アルツハイマーの母親が食べやすいご飯シリーズ
今日の夕飯は牛肉チャーハンにしてみました。
きび砂糖で少し甘めの味付けにしたのがポイント！
甘いものは大好き、味付けも甘めの味は積極的です。
きのこ類、牛肉、青じそ、ネギ、ごぼう
栄養バランスを考えて小さな野菜を入れました
青じそが邪魔なのか、違和感を感じたときは出してましたけど・・・
今日も大成功！
1回も席を立たずに完食！(‘∇’*)
＜材料＞3人分
炊き立てご飯 1.5合
牛赤身ひき肉 150g
エリンギ １パック
干しシイタケ ５個
細ゴボウ 1/2本
長ネギ １本
青じそ １０枚
にんにく １かけ
ごま油 適量
醤油 適量
きび砂糖 適量
黒胡椒・白胡椒 少々
塩 少々
＜作り方＞
ごま油で細かく切ったごぼうを炒める、５ミリ角に切ったエリンギを加える。
香ばしく焼き付ける。
火を弱めにんにくみじん切りを加え、にんにくに火を入れる。
牛赤身ひき肉を加え炒める。
きび砂糖、胡椒を振り、しょうゆも加え味をつける。
長ネギみじん切りも加える。
炊き立てのご飯を加え炒め合わせる。
味を調えて完成
きび砂糖で少し甘めに
仕上げに青じそを散らす。
