川崎駅西口の小さな料理教室

苺のミルフィーユ

3月春のレッスンでお出しした食後のデザートは
「苺のミルフィーユ」
ichigo

冷凍パイシートをカットして
オーブンで焼いて、カスタードクリームと苺をサンドしただけの
簡単デザートです^-^

パイを切って焼いて、クリームを作るだけ
あとは、苺を切って
当日食後に仕上げれば出来立てサクサク
creme
今回使用した冷凍パイシートは富澤商店で購入しました。
ホテル・レストラン用 冷凍パイシート / 150g×3

苺のミルフューユ

By cocokitchen 公開: 3月 22, 2016

  • 出来上がり量: 4 人前
  • 準備時間: 10 分
  • 調理時間: 50 分
  • 出来上がりまでの時間: 60 分

サクサクのパイにバニラビーンズたっぷりのクリーム、旬の苺をサンドした人気のデザート!

材料

作り方

  1. パイシート1枚を8等分にカットします。今回使用したのは富澤商店の冷凍パイシート(1枚150g サイズ205×205mm)
  2. オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、パイを並べます。 上から網をのせ、重石になるような物(オーブン可の鍋蓋orグラタン皿など)をのせます。 200度で30分位
  3. 上下ひっくり返します。 底面だった平らな面に茶こしで粉糖を振ります。 再び200度で5~10分位 →粉糖が溶けて艶やかにコーティングされます
  4. クレームパティシエール(カスタードクリーム)を作ります。 牛乳と縦半分にカットしたバニラビーンズ1/2本を小鍋に入れ、温めます(沸騰しない程度) バニラビーンズの中身を菜箸などでかきだし、さやは取り除きます。
  5. ボールに卵黄3個分、グラニュー糖、ふるった薄力粉を入れ、よく混ぜ合わせます。 そこに、上記の牛乳を少しずつよく混ぜながら入れます。 よく混ざったら濾しながら鍋に戻します。
  6. 上記の鍋を火にかけます。 (泡立て器でよく混ぜながら) とろみがついてきたら 火からおろして、よく混ぜます。 再び火にかけ、とろみがついたら 火からおろしてよく混ぜます この作業を繰り返して、濃度がついてもったりしてきたら完成 ボールに移して、落としラップをして冷まします
  7. よく冷やしたクリームを絞り袋に入れ、焼いたパイにクリームをのせます。 パイ→クリーム→薄切り苺→クリーム→パイ 仕上げに苺を飾り粉糖をかけてできあがり

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お知らせ・・・

◆2019年1月28日
「春の和食レッスン」平日レッスンの日程
追加掲載致しました。
ご予約お待ちしております!
平日レッスンの開始時間は12時~です。
※ご予約はクスパから

◆2020年1月21日
2月3月は春の和食レッスンを開催致します
クスパにてご予約受付中です
※HPのレッスン情報は追って更新予定です。

申し訳ありません。
平日のレッスンは諸事情により後日日程掲載致します。 (3月上旬頃に開催予定)


◆2019年12月11日
2020年1月は和食レッスンを開催予定でしたが、
お休みさせて頂く事に致しました。
(次回は2月3月で和食レッスンを開催予定です)

インフルエンザやノロウイルスなどの感染症が流行る
時期につき、保育園に通う娘に感染する可能性が高く
急な開催中止などが予想されるため
お休みさせて頂く事に致しました。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承願います。

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