川崎駅西口の小さな料理教室

包丁研ぎ

切れない包丁で料理するのはストレスですよね
私はいつも自分の包丁は自分で研いでいます。

包丁研ぎの達人ではありませんが
私で良ければ、包丁お研ぎします!
家に砥石が無い方
包丁を買ってから全然研いでいない方
ご自宅の包丁の切れ味が悪い方
レッスンの時にご持参頂ければ
ご試食頂いている間にお研ぎ致します
(お一人様1回1本まで)
^-^
<注意>
錆がひどい包丁、何年も使っていない切れない包丁
かけている包丁など、状態が悪いものはご遠慮ください

——————————————————–

以下、包丁研ぎ教室へ参加した時のブログです

最近、レッスンで
「包丁の研ぎ方も教えて欲しいです!!」
という生徒さんからの声がありましたので

教えられるように、もう一度きちんと正しく学ぼうと思い
包丁研ぎ教室へ参加してきました。

浅草の合羽橋道具街にある
かまた刀研社

店舗1階は包丁専門店
ここの2階が包丁教室です
この研ぎ教室は予約開始と同時に
すぐ満席になってしまう人気教室らしいです。

今回は入門編と応用編両方に参加!
三代目店主 研ぎ師 鎌田 晴一さんから直々にご指導頂きました

入門編は新品の両面砥石付き

この砥石、なんと定価で5400円もするそうです
入門編の参加費が5000円なのでかなりお得なレッスン!

入門編(1時間)では、お店にご用意頂いた切れない包丁を研ぐ
というレッスンでした。

応用編(1時間)は持参した自分の包丁を研ぐ時間

持ってる包丁ほとんど持参しちゃいました
レッスンで使ってる包丁も~
多すぎ(笑)

今日の応用編は3名だけで、、
とってもぜいたく!
たくさん質問ができました!
自分の包丁を見て頂き、いろいろアドバイスを頂いたり
出刃包丁の研ぎ方を見て頂いたり
とても勉強になりました^-^

頂いた終了証↓

そして、そして、

帰りはお店で砥石を研ぐための修正砥石を買って帰りました
前からずっと欲しかった修正砥石!
これで常に砥石の表面を平らに整えることができます♪


この本はかなりマニアックですが
いろいろ勉強になります。

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お知らせ・・・

◆2020年9月24日
自宅での対面レッスン開催中です
(平日も開催しております)
※本日、日程追加致しました
10月16日金曜日12~15時半
→ご予約はクスパから!


◆2020年8月29日
【自宅レッスン再開のお知らせ】
2020年9月より自宅でのレッスンを
再開させて頂きます。
(遅れておりますが、来週募集開始予定)
メニューは洋食
「時短で作れる秋の簡単おもてなし料理」
がテーマです。
感染防止対策をしながら開催させて頂きます。
開催予定日は
9月19日、20日、26日
10月3日、10日、17日の予定です。
※平日開催についてはまだ未定です


◆2020年7月6日
【今後のレッスン開催について】
→ 7月8月はオンラインレッスンを開催予定
(現在準備中)
→ 9月以降自宅レッスン再開予定
詳細決まりましたら、またご案内させて頂きます


◆2020年5月28日
【2020年6月も教室はお休みです】
◆緊急事態宣言が解除されましたが、
川崎市の保育所につきましては、6月末まで
登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
ため6月もお休みさせて頂きます。
◆自宅レッスンにつきましては、安心して
開催出来る状況になりましたら再開させて
頂く予定です。
◆オンラインレッスンの開催については
まだ検討段階です。


◆2020年5月1日
【5月レッスン開催中止のお知らせ】
緊急事態宣言の発令(5月6日まで)と、
現在の感染状況を踏まえ、5月のレッスンも
全て中止させて頂く事に致しました。
皆様にお会いできず本当に残念ですが、
安心してレッスンが開催できる日まで、
教室活動はしばらく休止させて頂きます。


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