川崎駅西口の小さな料理教室

2017年5月のレッスンメニュー

梅雨時や初夏に作りたい
爽やかな和食




長芋の梅肉和え



冷やし茶碗蒸し



そら豆ごはん



鯵の大葉包み揚げ



茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て






メニューのポイント



蒸し暑い時期に作りたい爽やかな和食



旬食材を組み合わせた献立です



素材の味を生かしたシンプル料理



手間をかけずに5品、見栄え良く仕上げます



普段の食事にも、おもてなしにもぴったり



おもてなしの際の段取りも学べます










長芋の梅肉和え

サクサク食感の長芋に


赤紫蘇梅干しの酸味がぴったり


彩り鮮やかな箸休めです













冷やし茶碗蒸し



涼しげなおもてなし料理


暑い季節に喜ばれます


茶碗蒸しを簡単に作る!がテーマ


少量のだしを簡単に取り


蒸し器を使わず作ります













そら豆ごはん



ごはん用の土鍋で炊きあげた後


曲げわっぱのおひつに移します



お米はつやつやで甘みがあり、そら豆はほくほく


シンプルに素材の美味しさが味わえます


冷めても美味しい贅沢豆ごはん













鯵の大葉包み揚げ



鯵に大葉を巻き衣を纏わせ、からっと揚げます


気軽に揚げ物を!少ない油で作ります


鯵の身はふっくら、大葉の香りが爽やかな一品

実習では鯵を3枚おろしにします


※天候等の理由により鯵が入手困難な場合は別の魚に変更になる場合がございます













茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て



柔らかく茹でた豚ばら肉に


たっぷりの新生姜と香味野菜を添えます


酸味の効いたタレをかけて、サラダ仕立てに


茹で豚は色々な料理にアレンジもできます♪









食後のデザート


冷たいお汁粉


ミニ抹茶最中


バニラアイス+オリーブオイル+岩塩









レッスンは少人数制(定員4名)の実習形式です



レシピは分かりやすい工程写真付き!



試食時には料理に合わせたお酒が1杯付きます(種類は未定)

(お酒が苦手な方にはソフトドリンクをご用意しております)



食後には手作りのデザート

+温かいお飲み物



参加費用5000円(材料費込)





<包丁研ぎサービス>

レッスン参加時に包丁をご持参頂ければ

試食時に包丁お研ぎします

(お一人様1本まで)

ご自宅に砥石が無い方

包丁を買ってから一度も研いでいない方に♪

(当日希望者が多い場合、少しお待ち頂く場合もございます)

※特殊包丁はお研ぎできない場合がございます




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お知らせ・・・

◆2021年10月1日
2021年10月は自宅レッスン再開します
メニューは秋の洋食
(2019年秋に開催したレッスンのリクエスト開催です)
詳細はクスパページをご確認お願い致します!

◆2020年9月29日
秋の洋食オンラインレッスン開催致しました!