川崎駅西口の小さな料理教室

抹茶のなめらかプリン

6月の和食レッスンで
食後にお出ししたデザート
その2「抹茶のなめらかプリン」
kansei2

ありがたいことに、「美味しい~」とすごく好評でした♪
「作り方を教えて欲しい!」
という声も多かったので、レシピを載せてみます
sosoida

大ざっぱな分量しかメモしてなかったので
大丈夫かしら、、、
量が多いので、半量位で試してみて下さい
^-^

抹茶のなめらかプリン

By cocokitchen 公開: 6月 27, 2016

  • 出来上がり量: 12個 (12 人前)
  • 調理時間: 30 分

材料

作り方

  1. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。 沸騰直前まで温め、砂糖を溶かす。 ※沸騰させるのは×
  2. 板ゼラチンを水に浸しふやかす(15分位) ◆ややなめらか→6枚 ◆すごくなめらか→5枚 ※参考までに
  3. 小さい器に抹茶を大さじ3と、牛乳大さじ3を入れ、滑らかになるまで良く混ぜ合わせておく
  4. 牛乳の鍋に、滑らかにした抹茶ペーストとふやかしたゼラチンを入れ、良く混ぜ合わせて溶かす
  5. 茶漉しで濾しながらボールに移す
  6. 茶漉しに溜まった抹茶をスプーンで溶かす
  7. 氷水を当て、粗熱を取りある程度冷やす(時々かき混ぜながら)
  8. 茶漉しで再度濾しながら計量カップに移す
  9. 測りの上に器を置き、80~90g位注ぐ(好みの量)
  10. ラップをして冷蔵庫で一晩位(半日以上)おきしっかり冷やす
  11. 抹茶パウダーは富澤商店で購入 「製菓用抹茶」

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    お知らせ・・・

    ◆2019年8月7日
    秋レッスンのご予約受付開始は
    2019年8月19日月曜日 午前10時~
    クスパ予約ページより承ります

    教室HPの予約システムは一旦休止
    今後はクスパからの予約に集約
    させて頂く事に致しました
    クスパの会員登録が必要になります
    詳細に付きましては、追ってご案内させて頂きます


    ◆2019年7月30日
    タイ料理レッスン、土曜の日程追加致しました
    9月7日(土曜日)10時~
    ご予約お待ちしております


    ◆2019年7月30日
    9月中旬~10月のレッスンは
    秋のおもてなし料理(洋食)を
    予定しております。
    ご予約受付開始は8月中旬頃の予定、
    また日程確定しましたらご案内させて頂きます。


    ◆2019年6月30日
    2019年今後のレッスン予定
    →8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
    →9月・10月:秋のおもてなしレッスン
    →11月・12月:クリスマスレッスン


    ◆2019年6月30日
    2019年8月は過去のリピートレッスンで
    「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
    <メニュー>
    ○ソムタム(青パパイヤサラダ)
    ○春巻き2種
    ○丸鶏で作るカオマンガイ
    ○冬瓜スープ
    試食時にタイのビール
    食後に手作りのデザート付
    詳細は追ってHP更新致します。
    →予約受付スタートは
    7月3日(水曜日)昼12時~
    教室HPの予約ページにて承ります
    (クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


    ◆2019年5月31日
    【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
    一時休止しておりましたが、ルールを変更し
    再開させて頂きます。
    包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
    お片づけ(食器洗い等)を
    お1人様15分間だけお手伝い頂きます
    希望者が複数名の場合、ジャンケンで
    順番を決めさせて頂きます
    包丁研ぎはレッスン終了後となります


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