今日は我が家でホームパーティー
旦那さんのお母さんのお誕生日会でした
大人6名、子供1名
今回の条件は!
お母さんはお肉苦手、鶏や鴨はNG
お姉さんは生クリームNG、海老が苦手
お姉さん夫婦はお肉大好き
1歳半の姪っ子ちゃんは(塩なし)ポタージュスープと食パンのリクエスト
事前にほとんどの料理を仕込んでおいて、
切って盛り付けるだけの前菜
その場で蒸すだけ、炊くだけな料理で構成して
順番にコース仕立てでお出ししました。
下仁田ネギのテリーヌ 冷製鴨のロースト添え
お肉が苦手なお母さんには、テリーヌに帆立を添えました
サラダ
サニーレタス、ベビーリーフ、ソテーしたキノコ、ミニトマト、スナップエンドウ、パルミジャーノ
ワカサギのフリット 春キャベツと新たまねぎのコールスロー添え
岡山県日生産の牡蠣(ワイン蒸し)レモンをかけて
(美味しい牡蠣を取り寄せしました)
黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮 じゃがいものピュレ添え
お肉が苦手なお母さんには天使の海老のソテーを添えました、
バターで香ばしくさっと焼きました、生でも食べれる海老なのでミキュイな感じで
大きなストウブ鍋で新筍入りの鯛飯
手作りパン(ストウブでカンパーニュ)
このパンはいつも好評です!
可愛い姪っ子ちゃんには
HBで作った食パンと塩抜きのポタージュを!
赤ワイン煮も「オイチ、オイチ」と喜んで食べてくれて嬉しかったな
慌ただしく料理出してたので、あんまり遊べなくて残念・・・
楽しい家族だんらんでした^-^