鱈のフライ#鱈のフライ#フィッシュサンド#フィレオフィッシュ風#生鱈レシピ#タルタルソース#cocokitchen

・作り置きのスープでブランチ🍽️

・
作り置きのスープでブランチ🍽️

休日は家族が遅い時間まで寝ているので💤
私は、朝一人で静かに過ごせる✨
時間に追われないのんびりな朝って最高☕️

と言う事で、朝食は無しで
お昼にブランチ🍽️

今日はスープとパン🥐

『サルシッチャと野菜のスープ』

自家製サルシッチャ風
白菜の外葉
セロリ
玉ねぎ
椎茸
椎茸の軸
にんにく
大豆
昆布だし
塩麹
白胡椒
など

仕上げにパルミジャーノすりおろし
黒胡椒

半端に余る野菜で、先日作ったスープです
大豆水煮は、ひじき煮を作った時に半分冷凍していたものを思い出し投入！

お野菜の甘み、味の染みたお豆
サルシッチャの旨みとハーブの香り

素材の旨みだけで、かなり美味しい✨✨

あとは冷凍しておいた自家製パン
カリッと焼いて、オリーブオイルをつけながら🥐
（娘は食パン＋バター）

ヨーグルト＋バニラビーンズ入りの苺ジャム
（娘はジャムなしw）

全部薄皮を剥いたみかん🍊
薄皮が硬い、あんまり美味しくないと
家族に不評で、誰も手をつけないみかんがあり
全部薄皮を剥いてやりました😤🔪

小さいグラスに入れたら、極上のみかんに生まれ変わる
柔らかい実と、果汁を一緒にスプーンで🥄
娘が大喜び♪

今日は雨なので、おうちでゆっくり過ごします☔️

#サルシッチャと野菜のスープ#野菜スープ#ミネストローネ#自家製サルシッチャ#自家製サルシッチャのスープ#ブランチ#休日の朝ごはん#無添加スープ#白菜の外葉#cocokitchen

・
苺ジャム
バニラビーンズ入り

八百屋さんで、山盛りの特売苺600円を発見🍓👀
傷んでる苺も入っているかな？って感じだったけど
ジャムにしようと思って買ってきました♪

訳あり苺だと、気兼ねなくジャムにしようと思える！

帰ってきたらすぐに洗って選別
綺麗な苺はそのまま食べるように
その他はジャム用に
傷んでいる部分は切り落とす

ジャムはいがらしろみさんのレシピで
苺、グラニュー糖、レモン汁

バニラビーンズが余っていた事を思い出して
仕上げに入れてみました

甘いバニラの香りで、苺ジャムが華やかに💕

美味しくて、バニラアイスにのせたくなり🍨
夫に、帰りにアイスを買ってきて欲しいと頼む🙏

そして、夕飯の後に苺パフェ🍓

バニラアイス、苺ジャム、取り分けした綺麗な苺で🍓

今年も苺のシーズン、色々楽しみたい😊✨

#苺ジャム#バニラ香る苺ジャム#バニラビーンズ入り苺ジャム#バニラビーンズ入り#苺パフェ#cocokitchen

・白子の春巻　2種 🍋白子＋レモン

・
白子の春巻　2種

🍋白子＋レモンの皮すりおろし＋青じそ

🍅白子＋セミドライトマト＋ケッパー

両方ともレモン汁につけて食べました

🍋青じそバージョンの方は爽やかで、白子をしっかり味わえる

🍅セミドライトマトバージョンは、トマトのジューシー感があり、白子の存在感が薄まるけどさっぱりクリーミーで美味しかった😊

どちらも🙆‍♀️

白子は塩水で洗ったあとに、熱湯でさっと茹でて急冷しておいたもの

#白子の春巻#白子の春巻き#白子アレンジ#白子レシピ#cocokitchen

・
半端に余った野菜と自家製ベーコンで
ミネストローネ

作り置きのスープがあると
朝ご飯にパン&スープでいい感じ！

ニンニク、人参、玉ねぎ、白菜、マッシュルーム
刻んで順にじっくり炒める

野菜の旨味と甘みを引き出したら

水出し昆布だしを加える

＋ローリエ

ペースト状の塩麹、白胡椒で味を調整

仕上げにパルミジャーノすりおろしを少し
＋黒胡椒ぱらり

ベーコンの脂が多い部分は
スープに使うと食べやすいし、コクが出て良い感じです✨

私はベーコンを美味しく食べたいので
じっくり炒めないで
後半に優しく煮て仕上げています

#ミネストローネ#野菜スープ#自家製ベーコン#残り野菜のスープ #朝ごはん#パンとスープ#cocokitchen

・昨日の夕飯はピザでしたおうちピ

・
昨日の夕飯はピザでした
おうちピザにしては、なかなかクオリティ高く
美味しかった👩‍🍳✨

昨日は娘お熱で保育園お休み🤒

病院で検査しましたが、インフルもコロナも陰性でしたー
とりあえず良かった✨

スーパーに行けず😑
冷蔵庫にある食材で、何にしよう？と悩み
夕飯はピザになりました🍕
（冷蔵庫の食材整理にもなる）

一日中家にいて時間はあるけど
娘がいて、料理に集中できない状況下
ピザは生地と具材を用意するだけなので
隙間時間に準備しやすかった🙌

焼く時はお酒飲みながら、楽しく作って食べる💕

余り物
・使いかけの瓶詰めアンチョビ
・特売の時に買っておいた生ハム
・ブラウンマッシュルーム　大2個
・ブラウンエノキ
・常備しているパルミジャーノ塊
・賞味期限が切れそうなリスドォル
・娘用に買ってあるミニトマト
　→オーブンでセミドライトマトにした
・冷凍ストックのトマトソース
・なかなか使い切らないmixドライハーブ

モッツァレラだけ、近所のマイバスケットにダッシュで買いに行く🏃‍♀️
（娘10分だけお留守番）

ピザはやはり今回もフライパンで焼いてから、魚焼きグリル方式
石窯に近い高温で、短時間で美味しく焼けます✨
ピザ生地はやっぱり手作りが美味しい😂

ピザ生地
リスドォル、水、塩、インスタントドライイースト
イーストは少量、リスドォル250gに0.7gだけにしてゆっくり発酵させました
捏ねるのはホームベーカリー
※てきとうです

【1枚目】
トマトソースのピザ
具材　アンチョビ、セミドライトマト、モッツァレラ

トマトソースを塗り
アンチョビ、セミドライトマト、mixドライハーブ、モッツァレラをのせ
軽く塩とオリーブオイル

【2枚目】
フンギビアンコ＋生ハム

ピザ生地に少しオリーブオイルを塗り
ブラウンマッシュルームとブラウンエノキを散らす、塩を少し
きのこを少し焼いてから
パルミジャーノすりおろし、モッツァレラをのせて焼く、オリーブオイル少し
いい感じに焼けたら、仕上げに生ハムをのせて、黒胡椒

#手作りピザ#余り物でピザ#少ないイースト#リスドォルでピザ#cocokitchen#フンギビアンコ

・
きのこのマリネ

山盛りきのこをじっくり加熱して
水分を飛ばし、味を凝縮✨

量はかなり少なくなりますが
きのこの味が濃くなり、食感もよくなります✨

にんにく、ローズマリーで香り付け

日曜日の持ち寄り会に持参しました🍷🍽️

代官山コルドンブルー時代の同級生の集まり！👩‍🍳
もう20年以上のお付き合い
大切なお友達です✨

美味しい料理とお酒を持ち寄り、昼から夜まで延々と作って食べて飲み続ける会🍷

4枚目の写真は
「牡蠣のスパイスオイル」
@mirepoix0804
さんのお料理✨
牡蠣とスパイスの組み合わせは驚きの美味しさ💕
久しぶりにきょうこさんにお会いできて嬉しかったです🥰

#きのこのマリネ#ローストきのこのマリネ#持ち寄り会#ワインのおつまみ#cocokitchen

・
何なのか？さっぱりわからない写真ですが。笑

鱈のブランダード
です

明日は持ち寄り会なので、その仕込🍳

干し鱈ではなく、旬の生鱈を使って作りました🐟

ニンニク、ローリエが良い香り✨
味見が止まらなくなる、、💦

今回は冷たい状態で、前菜に食べる予定です🥂

#鱈のブランダード#白ワインのおつまみ#鱈料理cocokitchen

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今日の朝ごはん🍽️

ココナッツオイルとメープルシロップを絡めて焼いた
グラノーラ
＋
ヨーグルト
＋
苺
＋
蜂蜜

#自家製グラノーラ#苺グラノーラヨーグルト#cocokitchen#朝ごはん

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セリたっぷり🌿
エスニック焼きそば

昨晩作って、美味しかったので
また食べたくなり
お昼に一人前作りました😂

味付けは鯛魚醤
ナンプラーより香りがマイルド✨

セリは根、茎、柔らかい穂先の三つに分けました

→根はお肉と一緒に最初に炒める
→セリの茎ともやしは仕上げに加え、1分位さっと炒めて
シャキッと仕上げる✨
→柔らかい穂先は生のまま添えます🥰

食べる時にレモンを絞って、あまり辛くない韓国粉唐辛子をかけて、生のセリと混ぜ混ぜ🥢

すごく好きな味✨
セリって美味しい💕

#セリ焼きそば#セリの焼きそば#セリレシピ#2月の旬野菜#旬野菜#セリ料理#鯛魚醤#cocokitchen

・柚子蕪柔らかい赤かぶ #もものす

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柚子蕪

柔らかい赤かぶ
#もものすけ
を使って✨

赤蕪は皮を綺麗にあらって、大きくカット

大きく切ることで、蕪のフレッシュ感が残り、みずみずしさが残る

食べやすいように、酸味はややひかえめに薄味で味付け

和食にも洋食にも合う副菜

とりあえず、色が鮮やかなので
茶色と緑色しかないテーブルを華やかにしてくれます

冷蔵庫に入れておけば
器に入れて出すだけ

パーティーの時は器に盛り付けスタンバイ
冷蔵庫から出すだけにしておくと安心なかわいい一皿

ポリ袋に入れて空気を抜いて
漬けるだけ
味付けはてきとう。。

塩
かんたん純米酢
千鳥酢
きび砂糖
昆布
柚子の皮
柚子果汁
※昆布でポリ袋が破けないように注意
柔らかくなってから袋を閉じた方が良い！

蕪、大根、さつまいもなどの根菜を洗う時
最近リードペーパーを使っています！
衛生的だし、ほどよく表面の汚れが削れて綺麗に✨
なかなかおすすめです🙆‍♀️

#シンプルレシピ#シンプルサラダ#かんたん純米酢#もものすけ#赤かぶ#柚子蕪#cocokitchen#リードペーパー活用法#リードペーパー

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スナップエンドウのシンプルサラダ🍽️

シャキッと甘くて美味しい
旬のスナップエンドウ✨

1%位の塩加減で、1分10〜20秒位茹でる
冷たい水に取り、急冷→水切り

これで保存しておくと便利！

写真のサラダはスナップを半分にカットし
ボールにドレッシングを作り
スナップエンドウを入れて全体に絡め器に盛っただけ

今回のてきとうドレッシング
マヨネーズ少々
柚子ポン酢
塩
きひ砂糖
太白ごま油
燻製オイル

乳化させるのにマヨネーズ入れました
燻製オイルが隠し味で美味しかった🥰

#スナップエンドウ#スナップエンドウのシンプルサラダ#cocokitchen#シンプルサラダ

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ちりめん山椒

冷凍ストックの実山椒を使って✨

朝ごはんは、ちりめん山椒でおにぎり🍙
＋パリパリ海苔✨

#ちりめん山椒#実山椒#ちりめん山椒おにぎり#cocokitchen

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今日の創作（試作）🍽️

空腹のお昼時間に勢いで調理👩‍🍳🍳🔪
（自分のお昼ごはん作りでもある）

今日のお題は冷蔵庫にある
『鶏もも肉』と『白菜』
これで何を作るか🤔

今が旬の『白菜』で
洒落た料理を作りたい❣️

ちょっと悩んだ末、軽い煮込にしました！

「鶏肉と白菜のブレゼ　クリーム仕立て」
そんな名前かな？笑

凝縮した白菜と鶏の旨み
＋生クリームで絶品の白菜ソース✨

ナイフで鶏肉を切り、白菜ソースと一緒にぱくり💕
美味しい〜✨
絶対ソースと一緒に食べた方かいい💓

自分なりのこだわりポイント❗️
・塩のタイミング、使い方
・加熱の順番
・煮詰め方

材料は
鶏もも肉
白菜
ニンニク
生クリーム
塩、胡椒

少ない材料
フライパンひとつ！
調理時間は20分くらいかな

その辺のスーパーの食材に
簡単調理で輝きを与える✨🔪
わくわくする瞬間です

いつかのレッスンのために
引き続き創作していきます🤗✨

#白菜料理#白菜と鶏肉のクリーム煮#冬の料理#白菜のブレゼ#白菜と鶏肉のブレゼ#シンプル料理#cocokitchen

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試作兼自分のお昼ごはん🍽️

鱈のスパイスポワレ
白い野菜のピュレと柚子オイル

名前はそんな感じかな？笑

簡単に言うと、ちょっと濃度濃いめのポタージュに、焼いた鱈をのせた料理だな。

鱈のバリエーションを増やしたく
勢いで作ってみたら、とっても美味しくできた💓

淡白な鱈に少量スパイスを絡めて、ポワレ
蕪、新玉ねぎ、新じゃがで作った優しい味のピュレの上に置きました

鱈はふわふわ✨
スパイスの香りがよいアクセント💕
鱈と甘みのあるピュレ、一緒に食べると美味しい✨

#鱈のポワレ#cocokitchen#旬野菜#旬食材#料理はエンターテイメント

・
遅めのお昼ごはんに
『七草粥』

『お粥は嫌い』
と宣言している娘

さらに刻んだ草が入った、七草粥なんて絶対食べてくれなそう😑

かなり食べないオーラが出ていたので

今年は七草粥を一緒に作ってみることに🔪

①
YouTubeで子供向けの七草粥動画を探して
ふたつくらい見せる
まず七草粥とは何かを理解させる。笑

②
一緒にスマホで七草の画像を見ながら
一つずつ、名前を確認して並べていく
「セリが見当たらない」
「ハコベラが多すぎる」
「ナズナとホトケノザが見分けつかない！」

このあたりで、楽しい雰囲気に！笑

草🌱を見分ける作業は、らんまん📺の世界みたいで楽しかったみたい♪

③
すっかりやる気になり
野菜切る！
と言い出したので
切ってもらいました。笑
写真2枚目
テーブルの上には、サンタさんからもらったモフサンドのぬいぐるみとかLEGO😂で散らかっています

④
お粥を炊く土鍋に水を入れる係もやり
七草粥へのテンションは高まるばかり

念入りに仕込んだ甲斐があり
七草粥、ちゃんと食べてくれました😇笑

「白いお粥は嫌だけど、緑の野菜が入ると美味しい！」
「こういうお粥は好きなの😊」
とコメントまで頂く。笑

母の勝ち✌️✨

偏食の娘👧
2024年食べられる料理が増えますように🙏

#七草粥#春の七草#cocokitchen

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