川崎駅西口の小さな料理教室

2017年9月のレッスンメニュー

カジュアルフレンチでおもてなし
~ランチやブランチにおすすめ~



キャロットラペ

紫キャベツのマリネ

イカと野菜のエチュベ

飴色玉ねぎのオニオンスープ

手羽先のオレンジロースト

クロックムッシュ



メニューのポイント

カジュアルな気取らないおもてなし料理

フレンチの定番料理を家庭で簡単に♪

作り置きできる料理ばかり

スムーズなおもてなし方法が学べます





キャロットラペ





紫キャベツのマリネ

さっぱり酸味の効いたフレンチ惣菜

サラダに添えたり

お肉料理に添えたり

サンドイッチに挟んだり

料理に彩りを与えてくれる常備菜です








イカと野菜のエチュベ

イカ、きのこ、トマトを軽く蒸し煮にします

トマトの酸味が爽やかな一皿

温製・冷製どちらでも美味しく頂けます








飴色玉ねぎのオニオンスープ

手羽先・くず野菜で鶏のスープを作り

とろっと甘く香ばしい飴色玉ねぎと合わせます

作って喜ばれる美味しいスープです

ほったらかし時間を増やし手間をかけずに仕上げます








手羽先のオレンジロースト

フォンを取った後の手羽先を活用した一品

手羽先とオレンジを香ばしくローストします

柑橘の甘み・酸味がアクセント

オレンジが可愛いおもてなし料理です









クロックムッシュ

フランス料理の定番ソース

「ベシャメルソース」の作り方が学べます!

手作りのベシャメルソースで作るクロックムッシュは絶品






レッスンは少人数制(定員4名)の実習形式です

レシピは分かりやすい工程写真付き

試食時は白ワイン(グラス1杯)で乾杯

食後には手作りのデザート(未定)
+食後のお飲み物 をご用意しております

アルコールNG・ノンカフェインご希望の方は
予約時又はレッスン時にお伝え下さい

参加費用5000円(材料費込)




<包丁研ぎサービス>
レッスン参加時に包丁をご持参頂ければ
試食時又はレッスン後に包丁お研ぎします
(お一人様1本まで)
ご自宅に砥石が無い方
包丁を買ってから一度も研いでいない方に♪
※当日希望者が多い場合、お待ち頂く場合もございます
※特殊包丁はお研ぎできない場合がございます


お知らせ・・・

◆2019年8月7日
秋レッスンのご予約受付開始は
2019年8月19日月曜日 午前10時~
クスパ予約ページより承ります

教室HPの予約システムは一旦休止
今後はクスパからの予約に集約
させて頂く事に致しました
クスパの会員登録が必要になります
詳細に付きましては、追ってご案内させて頂きます


◆2019年7月30日
タイ料理レッスン、土曜の日程追加致しました
9月7日(土曜日)10時~
ご予約お待ちしております


◆2019年7月30日
9月中旬~10月のレッスンは
秋のおもてなし料理(洋食)を
予定しております。
ご予約受付開始は8月中旬頃の予定、
また日程確定しましたらご案内させて頂きます。


◆2019年6月30日
2019年今後のレッスン予定
→8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
→9月・10月:秋のおもてなしレッスン
→11月・12月:クリスマスレッスン


◆2019年6月30日
2019年8月は過去のリピートレッスンで
「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
<メニュー>
○ソムタム(青パパイヤサラダ)
○春巻き2種
○丸鶏で作るカオマンガイ
○冬瓜スープ
試食時にタイのビール
食後に手作りのデザート付
詳細は追ってHP更新致します。
→予約受付スタートは
7月3日(水曜日)昼12時~
教室HPの予約ページにて承ります
(クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


◆2019年5月31日
【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
一時休止しておりましたが、ルールを変更し
再開させて頂きます。
包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
お片づけ(食器洗い等)を
お1人様15分間だけお手伝い頂きます
希望者が複数名の場合、ジャンケンで
順番を決めさせて頂きます
包丁研ぎはレッスン終了後となります


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