川崎駅西口の小さな料理教室

定番料理レッスンの試作Ⅰ

4月以降のレッスンは定番料理のレッスンを計画してます。
「何度も繰り返し作りたい定番料理」
moritsuke
今、試作を進めているのは
みんな大好きな「牛肉の赤ワイン煮」
艶やかに、照りがあって、黒々したソースを目指してます。
nikuwine

誕生日や記念日、お客様をおもてなしする時などに
繰り返し作りたい定番人気メニューです。
少し高いお肉を使うからこそ、特別な日に作りたいご馳走料理

とにかく、作ると喜ばれるのが嬉しい♪
家庭でも、本格的に作れるレシピがほぼ出来上がってきました

よく一般的なレシピの材料表に出てくる「フォンドヴォー」
この一言でハードルがあがってしまいます。
私のレシピはフォンドヴォー無しです、
その代わり、赤ワインはたっぷりボトル1本使います。
wine3
wine2

レッスンでは時間に限りがありますので、圧力鍋を使って煮込む予定。
kansei

肉の部位は「ほほ肉」にしようかと検討中
和牛のスネ肉も魅力的ですが。
すね肉も和牛と輸入肉ではずいぶん肉質に差があります。

必ず、理想通りのお肉がスーパーで手に入るとも限らないので、
お肉はネット購入して頂くのが良いかと思ってます。


写真はオーストラリア産のスネ肉
ゼラチン質が少なかったのが残念
zairyou

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お知らせ・・・

◆2019年3月30日
新型コロナウイルスの感染状況悪化、
また都や県からの外出自粛要請に従い、
4月レッスンは全て開催中止にさせて頂きました。
※5月レッスンは予約受付しております
(感染状況によっては中止になる場合もあります)


◆2019年3月23日
4月5月は「春の洋食レッスン」を開催予定です
ご予約開始は3月24日20時~クスパにて
ご予約お待ちしております。
→4月レッスンは全日程中止となりました。


◆2019年1月28日
「春の和食レッスン」平日レッスンの日程
追加掲載致しました。
ご予約お待ちしております!
平日レッスンの開始時間は12時~です。
※ご予約はクスパから


クスパからもご予約可能です 料理教室検索クスパ