川崎駅西口の小さな料理教室

抹茶のなめらかプリン

6月の和食レッスンで
食後にお出ししたデザート
その2「抹茶のなめらかプリン」
kansei2

ありがたいことに、「美味しい~」とすごく好評でした♪
「作り方を教えて欲しい!」
という声も多かったので、レシピを載せてみます
sosoida

大ざっぱな分量しかメモしてなかったので
大丈夫かしら、、、
量が多いので、半量位で試してみて下さい
^-^

抹茶のなめらかプリン

By cocokitchen 公開: 6月 27, 2016

  • 出来上がり量: 12個 (12 人前)
  • 調理時間: 30 分

材料

作り方

  1. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。 沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 ※沸騰させるのは×
  2. 板ゼラチンを水に浸しふやかす(15分位) ◆ややなめらか→6枚 ◆すごくなめらか→5枚 ※参考までに
  3. 小さい器に抹茶を大さじ3と、牛乳大さじ3を入れ、滑らかになるまで良く混ぜ合わせておく
  4. 牛乳の鍋に、滑らかにした抹茶ペーストとふやかしたゼラチンを入れ、良く混ぜ合わせて溶かす
  5. 茶漉しで濾しながらボールに移す
  6. 茶漉しに溜まった抹茶をスプーンで溶かす
  7. 氷水を当て、粗熱を取りある程度冷やす(時々かき混ぜながら)
  8. 茶漉しで再度濾しながら計量カップに移す
  9. 測りの上に器を置き、80~90g位注ぐ(好みの量)
  10. ラップをして冷蔵庫で一晩位(半日以上)おきしっかり冷やす
  11. 抹茶パウダーは富澤商店で購入 「製菓用抹茶」

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    お知らせ・・・

    ◆2018年8月4日
    ≪レッスン再開のお知らせ》
    長い間お休みを頂きご迷惑をお掛けいたしました。
    9月からレッスン再開を予定しております
    (土日祝日のみ開催)
    ※近日中にレッスン情報掲載予定
    リピーターの方へは別途メールにてご案内させて頂きます。


    ◆2018年6月11日
    レッスン再開延期のお知らせ
    大変申し訳ありません
    手首の腱鞘炎悪化によりレッスン再開予定が
    遅れております。
    夏レッスンの開催は難しく、
    秋頃からの再開となりそうです。


    ◆2018年4月9日
    ご無沙汰しております
    1月24日女の子を無事出産致しました
    現在、慣れない育児に奮闘中です



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