川崎駅西口の小さな料理教室

2017年5月のレッスンメニュー

梅雨時や初夏に作りたい
爽やかな和食



長芋の梅肉和え

冷やし茶碗蒸し

そら豆ごはん

鯵の大葉包み揚げ

茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て



メニューのポイント

蒸し暑い時期に作りたい爽やかな和食

旬食材を組み合わせた献立です

素材の味を生かしたシンプル料理

手間をかけずに5品、見栄え良く仕上げます

普段の食事にも、おもてなしにもぴったり

おもてなしの際の段取りも学べます





長芋の梅肉和え
サクサク食感の長芋に

赤紫蘇梅干しの酸味がぴったり

彩り鮮やかな箸休めです








冷やし茶碗蒸し

涼しげなおもてなし料理

暑い季節に喜ばれます

茶碗蒸しを簡単に作る!がテーマ

少量のだしを簡単に取り

蒸し器を使わず作ります








そら豆ごはん

ごはん用の土鍋で炊きあげた後

曲げわっぱのおひつに移します

お米はつやつやで甘みがあり、そら豆はほくほく

シンプルに素材の美味しさが味わえます

冷めても美味しい贅沢豆ごはん








鯵の大葉包み揚げ

鯵に大葉を巻き衣を纏わせ、からっと揚げます

気軽に揚げ物を!少ない油で作ります

鯵の身はふっくら、大葉の香りが爽やかな一品

実習では鯵を3枚おろしにします

※天候等の理由により鯵が入手困難な場合は別の魚に変更になる場合がございます








茹で豚と香味野菜のサラダ仕立て

柔らかく茹でた豚ばら肉に

たっぷりの新生姜と香味野菜を添えます

酸味の効いたタレをかけて、サラダ仕立てに

茹で豚は色々な料理にアレンジもできます♪









食後のデザート

冷たいお汁粉

ミニ抹茶最中

バニラアイス+オリーブオイル+岩塩






レッスンは少人数制(定員4名)の実習形式です

レシピは分かりやすい工程写真付き!

試食時には料理に合わせたお酒が1杯付きます(種類は未定)
(お酒が苦手な方にはソフトドリンクをご用意しております)

食後には手作りのデザート
+温かいお飲み物

参加費用5000円(材料費込)


<包丁研ぎサービス>
レッスン参加時に包丁をご持参頂ければ
試食時に包丁お研ぎします
(お一人様1本まで)
ご自宅に砥石が無い方
包丁を買ってから一度も研いでいない方に♪
(当日希望者が多い場合、少しお待ち頂く場合もございます)
※特殊包丁はお研ぎできない場合がございます


お知らせ・・・

◆2019年10月18日
11月12月に開催予定のクリスマスレッスン
ご予約スタートは10月21日(月)午前10時~です
(ご予約はクスパから)
宜しくお願い致します

◆2019年10月15日
11、12月はクリスマスレッスンです
時短がテーマのパーティーメニューを検討中
(ご予約開始は10月20日頃の予定)
また、決まりましたらご案内させて頂きます
どうぞ宜しくお願い致します

◆2019年8月7日
秋レッスンのご予約受付開始は
2019年8月19日月曜日 午前10時~
クスパ予約ページより承ります

教室HPの予約システムは一旦休止
今後はクスパからの予約に集約
させて頂く事に致しました
クスパの会員登録が必要になります
詳細に付きましては、追ってご案内させて頂きます


◆2019年7月30日
タイ料理レッスン、土曜の日程追加致しました
9月7日(土曜日)10時~
ご予約お待ちしております


◆2019年7月30日
9月中旬~10月のレッスンは
秋のおもてなし料理(洋食)を
予定しております。
ご予約受付開始は8月中旬頃の予定、
また日程確定しましたらご案内させて頂きます。


◆2019年6月30日
2019年今後のレッスン予定
→8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
→9月・10月:秋のおもてなしレッスン
→11月・12月:クリスマスレッスン


◆2019年6月30日
2019年8月は過去のリピートレッスンで
「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
<メニュー>
○ソムタム(青パパイヤサラダ)
○春巻き2種
○丸鶏で作るカオマンガイ
○冬瓜スープ
試食時にタイのビール
食後に手作りのデザート付
詳細は追ってHP更新致します。
→予約受付スタートは
7月3日(水曜日)昼12時~
教室HPの予約ページにて承ります
(クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


◆2019年5月31日
【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
一時休止しておりましたが、ルールを変更し
再開させて頂きます。
包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
お片づけ(食器洗い等)を
お1人様15分間だけお手伝い頂きます
希望者が複数名の場合、ジャンケンで
順番を決めさせて頂きます
包丁研ぎはレッスン終了後となります


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