川崎駅西口の小さな料理教室

ベリーのケーキ

2019年クリスマスレッスンの食後のデザート
「ベリーのケーキ」

『さっぱりして美味しい~』と好評でした
^-^
簡単にレシピ書きましたので、参考にして下さい!
とにかく簡単!です。笑
※10回くらい作った結果、最終的に行き着いた作り方です。

ベリーのケーキ

By cocokitchen 公開: 12月 22, 2019

  • 出来上がり量: 18㎝のタルト型1台分 (6 人前)

市販のカステラ、水切りヨーグルト、冷凍のミックスベリーを使ったヘルシーで簡単なケーキです♡

材料

作り方

  1. <水切りヨーグルトを作ります> ヨーグルト1パック(400g)をザル+リードペーパーで水切り。 上から重石をすると早く水切りできます (冷蔵庫に入れ半日~一晩)
  2. 仕上げにペーパーで包みなおして吸水させ、さらに水切りします (ヨーグルトを新しいリードペーパーで包み直し、その下に2~3枚位折り畳んだキッチンペーパーを敷く→少し冷蔵庫におき、ペーパーに吸水させます)
  3. 水切りの目標は400gが150~160gになるくらい
  4. 今回使用しているミックスベリーはこちら ラズベリー、ブルーベリー、苺が入っています(内容量180g)
  5. 仕上げの飾り用に50~60g位、ラズベリーとブルーベリーを取り分けておきます→取り分けたものは冷凍保存
  6. <レンジでジャムを作ります> 深めの器に残りのベリー120~130gを入れ、砂糖(きび砂糖)大さじ2入れます
  7. 軽く混ぜ合わせて、ラップせずにレンジへ。 600Wで5分加熱します
  8. スプーンで軽く混ぜ合わせたら、そのまま冷めるまで自然放置
  9. 今回使用したカステラはこちら!ヤマザキのカステラです
  10. カステラはノンオイルでヘルシー、そして材料がシンプル!添加物等が使われていないところが気に入っています(カステラは甘いので、クリームの甘さは控えめに)
  11. 1切れを半分の厚さにカット
  12. 適当にカットし、タルト型に敷き詰めます 今回使用したのは18センチのタルト型 (ダイソーで150円位で買ったものかも)
  13. 上からベリーのジャムを全量スプーンで塗ります (ラップして冷蔵庫へ)
  14. <仕上げ> 生クリーム85mlにきび砂糖15gを加えハンドミキサーで角が立つまでしっかりホイップします(氷水に当てながら)粉砂糖を使った時もありました
  15. 水切りヨーグルトには大さじ1のきび砂糖を加え、ホイッパーで砂糖が馴染むまでしっかり混ぜ合わせます
  16. ホイップした生クリームと、水切りヨーグルトを混ぜ合わせます
  17. カステラ生地の上に合わせたクリームを全量のせて
  18. スパチュラで広げて表面を調えます(後でベリーを散らしたり、パウダーをかけるので表面が多少汚くてもOK)
  19. 取り分けておいたラズベリーとブルーベリーを飾ります
  20. ラップをして冷蔵庫へ!ベリーが解凍されたら食べれます。早めに食べるとカステラがふんわり、5時間~半日くらいおくとカステラ生地がしっとりとなります(私はしっとり派)
  21. 食べる直前にこちらのパウダーを2種ふりかけました(フリーズドライの苺パウダーと、苺キャンディーのカリカリ)
  22. 富澤商店で購入しました、裏面はこちら! フリーズドライの苺パウダーは茶漉しでふりかけました
  23. パウダー2種をかけたら完成! 苺キャンディのカリカリは、時間が経つと溶けてしまうので、食べる直前にも少しふりかけるとカリカリ食感が楽しめておすすめです
  24. 6等分に切り込みを入れて、大きいスプーンですくって取り分けます
  25. 断面はこんな感じ♪

    No Comments Yet

    コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    CAPTCHA


    お知らせ・・・

    ◆2020年5月28日
    【2020年6月も教室はお休みです】
    ◆緊急事態宣言が解除されましたが、
    川崎市の保育所につきましては、6月末まで
    登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
    ため6月もお休みさせて頂きます。
    ◆自宅レッスンにつきましては、安心して
    開催出来る状況になりましたら再開させて
    頂く予定です。
    ◆オンラインレッスンの開催については
    まだ検討段階です。


    ◆2020年5月1日
    【5月レッスン開催中止のお知らせ】
    緊急事態宣言の発令(5月6日まで)と、
    現在の感染状況を踏まえ、5月のレッスンも
    全て中止させて頂く事に致しました。
    皆様にお会いできず本当に残念ですが、
    安心してレッスンが開催できる日まで、
    教室活動はしばらく休止させて頂きます。


    ◆2020年3月30日
    新型コロナウイルスの感染状況悪化、
    また都や県からの外出自粛要請に従い、
    4月レッスンは全て開催中止にさせて頂きました。
    ※5月レッスンは予約受付しております
    (感染状況によっては中止になる場合もあります)

    クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ