琥珀色　自家製鶏のフォン

琥珀色の鶏のフォン

生姜を入れてないので、和洋中すべての料理に活用できます！
残ったら、小分けにして冷凍保存

くず野菜は、玉ねぎの硬い部分、キャベツの芯、大根の皮、長ネギの青い部分、ブロッコリーの茎など。
食べるには硬くて美味しくない部分で（香りが強すぎる野菜以外）
料理した時に出るくず野菜をいつも冷凍庫の大きな保存袋に入れていきます。
袋いっぱいに溜まったら、鶏がらを3～4個買ってきてスープを作ります。