川崎駅西口の小さな料理教室

ベリーのケーキ

2019年クリスマスレッスンの食後のデザート

「ベリーのケーキ」



『さっぱりして美味しい~』と好評でした

^-^

簡単にレシピ書きましたので、参考にして下さい!

とにかく簡単!です。笑


※10回くらい作った結果、最終的に行き着いた作り方です。

ベリーのケーキ

By cocokitchen 公開: 12月 22, 2019

  • 出来上がり量: 18㎝のタルト型1台分 (6 人前)

市販のカステラ、水切りヨーグルト、冷凍のミックスベリーを使ったヘルシーで簡単なケーキです♡

材料

作り方

  1. <水切りヨーグルトを作ります> ヨーグルト1パック(400g)をザル+リードペーパーで水切り。 上から重石をすると早く水切りできます (冷蔵庫に入れ半日~一晩)
  2. 仕上げにペーパーで包みなおして吸水させ、さらに水切りします (ヨーグルトを新しいリードペーパーで包み直し、その下に2~3枚位折り畳んだキッチンペーパーを敷く→少し冷蔵庫におき、ペーパーに吸水させます)
  3. 水切りの目標は400gが150~160gになるくらい
  4. 今回使用しているミックスベリーはこちら ラズベリー、ブルーベリー、苺が入っています(内容量180g)
  5. 仕上げの飾り用に50~60g位、ラズベリーとブルーベリーを取り分けておきます→取り分けたものは冷凍保存
  6. <レンジでジャムを作ります> 深めの器に残りのベリー120~130gを入れ、砂糖(きび砂糖)大さじ2入れます
  7. 軽く混ぜ合わせて、ラップせずにレンジへ。 600Wで5分加熱します
  8. スプーンで軽く混ぜ合わせたら、そのまま冷めるまで自然放置
  9. 今回使用したカステラはこちら!ヤマザキのカステラです
  10. カステラはノンオイルでヘルシー、そして材料がシンプル!添加物等が使われていないところが気に入っています(カステラは甘いので、クリームの甘さは控えめに)
  11. 1切れを半分の厚さにカット
  12. 適当にカットし、タルト型に敷き詰めます 今回使用したのは18センチのタルト型 (ダイソーで150円位で買ったものかも)
  13. 上からベリーのジャムを全量スプーンで塗ります (ラップして冷蔵庫へ)
  14. <仕上げ> 生クリーム85mlにきび砂糖15gを加えハンドミキサーで角が立つまでしっかりホイップします(氷水に当てながら)粉砂糖を使った時もありました
  15. 水切りヨーグルトには大さじ1のきび砂糖を加え、ホイッパーで砂糖が馴染むまでしっかり混ぜ合わせます
  16. ホイップした生クリームと、水切りヨーグルトを混ぜ合わせます
  17. カステラ生地の上に合わせたクリームを全量のせて
  18. スパチュラで広げて表面を調えます(後でベリーを散らしたり、パウダーをかけるので表面が多少汚くてもOK)
  19. 取り分けておいたラズベリーとブルーベリーを飾ります
  20. ラップをして冷蔵庫へ!ベリーが解凍されたら食べれます。早めに食べるとカステラがふんわり、5時間~半日くらいおくとカステラ生地がしっとりとなります(私はしっとり派)
  21. 食べる直前にこちらのパウダーを2種ふりかけました(フリーズドライの苺パウダーと、苺キャンディーのカリカリ)
  22. 富澤商店で購入しました、裏面はこちら! フリーズドライの苺パウダーは茶漉しでふりかけました
  23. パウダー2種をかけたら完成! 苺キャンディのカリカリは、時間が経つと溶けてしまうので、食べる直前にも少しふりかけるとカリカリ食感が楽しめておすすめです
  24. 6等分に切り込みを入れて、大きいスプーンですくって取り分けます
  25. 断面はこんな感じ♪

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    お知らせ・・・

    ◆2020年10月28日
    11月12月はクリスマスレッスンです
    予約受付はクスパから
    本日、20時受付スタートです


    ◆2020年9月24日
    自宅での対面レッスン開催中です
    (平日も開催しております)
    ※本日、日程追加致しました
    10月16日金曜日12~15時半
    →ご予約はクスパから!


    ◆2020年8月29日
    【自宅レッスン再開のお知らせ】
    2020年9月より自宅でのレッスンを
    再開させて頂きます。
    (遅れておりますが、来週募集開始予定)
    メニューは洋食
    「時短で作れる秋の簡単おもてなし料理」
    がテーマです。
    感染防止対策をしながら開催させて頂きます。
    開催予定日は
    9月19日、20日、26日
    10月3日、10日、17日の予定です。
    ※平日開催についてはまだ未定です


    ◆2020年7月6日
    【今後のレッスン開催について】
    → 7月8月はオンラインレッスンを開催予定
    (現在準備中)
    → 9月以降自宅レッスン再開予定
    詳細決まりましたら、またご案内させて頂きます


    ◆2020年5月28日
    【2020年6月も教室はお休みです】
    ◆緊急事態宣言が解除されましたが、
    川崎市の保育所につきましては、6月末まで
    登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
    ため6月もお休みさせて頂きます。
    ◆自宅レッスンにつきましては、安心して
    開催出来る状況になりましたら再開させて
    頂く予定です。
    ◆オンラインレッスンの開催については
    まだ検討段階です。


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