川崎駅西口の小さな料理教室

オムライス

今夜旦那さんに出した夕飯
ふわとろオムライス~
本当は牛筋で作ったデミグラスっぽいソースがあったのだけど。
手が滑ってガラスボールごと床に落として全滅してしまった。涙
片づけ大変だったよぉ。。。
悲しい~、せっかく時間かかって作った貴重なソースだったのに、大事に冷凍してたのを出したのに~
仕方なく即席で作ったソースをかけてみた。
赤ワイン、ソース、ケチャップ、醤油を小さいフライパンで煮詰めて、仕上げにバターでモンテしたもの。
意外と美味しかった、、
20150903-omlet-rice
おまけで、昨日の残りのニラ餃子も焼いて出してみた。
本当は水餃子(タレは黒酢+千切り生姜)だったんだけど、すごーく美味しかったのだけど。
水餃子は要らない、焼き餃子じゃないと嫌と言われたので焼きました。。。
美味しかったけどね。
最近の献立は、アルツハイマーの母が食べやすい料理、入れ歯の父が食べやすい柔らかい料理がテーマ。
でも旦那さんは糖質オフ希望でややこしい。(今日は全然糖質オフじゃないけどね・・・)
母は焼き餃子みのカリカリした触感がNGで、、口当たりの良い水餃子はすごく良かった~
せっかく肉汁ジューシーで皮の中で汁がぐつぐつしてたのに、皮が薄かったから?最終的に破けて肉汁がこぼれてしまったよ。
残念、肉汁ジューシーバージョン肉だねの場合は皮は手作りしないとダメかしらぁ・・・
20150903-niragyouza

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