川崎駅西口の小さな料理教室

抹茶のなめらかプリン

6月の和食レッスンで
食後にお出ししたデザート
その2「抹茶のなめらかプリン」
kansei2

ありがたいことに、「美味しい~」とすごく好評でした♪
「作り方を教えて欲しい!」
という声も多かったので、レシピを載せてみます
sosoida

大ざっぱな分量しかメモしてなかったので
大丈夫かしら、、、
量が多いので、半量位で試してみて下さい
^-^

抹茶のなめらかプリン

By cocokitchen 公開: 6月 27, 2016

  • 出来上がり量: 12個 (12 人前)
  • 調理時間: 30 分

材料

作り方

  1. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。 沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 ※沸騰させるのは×
  2. 板ゼラチンを水に浸しふやかす(15分位) ◆ややなめらか→6枚 ◆すごくなめらか→5枚 ※参考までに
  3. 小さい器に抹茶を大さじ3と、牛乳大さじ3を入れ、滑らかになるまで良く混ぜ合わせておく
  4. 牛乳の鍋に、滑らかにした抹茶ペーストとふやかしたゼラチンを入れ、良く混ぜ合わせて溶かす
  5. 茶漉しで濾しながらボールに移す
  6. 茶漉しに溜まった抹茶をスプーンで溶かす
  7. 氷水を当て、粗熱を取りある程度冷やす(時々かき混ぜながら)
  8. 茶漉しで再度濾しながら計量カップに移す
  9. 測りの上に器を置き、80~90g位注ぐ(好みの量)
  10. ラップをして冷蔵庫で一晩位(半日以上)おきしっかり冷やす
  11. 抹茶パウダーは富澤商店で購入 「製菓用抹茶」

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    お知らせ・・・

    ◆2020年1月21日
    2月3月は春の和食レッスンを開催致します
    クスパにてご予約受付中です
    ※HPのレッスン情報は追って更新予定です。

    申し訳ありません。
    平日のレッスンは諸事情により後日日程掲載致します。 (3月上旬頃に開催予定)


    ◆2019年12月11日
    2020年1月は和食レッスンを開催予定でしたが、
    お休みさせて頂く事に致しました。
    (次回は2月3月で和食レッスンを開催予定です)

    インフルエンザやノロウイルスなどの感染症が流行る
    時期につき、保育園に通う娘に感染する可能性が高く
    急な開催中止などが予想されるため
    お休みさせて頂く事に致しました。
    ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承願います。

    ◆2019年10月18日
    11月12月に開催予定のクリスマスレッスン
    ご予約スタートは10月21日(月)午前10時~です
    (ご予約はクスパから)
    宜しくお願い致します

    ◆2019年10月15日
    11、12月はクリスマスレッスンです
    時短がテーマのパーティーメニューを検討中
    (ご予約開始は10月20日頃の予定)
    また、決まりましたらご案内させて頂きます
    どうぞ宜しくお願い致します

    クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ