川崎駅西口の小さな料理教室

2016年11月のレッスンメニュー

晩秋から冬にかけて作りたい

旬素材をシンプルに味わう和食



◆春菊と里芋の胡桃和え

◆肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏

◆鴨ロースと焼き葱

◆鰤しゃぶと手作り柚子ぽん酢




メニューのポイント

素材の味を生かしたシンプル調理

晩秋から冬が旬の食材を使います

和食を美しく仕上げるポイントが学べます


⇒レッスンスケジュール、ご予約はこちらから

「春菊と里芋の胡桃和え」

すり鉢で和え衣を作り

旬の里芋と、春菊に絡めます

しみじみとした優しい美味しさ

「肉厚椎茸のフライと揚げ銀杏」

旬の肉厚椎茸をフライに

塩または柚子ポン酢で頂きます

銀杏の素揚げも旬の美味しさ

(椎茸NGな方、エリンギに変更可です)

「鴨ロースと焼き葱」

お正月にも喜ばれる鴨ロース

作り置きできる便利な一品

鴨の脂で焼いた甘い葱を添えて

「鰤しゃぶと柚子ぽん酢」

寒い冬は鰤の美味しい季節

脂の乗ったお刺身を使います

さくの刺身をしゃぶしゃぶ用に切るコツ

昆布だしについて学べます

柚子を使った手作りぽん酢を添えて

「土鍋で炊く新米」

炊きたて艶々の白いごはん

レッスン風景


写真付きの分かりやすいレシピ付

試食時は料理に合わせたビール(1杯)で乾杯!

食後には手作りのデザートをご用意しております

※上記はイメージ写真につき、材料や器が変わる場合がござます

⇒レッスンスケジュール、ご予約はこちらから


<タイアップレッスン>



11/19(土)、11/20(日)、11/23(水)
お昼のレッスンには特別レッスンが付きます


特別レッスン追加に伴い、レッスン終了時間は15:00頃になります
(追加料金はありません)

きび砂糖を使った(日本料理店「賛否両論」)笠原シェフのレシピ
「焼きさば木の実みそ煮」をご紹介致します
(日新製糖様とのタイアップレッスンです)

簡単な実習&試食付
きび砂糖のお土産も付きます!

簡単なアンケートにご協力お願い致します
(氏名や連絡先などの個人情報を明記する項目はございません)

お知らせ・・・

◆2020年5月28日
【2020年6月も教室はお休みです】
◆緊急事態宣言が解除されましたが、
川崎市の保育所につきましては、6月末まで
登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
ため6月もお休みさせて頂きます。
◆自宅レッスンにつきましては、安心して
開催出来る状況になりましたら再開させて
頂く予定です。
◆オンラインレッスンの開催については
まだ検討段階です。


◆2020年5月1日
【5月レッスン開催中止のお知らせ】
緊急事態宣言の発令(5月6日まで)と、
現在の感染状況を踏まえ、5月のレッスンも
全て中止させて頂く事に致しました。
皆様にお会いできず本当に残念ですが、
安心してレッスンが開催できる日まで、
教室活動はしばらく休止させて頂きます。


◆2020年3月30日
新型コロナウイルスの感染状況悪化、
また都や県からの外出自粛要請に従い、
4月レッスンは全て開催中止にさせて頂きました。
※5月レッスンは予約受付しております
(感染状況によっては中止になる場合もあります)

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