牛肉の赤ワイン煮に添えるじゃがいものピュレ
この料理、かなり奥が深く、色々な作り方があります。
基本的にはじゃがいもを茹でてアツアツのうちに裏ごしして、、、
だまにならないように、粘りが出ないように、
きちんと作るとなると、かなりデリケートな料理です。
今回はミキサーやフードプロセッサーで仕上げる方法を考えてます。
粘りが出ますけど。
ミキサー仕上げも、滑らかでそれはそれでミルキーで美味しい味わいなのです。
やっぱり裏ごしは面倒で、、、
裏ごしした方がさらっとした、粘り無しの仕上がりになりますが。
簡単に作ろう！と思えるレシピの方が重要な気がして。
時短で美味しければ良いのではないか？
という観点でレッスン考えてます♪
メークイン、きたあかりで比較して作ってみました。
どちらも美味しいし、食べ比べしなければ分からないくらいですが。
メークインの方がしっとり系、さらっとシンプルな味わい
きたあかりの方がほくほく感強く、甘みがあります
好みで選べば良いかな？と思いますが、レッスンではきたあかりでやろうかなと思ってます。
