川崎駅西口の小さな料理教室

手作り粒あんのビスケットサンド

6月の和食レッスンで
食後にお出ししたデザート 
その1「手作り粒あんのビスケットサンド」
kansei1
圧力鍋で作った粒あんをマリービスケットにサンドしました
前の日にサンドするので、食べる頃にはビスケットがしっとり
anko

粒あんが甘さ控えめで美味しい!
あんこの作り方を聞かれたのですが、、、
正確な砂糖の量が、、、
メモするのを忘れてたみたい、、、、
小豆250gに砂糖200gだったかな。。。

1.小豆を水でさっと洗う

2.鍋に小豆の3~4倍量の水に入れ、火にかける→沸いたらざるにあける
(渋みを取るため)

3.上記の小豆を圧力鍋に入れ、小豆の1.5倍量位の水を入れる

4.蓋をして加圧10分

5.圧力が下がったら、蓋を開け柔らかさを確認
柔らかくなっていればOK
(硬い場合は水を足してもう少し煮る)

6.好みの量の砂糖を加える、塩も少々加える

7.好みの硬さまで水分を飛ばす
(冷えると硬くなるので、熱々の時はゆるめでもOK)

8.冷蔵庫で一旦冷やした後に硬さを見て、緩ければ加熱して水分を飛ばす

鍋で温める場合、鍋底が焦げやすいので常にかき混ぜる必要がありますが
耐熱ガラスボールに入れて電子レンジで加熱すると、混ぜなくてよいので
とっても楽です。
熱々になったら時々混ぜながら放置し水分をとばし硬さを調整していきます

たくさん作ったあんこは小分けにして冷凍するととっても便利♪
自然解凍してすぐ食べれます

白玉にのせたり
粒あんトーストにしたり
バニラアイスにのせたり
^-^

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お知らせ・・・

◆2019年6月30日
2019年今後のレッスン予定
→8月:過去のリピートレッスンでタイ料理
→9月・10月:秋のおもてなしレッスン
→11月・12月:クリスマスレッスン


◆2019年6月30日
2019年8月は過去のリピートレッスンで
「夏に食べたいタイ料理」を開催致します!
<メニュー>
○ソムタム(青パパイヤサラダ)
○春巻き2種
○丸鶏で作るカオマンガイ
○冬瓜スープ
試食時にタイのビール
食後に手作りのデザート付
詳細は追ってHP更新致します。
→予約受付スタートは
7月3日(水曜日)昼12時~
教室HPの予約ページにて承ります
(クスパからの予約受付は翌日7/4からスタート)


◆2019年5月31日
【包丁研ぎサービス再開のご連絡】
一時休止しておりましたが、ルールを変更し
再開させて頂きます。
包丁研ぎをご希望の場合、レッスン後の
お片づけ(食器洗い等)を
お1人様15分間だけお手伝い頂きます
希望者が複数名の場合、ジャンケンで
順番を決めさせて頂きます
包丁研ぎはレッスン終了後となります


◆2019年5月10日
【6月7月レッスンのご案内】
ご予約受付開始は明日です!
★教室HP予約ページからの受付は
⇒5月11日土曜日 午前10時~
★クスパからの受付は
⇒5月11日土曜日 午後8時~
※システムが連動していないため、ご予約が重複しない
よう、クスパの予約受付開始を遅らせる事に致しました。
ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承願います。
皆様のご予約お待ちしております!


◆2019年5月3日
【夏レッスンのご案内】
6月7月のレッスンテーマは
「手軽に作れる夏のおもてなし料理」
お料理が苦手な人や忙しい人でも作りやすい
クイックメニューです!
夏野菜たっぷり、冷たいビールと一緒に
予約受付開始 5月11日土曜日 午前10時~


クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ