川崎駅西口の小さな料理教室

2016年11月のレッスンメニュー

晩秋から冬にかけて作りたい

旬素材をシンプルに味わう和食





◆春菊と里芋の胡桃和え



◆肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏



◆鴨ロースと焼き葱



◆鰤しゃぶと手作り柚子ぽん酢








メニューのポイント



素材の味を生かしたシンプル調理



晩秋から冬が旬の食材を使います



和食を美しく仕上げるポイントが学べます



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「春菊と里芋の胡桃和え」


すり鉢で和え衣を作り


旬の里芋と、春菊に絡めます


しみじみとした優しい美味しさ

「肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏」


旬の肉厚椎茸をフライに


塩または柚子ポン酢で頂きます


銀杏の素揚げも旬の美味しさ


(椎茸NGな方、エリンギに変更可です)

「鴨ロースと焼き葱」


お正月にも喜ばれる鴨ロース


作り置きできる便利な一品


鴨の脂で焼いた甘い葱を添えて

「鰤しゃぶと柚子ぽん酢」


寒い冬は鰤の美味しい季節


脂の乗ったお刺身を使います



さくの刺身をしゃぶしゃぶ用に切るコツ



昆布だしについて学べます


柚子を使った手作りぽん酢を添えて

「土鍋で炊く新米」


炊きたて艶々の白いごはん

レッスン風景




写真付きの分かりやすいレシピ付



試食時は料理に合わせたビール(1杯)で乾杯!



食後には手作りのデザートをご用意しております



※上記はイメージ写真につき、材料や器が変わる場合がござます



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<タイアップレッスン>







11/19(土)、11/20(日)、11/23(水)
お昼のレッスンには特別レッスンが付きます




特別レッスン追加に伴い、レッスン終了時間は15:00頃になります

(追加料金はありません)



きび砂糖を使った(日本料理店「賛否両論」)笠原シェフのレシピ

「焼きさば木の実みそ煮」をご紹介致します

(日新製糖様とのタイアップレッスンです)



簡単な実習&試食付

きび砂糖のお土産も付きます!



簡単なアンケートにご協力お願い致します

(氏名や連絡先などの個人情報を明記する項目はございません)


お知らせ・・・

◆2020年10月28日
11月12月はクリスマスレッスンです
予約受付はクスパから
本日、20時受付スタートです


◆2020年9月24日
自宅での対面レッスン開催中です
(平日も開催しております)
※本日、日程追加致しました
10月16日金曜日12~15時半
→ご予約はクスパから!


◆2020年8月29日
【自宅レッスン再開のお知らせ】
2020年9月より自宅でのレッスンを
再開させて頂きます。
(遅れておりますが、来週募集開始予定)
メニューは洋食
「時短で作れる秋の簡単おもてなし料理」
がテーマです。
感染防止対策をしながら開催させて頂きます。
開催予定日は
9月19日、20日、26日
10月3日、10日、17日の予定です。
※平日開催についてはまだ未定です


◆2020年7月6日
【今後のレッスン開催について】
→ 7月8月はオンラインレッスンを開催予定
(現在準備中)
→ 9月以降自宅レッスン再開予定
詳細決まりましたら、またご案内させて頂きます


◆2020年5月28日
【2020年6月も教室はお休みです】
◆緊急事態宣言が解除されましたが、
川崎市の保育所につきましては、6月末まで
登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
ため6月もお休みさせて頂きます。
◆自宅レッスンにつきましては、安心して
開催出来る状況になりましたら再開させて
頂く予定です。
◆オンラインレッスンの開催については
まだ検討段階です。


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