川崎駅西口の小さな料理教室

包丁研ぎ

切れない包丁で料理するのはストレスですよね
私はいつも自分の包丁は自分で研いでいます。

包丁研ぎの達人ではありませんが
私で良ければ、包丁お研ぎします!
家に砥石が無い方
包丁を買ってから全然研いでいない方
ご自宅の包丁の切れ味が悪い方
レッスンの時にご持参頂ければ
ご試食頂いている間にお研ぎ致します
(お一人様1回1本まで)
^-^
<注意>
錆がひどい包丁、何年も使っていない切れない包丁
かけている包丁など、状態が悪いものはご遠慮ください

——————————————————–

以下、包丁研ぎ教室へ参加した時のブログです

最近、レッスンで
「包丁の研ぎ方も教えて欲しいです!!」
という生徒さんからの声がありましたので

教えられるように、もう一度きちんと正しく学ぼうと思い
包丁研ぎ教室へ参加してきました。

浅草の合羽橋道具街にある
かまた刀研社

店舗1階は包丁専門店
ここの2階が包丁教室です
この研ぎ教室は予約開始と同時に
すぐ満席になってしまう人気教室らしいです。

今回は入門編と応用編両方に参加!
三代目店主 研ぎ師 鎌田 晴一さんから直々にご指導頂きました

入門編は新品の両面砥石付き

この砥石、なんと定価で5400円もするそうです
入門編の参加費が5000円なのでかなりお得なレッスン!

入門編(1時間)では、お店にご用意頂いた切れない包丁を研ぐ
というレッスンでした。

応用編(1時間)は持参した自分の包丁を研ぐ時間

持ってる包丁ほとんど持参しちゃいました
レッスンで使ってる包丁も~
多すぎ(笑)

今日の応用編は3名だけで、、
とってもぜいたく!
たくさん質問ができました!
自分の包丁を見て頂き、いろいろアドバイスを頂いたり
出刃包丁の研ぎ方を見て頂いたり
とても勉強になりました^-^

頂いた終了証↓

そして、そして、

帰りはお店で砥石を研ぐための修正砥石を買って帰りました
前からずっと欲しかった修正砥石!
これで常に砥石の表面を平らに整えることができます♪


この本はかなりマニアックですが
いろいろ勉強になります。

No Comments Yet

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


お知らせ・・・

◆2019年6月30日
2019年今後のレッスン予定
→8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
→9月・10月:秋のおもてなしレッスン
→11月・12月:クリスマスレッスン


◆2019年6月30日
2019年8月は過去のリピートレッスンで
「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
<メニュー>
○ソムタム(青パパイヤサラダ)
○春巻き2種
○丸鶏で作るカオマンガイ
○冬瓜スープ
試食時にタイのビール
食後に手作りのデザート付
詳細は追ってHP更新致します。
→予約受付スタートは
7月3日(水曜日)昼12時~
教室HPの予約ページにて承ります
(クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


◆2019年5月31日
【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
一時休止しておりましたが、ルールを変更し
再開させて頂きます。
包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
お片づけ(食器洗い等)を
お1人様15分間だけお手伝い頂きます
希望者が複数名の場合、ジャンケンで
順番を決めさせて頂きます
包丁研ぎはレッスン終了後となります


◆2019年5月10日
【6月7月レッスンのご案内】
ご予約受付開始は明日です!
★教室HP予約ページからの受付は
⇒5月11日土曜日 午前10時~
★クスパからの受付は
⇒5月11日土曜日 午後8時~
※システムが連動していないため、ご予約が重複しない
よう、クスパの予約受付開始を遅らせる事に致しました。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承願います。
皆様のご予約お待ちしております!


◆2019年5月3日
【夏レッスンのご案内】
6月7月のレッスンテーマは
「手軽に作れる夏のおもてなし料理」
お料理が苦手な人や忙しい人でも作りやすい
クイックメニューです!
夏野菜たっぷり、冷たいビールと一緒に
予約受付開始 5月11日土曜日 午前10時~


クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ