川崎駅西口の小さな料理教室

2016年11月のレッスンメニュー

晩秋から冬にかけて作りたい

旬素材をシンプルに味わう和食



◆春菊と里芋の胡桃和え

◆肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏

◆鴨ロースと焼き葱

◆鰤しゃぶと手作り柚子ぽん酢




メニューのポイント

素材の味を生かしたシンプル調理

晩秋から冬が旬の食材を使います

和食を美しく仕上げるポイントが学べます


⇒レッスンスケジュール、ご予約はこちらから

「春菊と里芋の胡桃和え」

すり鉢で和え衣を作り

旬の里芋と、春菊に絡めます

しみじみとした優しい美味しさ

「肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏」

旬の肉厚椎茸をフライに

塩または柚子ポン酢で頂きます

銀杏の素揚げも旬の美味しさ

(椎茸NGな方、エリンギに変更可です)

「鴨ロースと焼き葱」

お正月にも喜ばれる鴨ロース

作り置きできる便利な一品

鴨の脂で焼いた甘い葱を添えて

「鰤しゃぶと柚子ぽん酢」

寒い冬は鰤の美味しい季節

脂の乗ったお刺身を使います

さくの刺身をしゃぶしゃぶ用に切るコツ

昆布だしについて学べます

柚子を使った手作りぽん酢を添えて

「土鍋で炊く新米」

炊きたて艶々の白いごはん

レッスン風景


写真付きの分かりやすいレシピ付

試食時は料理に合わせたビール(1杯)で乾杯!

食後には手作りのデザートをご用意しております

※上記はイメージ写真につき、材料や器が変わる場合がござます

⇒レッスンスケジュール、ご予約はこちらから


<タイアップレッスン>



11/19(土)、11/20(日)、11/23(水)
お昼のレッスンには特別レッスンが付きます


特別レッスン追加に伴い、レッスン終了時間は15:00頃になります
(追加料金はありません)

きび砂糖を使った(日本料理店「賛否両論」)笠原シェフのレシピ
「焼きさば木の実みそ煮」をご紹介致します
(日新製糖様とのタイアップレッスンです)

簡単な実習&試食付
きび砂糖のお土産も付きます!

簡単なアンケートにご協力お願い致します
(氏名や連絡先などの個人情報を明記する項目はございません)

お知らせ・・・

◆2019年6月30日
2019年今後のレッスン予定
→8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
→9月・10月:秋のおもてなしレッスン
→11月・12月:クリスマスレッスン


◆2019年6月30日
2019年8月は過去のリピートレッスンで
「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
<メニュー>
○ソムタム(青パパイヤサラダ)
○春巻き2種
○丸鶏で作るカオマンガイ
○冬瓜スープ
試食時にタイのビール
食後に手作りのデザート付
詳細は追ってHP更新致します。
→予約受付スタートは
7月3日(水曜日)昼12時~
教室HPの予約ページにて承ります
(クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


◆2019年5月31日
【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
一時休止しておりましたが、ルールを変更し
再開させて頂きます。
包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
お片づけ(食器洗い等)を
お1人様15分間だけお手伝い頂きます
希望者が複数名の場合、ジャンケンで
順番を決めさせて頂きます
包丁研ぎはレッスン終了後となります


◆2019年5月10日
【6月7月レッスンのご案内】
ご予約受付開始は明日です!
★教室HP予約ページからの受付は
⇒5月11日土曜日 午前10時~
★クスパからの受付は
⇒5月11日土曜日 午後8時~
※システムが連動していないため、ご予約が重複しない
よう、クスパの予約受付開始を遅らせる事に致しました。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承願います。
皆様のご予約お待ちしております!


◆2019年5月3日
【夏レッスンのご案内】
6月7月のレッスンテーマは
「手軽に作れる夏のおもてなし料理」
お料理が苦手な人や忙しい人でも作りやすい
クイックメニューです!
夏野菜たっぷり、冷たいビールと一緒に
予約受付開始 5月11日土曜日 午前10時~


クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ