昨日は実家にご飯を作りに行ったあと、夜はワインバーのアルバイトでした。
23時半過ぎに帰宅。
旦那さん、今日は適当に食べてくるから夕飯要らないって言ってたのにー
24時5分前に「なんかつまむものある？」とＬＩＮＥが((+_+))
えーーーっ
もう真夜中だけど？
作ってないし、買い物行ってないし。(´・ω・`)
これよくあるパターン、結局残業で何も食べてないと言い出す。
何も無ければ要らないよ。って。
でも、疲れて帰ってきて、何も無いって訳にもいかないし
でも、体形を気にしてるから、深夜に丼ものとか麺類みたいな炭水化物系はＮＧだし。
急きょ冷蔵庫の残りで作った
「あさり入り肉豆腐鍋」
美味しいって、全部平らげてました。(#^^#)
今日は休肝日なので、健康茶とともに。
＜作り方の記録＞
ルクルーゼの鍋に昆布を敷き、８等分に切った焼き豆腐を並べる
隙間に斜めに切った長ネギを入れ、調味料を回しかけ蓋をして蒸し煮にする。
（焼き豆腐から出る水分があるので、水は入れてません。）
ぐつぐつしてきたら、弱火。
あさりの口が開いたら真ん中に卵を落とし、
豚肉（２㎝幅にカット、醤油少々を絡めて、片栗粉を少々まぶした）を並べる。
再び蓋をして卵と豚肉にちょうどよく火が入ったらできあがり。
＜材料＞
焼き豆腐 １丁
長ネギ（白い部分） 細め２本
昆布 1枚
冷凍あさり 10粒位
冷凍豚薄切りロース肉 ３枚（醤油+片栗粉少々）
卵 １個
・塩麹 大さじ１
・醤油麹 大さじ1/2
・みりん、酒 少々
・たまり醤油 少々
＜ポイント＞
☆ あさりから出るうまみ、塩麹・醤油麹、昆布のうまみ成分が味のポイント
☆ 豚肉は一緒に煮ると硬くなるので、片栗粉をまぶして最後にかるく蒸し煮にすることで
ふわっとした口当たりに。
