川崎駅西口の小さな料理教室

抹茶のなめらかプリン

6月の和食レッスンで
食後にお出ししたデザート
その2「抹茶のなめらかプリン」
kansei2

ありがたいことに、「美味しい~」とすごく好評でした♪
「作り方を教えて欲しい!」
という声も多かったので、レシピを載せてみます
sosoida

大ざっぱな分量しかメモしてなかったので
大丈夫かしら、、、
量が多いので、半量位で試してみて下さい
^-^

抹茶のなめらかプリン

By cocokitchen 公開: 6月 27, 2016

  • 出来上がり量: 12個 (12 人前)
  • 調理時間: 30 分

材料

作り方

  1. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。 沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 ※沸騰させるのは×
  2. 板ゼラチンを水に浸しふやかす(15分位) ◆ややなめらか→6枚 ◆すごくなめらか→5枚 ※参考までに
  3. 小さい器に抹茶を大さじ3と、牛乳大さじ3を入れ、滑らかになるまで良く混ぜ合わせておく
  4. 牛乳の鍋に、滑らかにした抹茶ペーストとふやかしたゼラチンを入れ、良く混ぜ合わせて溶かす
  5. 茶漉しで濾しながらボールに移す
  6. 茶漉しに溜まった抹茶をスプーンで溶かす
  7. 氷水を当て、粗熱を取りある程度冷やす(時々かき混ぜながら)
  8. 茶漉しで再度濾しながら計量カップに移す
  9. 測りの上に器を置き、80~90g位注ぐ(好みの量)
  10. ラップをして冷蔵庫で一晩位(半日以上)おきしっかり冷やす
  11. 抹茶パウダーは富澤商店で購入 「製菓用抹茶」

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    お知らせ・・・

    ◆2020年5月28日
    【2020年6月も教室はお休みです】
    ◆緊急事態宣言が解除されましたが、
    川崎市の保育所につきましては、6月末まで
    登園自粛要請が出ております、娘が在宅の
    ため6月もお休みさせて頂きます。
    ◆自宅レッスンにつきましては、安心して
    開催出来る状況になりましたら再開させて
    頂く予定です。
    ◆オンラインレッスンの開催については
    まだ検討段階です。


    ◆2020年5月1日
    【5月レッスン開催中止のお知らせ】
    緊急事態宣言の発令(5月6日まで)と、
    現在の感染状況を踏まえ、5月のレッスンも
    全て中止させて頂く事に致しました。
    皆様にお会いできず本当に残念ですが、
    安心してレッスンが開催できる日まで、
    教室活動はしばらく休止させて頂きます。


    ◆2020年3月30日
    新型コロナウイルスの感染状況悪化、
    また都や県からの外出自粛要請に従い、
    4月レッスンは全て開催中止にさせて頂きました。
    ※5月レッスンは予約受付しております
    (感染状況によっては中止になる場合もあります)

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